Скачать в pdf формате

Авторы – Светлана Семенас, Дмитрий Синицкий

В обзоре — анализ ситуации, сельскохозяйственного сектора Беларуси, а также, рассматриваются условия, способствующие развитию органического сельского хозяйства.

Авторы уверены в необходимости развития в Беларуси экологического сельского хозяйства, и в этом издании приведена информация об актуальности данного подхода в развитии земледелия в нашей стране.

В настоящем издании также подведены некоторые итоги развития сектора органического сельского хозяйства в Беларуси и в других странах.

Скачать полный текст издания в формате pdf

скачать № 3

скачать № 2

скачать № 1

Вышло новое издание об органическом сельском хозяйстве.

Издана “Книга об органическом садоводстве и животноводстве”. Во введении даны краткие сведения о развитии этого направления в мире. Первая часть - перевод работы польских авторов «Практическое руководство по содержанию животных в органических хозяйствах», где описаны общие принципы и практические рекомендации, позволяющие не только получать качественную продукцию, но и обеспечивать благополучие домашних животных. Во второй части собрана информация об органическом садоводстве. Это перевод брошюры «Основы органического садоводства» и две публикации белорусских ученых: «Устойчивые сорта плодовых для Беларуси» и «Выращиваем органические овощи». В приложениях дана полезная для агропроизводителей справочная информация: классификация почв, содержание питательных веществ и способы его оценки, анализ почв и листьев.

Книга рассчитана на практиков – фермеров и агрономов, но будет полезна всем, кто интересуется этой темой. Издание подготовлено «Центром экологических исследований» и ОО «Экодом» при поддержке товарищества «Зеленая сеть» и Коалиции «Чистая Балтика». Благодарим за сотрудничество Польский Экологический Клуб.

Получить книгу можно, написав по адресу agracultura@gmail.com. Пожалуйста, в теме письма укажите «заказ книги».

Содержание

5 Предисловие
9 Введение
9 Определение органического сельского хозяйства
10 Сертификация и маркировка
11 Законодательство в области органического сельского хозяйства
12 Мировые тенденции в развитии органического сельского хозяйства
15 Урожайность и экономическая эффективность
16 Влияние органических технологий на окружающую среду

Практическое руководство по содержанию животных в органических хозяйствах

18 Предисловие
19 Органическое животноводство
20 Условия содержания животных
32 Происхождение животных
33 Кормление животных
45 Содержание молодых животных
50 Профилактика и ветеринария

Основы органического садоводства

54 Обработка почвы
62 Удобрение
63 Состояние почвы и устойчивость к болезням
64 Потребности в питательных веществах семечковых растений
66 Как можно оценить потребность в удобрении
69 Лабораторные анализы
82 Приложение 1. Классификация почв
83 Приложение 2. Потребление питательных веществ в садах
84 Приложение 3. Метод визуального исследования почвы
87 Приложение 4. Предельные значения содержания усваиваемых веществ в почве
90 Приложение 5. Лабораторный анализ листьев
97 Приложение 6. Визуальная оценка плодовых и ягодных растений
112 Приложение 7. Кислотность почвы
115 Устойчивые сорта плодовых для Беларуси
125 Выращиваем органические овощи
131 Литература

 Не схаваю сваёй цікаўнасці: нягледзячы на тое, што я ведаў аб арганічнай сельскай гаспадарцы, аб яе экалагічных складніках, адмове ад пестыцыдаў і сінтэтычных угнаенняў, усё ткі я не мог сабе прадставіць усёй карціны ад куплі насення, апрацоўкі зямлі да збору ўраджая і, вядома, важнага этапу – сертыфікацыі вытворчасці, праверкі адпаведнасці ўсім крытэрам бяспекі і экалагічнай чысціні. Ды і проста прайсціся па полі, паглядзець на ураджай, які спее, параўнаць з тым, што абвык бачыць, – таксама не апошняе справа.

 Мне, як і іншым, было цяжка паверыць, што можна займацца сельскай гаспадаркай, быць фермерам і не ўставаць а шостай гадзіне раніцы, не насіцца па палях з мэтай унясці чарговую порцыю ядахімікату. І, акрамя гэтага, атрымліваць цалкам натуральныя, здаровыя прадукты сілкавання, вытворчасць якіх наносіць мінімальную шкоду таму кавалачку зямлі, на якім усё гэта было выгадавана прыродай… з удзелам чалавека.

На  палях Слічных.  

 Арганічная сельская гаспадарка – гэтае простае правіла: мінімум працы чалавека, максімум працы прыроды ў стварэнні будучыні ўраджая.

 Арганічная сельская гаспадарка – гэтае не атрыманне звышпрыбыткаў, не імкненне ўзяць ад зямлі ўсё, што можна і ў максімальна кароткі тэрмін. Можна атрымліваць оптымум прыбытку, оптымум таго, што дае зямля, але не парушаць яе і ўлічваць яе прыроду.

Арганічны сад. 

 На мой погляд, навучанне было вельмі плённым, і нават самыя вялікія скептыкі не з’ехалі зваротна цалкам "пустыя", было што ўзяць на ўзбраенне. Для мяне была карысная інфармацыя аб метадах не хімічнай абароны раслін і жывёл, аб сертыфікацыі гаспадарак, маркетынгавай палітыцы, шырокі спектр паслуг, якія можа аказваць арганічную гаспадарку. Перакананы, што кожны з маіх калегаў знайшоў тую інфармацыю, якая цікавая для яго практыкі.

 Вядома, я мог бы доўга апісваць усё ў яркіх фарбах, як, маўляў, тамака добра і дрэнна ў нас, але гэта не з’яўляецца маёй задачай.

 Я перакананы толькі ў адным: такая сельскагаспадарчая вытворчасць павінна быць і развівацца ў Беларусі. Няхай яна не будзе займаць 100% сельскагаспадарчых пляцаў, але яна павінна даць выбар пры куплі прадуктаў сілкавання і магчымасць гарантавана здаровага сілкавання для катэгорый грамадзян, якія ў гэтым асабліва патрабуюцца. Прычым у гэтай вобласці, як і ва ўсіх астатніх, непажадана ўскокваць на апошнюю прыступку цягніка, які сыходзіць,… і быць апошнімі.

 І напрыканцы, апярэджваючы скепсіс тых, хто думае, што ў нас гэта немагчыма, магу толькі адказаць: а Вы спрабавалі?!

Мясцовы каларыт.

Зміцер Сініцкі

 Так, мы не знойдзем на айчынных прадуктах ніякай інфармацыі, якая зможа нас пераканаць у абсалютнай бяспецы прадуктаў. Згодзен, дзяржава зрабіла першы крок і ўвяло маркіроўку " Бія. Натуральны прадукт", але ён на сённяшні дзень не адлюстроўвае ўсю якая складваецца сітуацыю на спажывецкім рынку. Прадукты з такой маркіроўкай інфармуюць толькі аб натуральным паходжанні інгрэдыентаў, Гэта значыць, што ў прадукт пры вытворчасці не дадаваліся хімічна сінтэзаваныя фарбавальнікі, араматызатары, узмацняльнікі густу і інш.

 Гэты крок у маркіроўцы прадуктаў сілкавання важны, але наступны крок павінен адлюстроўваць сапраўды экалагічны складнік. Я не спрачаюся, што яблык, набыты ў краме – натуральны прадукт, але яго ўсё роўна трэба дбайна мыць, змываючы астаткі тых рэчываў, якімі яно рэгулярна апрацоўвалася. А як змыць шкодныя рэчывы ва ўжо прыгатаваным прадукце?

 Упэўненасць у экалагічнай чысціні можа даць толькі прадукт, выраблены ў арганічнай сельскай гаспадарцы (вытворчасць без выкарыстання пестыцыдаў, хімічна сінтэзаваных угнаенняў), – прадукт, які мае адпаведную маркіроўку.

 Ужо цяпер у Беларусі працуюць і ствараюцца арганічныя гаспадаркі, распрацаваны Знак "Арганічная сельская гаспадарка". Развіццё такіх гаспадарак, уводзіны экалагічнай маркіроўкі даюць нам рэальную магчымасць выбіраць прадукты, якія адпавядаюць нашым запатрабаванням. Нельга сказаць, што сёння ў Беларусі ніхто не вырабляе сельскагаспадарчую прадукцыю, якая адпавядае высокім экалагічным стандартам. Але, пакуль няма маркіроўкі, няма Знака адрознення ад іншых аналагічных тавараў, сістэмы кантролю якасці, нельга быць упэўненым у адпаведнасці гэтых прадуктаў заяўленым крытэрам.

 Клапаціцеся аб сваім здароўі і здароўе навакольных, рабіце свой выбар усвядомлена!

Зміцер Сініцкі

Что скрывается за зеленым фоном нового знака?
То, что в Беларуси появится свой натуральный знак, определенно порадовало ряд производителей: появилось новое конкурентное преимущество, четко обозначенное графически. И теперь наряду с «Брендом года», «Лучшим продуктом года» и другими регалиями на отдельных видах продуктов появится еще зеленый «значок», привлекающий покупателей. Однако европейский опыт показывает, что производство натуральных, экологически чистых продуктов – дело не такое уж простое и… дешевое.

200 против четырех?
Сейчас в Европе насчитывается более 700 подразделений, которые осуществляют контроль и сертификацию экологически чистых продуктов. Это делают различные организации: независимые и государственные, национальные и международные. Самые известные: «Demeter» (Германия), IMO (Швейцария), «Soil Association» (Великобритания), «Ernte Austria» (Австрия). Такой контроль весьма суров, и его осуществление стало отдельным, не менее доходным бизнесом. Так, самый элементарный анализ на наличие химикатов стоит € 200, более сложные – значительно дороже. Западные лаборатории оснащены сложнейшим оборудованием, которое безошибочно способно разглядеть до 200 видов пестицидов. Например, в России на стандартном оборудовании распознают только четыре. С другой стороны, в той же России понятия «экологически чистого», «натурального», «био» продукта не закреплены на законодательном уровне. И многие фирмы сами решают, какой знак нанести на упаковку. Хочешь, чтобы йогурт был «био» – можешь штамповать. Большинство покупателей это явно прельщает, даже если цена у товара такая же, как у обычного.

Старший научный сотрудник Института плодоводства НАНБ, член совета ОО «Экодом» Светлана Семенас отмечает, что в Беларуси такой анализ также является весьма дорогостоящим. Кроме того, исследования на остатки в продуктах пестицидов у нас проводятся только в единичных случаях. Чаще всего заказчик просит лабораторию проверить продукт на наличие всего лишь одного из веществ. Специалист также подчеркивает, что в Европе совершенно другой подход к подобным исследованиям: там досконально изучают весь цикл «жизни» продукта, начиная от земли, на которой выращено сырье для его производства, заканчивая окончательно переработанным «вариантом». В Европе понятие «органический» равнозначно «выращенный вручную», без применения каких-либо удобрений, а в процессе переработки не использовались пищевые добавки, усилители и консерванты. По европейским законам именно таким требованиям и должна отвечать чистая пищевая продукция. В той же Германии стандарты фермерских ассоциаций в отличие от норм ЕС не допускают одновременного применения органических и обычных методов в одном хозяйстве. И приобретая там продукцию со знаками «Bioland», «Demeter», «Naturland», можно действительно быть уверенным, что все чисто.

Для получения белорусского знака «Натуральный продукт» необходимо выполнить значительно меньше требований. Кроме того, обязанность проводить работу с поставщиками сырья целиком и полностью лежит на руководстве предприятия-заявителя. А если представить, например, что молоко и мясо закупаются по различным фермам и с каждой нужно провести исследование на наличие или отсутствие вредных веществ, то перед заказчиком возникает сразу масса проблем. Кроме того, далеко не все лаборатории, имеющиеся на предприятии, способны провести тщательный и скрупулезный анализ. Как правило, продукты исследуются в них на «допустимые пределы» присутствия «химии». Заказывать же дорогостоящую экспертизу по карману не всем. Кроме того, маркировка введена с 1 июня, а появление товаров с новым знаком на прилавках уже не за горами. Тем не менее в Госстандарте уверяют: в случае, если у комиссии возникнут сомнения, более детальной проверки не избежать.

«Я согласен на медаль…»
Некоторым производителям новый знак явно предоставит преимущества в конкурентной борьбе не только среди отечественных, но, возможно, и западных аналогов. А вот на ОАО «Савушкин продукт», например, говорят, что введение такой маркировки позволит избежать постоянного повторения того, что продукция предприятия – натуральная. По словам заместителя генерального директора по связям с общественностью Елены Бабкиной, молоко регулярно исследуется на закупочных фермах на наличие антибиотиков, а также проходит контроль качества на современном датском оборудовании на самом предприятии.
Светлана Семенас из ОО «Экодом» также отмечает положительные моменты введения подобного знака: «Это первые шаги к тому, чтобы мы пришли к признанному во всем мире органическому сельскому хозяйству, несмотря на то, что эта формулировка значительно шире и охватывает больше аспектов. Органически чистый продукт – чист на всех этапах производства. В то же время, во многих западных странах существуют различные знаки «натуральной» маркировки. Самое важное в этом деле: проводить большую разъяснительную работу для покупателей, чтобы они могли реально понимать, где продукт натуральный на все 100 %, а где его можно отнести к «натуральным» лишь на этапе переработки».

Почем экологичность?
Белорусские эксперты пока не берутся утверждать, что «натуральный» продукт будет дорогим. Возможно, заметили в Госстандарте, такие товары будут несколько дороже, а, возможно, даже и дешевле. Тем не менее, практика показывает: во всем мире экологически чистые продукты дороже обычных в среднем в 3 раза. Несмотря на это, спрос на них устойчивый.
В ОАО «Савушкин продукт» пояснили: рост цен на продукцию данного предприятия с новым знаком не предвидится, все останется по-прежнему.
В то же время гарантировать, что и другие производители не захотят сделать «накрутку» за свою натуральность, нельзя. Уже сейчас обычные продукты заметно дорожают. И, по словам производителей, после повышения закупочных цен на говядину килограмм колбасы может стать дороже на 2—7 %. Эксперты подсчитывают: во всем мире цены на продовольствие вырастут за год примерно на 50 %, и Беларусь также вряд ли сможет избежать этой тенденции.
Будут ли на этом фоне дешевыми «натуральные» продукты, призванные обеспечить конкурентоспособность на внутреннем и внешнем рынках, покажет время. Главное, чтобы натуральность была натуральной, а не просто PR-ходом.

Источник: respublika.info

Под «эффективными микроорганизмами» мы будем понимать такие их сообщества, жизнедеятельность которых проходит в естественных почвенных условиях. Они участвуют в развитии растений, что даёт в конечном итоге максимальный выход продукции без применения каких-либо химических добавок: витаминных комплексов, стимуляторов, а также генетически модифицированных микроорганизмов.

За 15 последних лет применения ЕМ-технологий в более чем 100 странах мира выявлены новые особенности. Прежде всего, поражает воображение универсальность таких бактериальных комплексов. Приведу ряд наиболее ярких примеров. Изначально ЕМ-препараты применяли в сельском хозяйстве в растениеводстве, овощеводстве, цветоводстве, плодоводстве, производя при этом исключительно экологически чистую продукцию, отвечающую к тому же и самым взыскательным товарным и вкусовым требованиям. Увеличиваются сроки хранения конечной продукции, и еще много всяких полезностей при том получается. Далее, выяснилось, что ЕМ-препараты дают колоссальный эффект в защите окружающей среды, в частности, при очистке сточных вод, удаляют неприятные запахи на сельхозпредприятиях.

А какие возможности по борьбе с болезнями человека, сельскохозяйственных животных кроются в ЕМ-препаратах? На сегодня уже имеется большой перечень болезней, которые успешно излечиваются с помощью все тех же ЕМ-препаратов. Это указывает на то, насколько безопасно с ними работать, что имеет исключительно важное значение для работников сельскохозяйственного производства, где санитарно-гигиеническая обстановка далеко не всегда бывает достаточно благоприятной.

Японский профессор Теруо Хига объединил различные культуры созидающих микроорганизмов в единый комплекс, в который вошло более 80 штаммов 10 родов. В нем присутствуют 5 типов: фотосинтетические бактерии, молочнокислые бактерии, дрожжи, актиномицеты, ферментирующие грибы. Кроме того, как установил проф. Хига, аэробные и анаэробные бактерии могут прекрасно сосуществовать и быть полезными друг другу, что раньше в микробиологических кругах считалось сомнительным. Но это не последнее поразительное свойство бактерий. Что касается использования ЕМ – препаратов в других отраслях, то мы отсылаем читателей к соответствующим источникам такой информации.

Однако, самое выдающееся свойство, которым обладают некоторые ЕМ-композиции – это их способность стимулировать развитие различных по природе растений как в сторону наращивания вегетативной массы, так и в сторону максимального выхода плодов. Сразу же оговоримся, что речь идет о прибавках не в %, а в разы, но сегодня мы еще вынуждены такие урожаи рассматривать в сослагательном наклонении. Приводим ряд конкретных результатов.

Начнем с зерновых культур.

Фото 1. Ячмень.              Фото. 2. Пшеница.

На Фото 1 представлен ячмень (пивоваренный), который произведен в 2005 году. Выбрали образец, содержащий 37стеблей, заканчивающихся полноценными колосьями, где каждый колос содержит до 31 зерновок (зерен). Т.о. только от одного посеянного зернышка мы получили 1147 зерен, масса их равна 46 г., или масса 1000 зерен – 40,1 г. Из практики известно, что для сева ячменя на 1га требуется свыше 4 миллионов зерен. Представим себе, что все зерна на 1 га выдали в среднем пусть по 20 колосьев, а каждый колос в среднем содержал 20 зерен. Тогда после соответствующих расчетов получим с 1 га свыше 640 центнеров, или 64 тонны ячменя! Цифра ошеломляющая, не правда ли?!! Какая возможна реальная урожайность при самых благоприятных условиях, покажет только практика. Однако можно не сомневаться, что в любом случае урожайность по сравнению с нынешней будет намного превышена.

Пшеница яровая: группа колосьев, которую мы видим на фото 2, выращена также из одного зернышка. Число полноценных стеблей с колосьями равно 14. Среднее число зерен в каждом колосе равно 68 шт. Следовательно, из одного пшеничного зерна мы получили 952 шт., что соответствует 40, 6 г или в пересчете на 1000 зерен – 42 г. В наших хозяйствах норма высева яровой пшеницы составляет от 4 до 5,5 млн. шт. на 1 га. Рассмотрим такой вариант развития событий. Из 5,5 млн. зерен взошло 4,5 млн., каждое из них дало только по 5 колосьев, в каждом колосе оказалось по 50 зерен. Итого мы должны были бы намолотить по 472 центнера зерна с 1 га!

Фото 3. Овес.

Овёс представлен на фото 3. Образец взят в стадии, когда соцветия уже сформировались, и мы хорошо видим число стеблей у этой культуры. Оно колебалось от 4 до 14. После уборки с одного растения мы получили в среднем 460 шт. зерен массой 32 г. (масса 1000 зерен равна 69,5 г). Норма сева на 1 га равна 5 – 5,5 млн.шт. В расчет примем число стеблей 4, выход зерновок 230 шт. Ожидаемый урожай в пересчете на 1 га составит 420 ц!

Фото 4 – Рожь. Мы видим три куста ржи с числом стеблей 14, 21 и 31, которые выросли только из трех зернышек. 

Фото 5 – Боб пищевой. На основном стебле сформировалось до 15 ветвей с полноценными плодами.

Такие культуры как соя, гречиха и ряд других, не склонных к кущению по природе, реагируют на применение ЕМ-технологии интенсивным ветвлением с усиленным развитием на них соответствующих плодов.

Фото 6 – Верхний ряд: пшеница, ячмень, овёс, рожь, тритикале; Нижний ряд: гречиха, соя, просо, тыква, кукуруза и лён.

На фото 6 в нижнем ряду хорошо видны целые вороха гречихи, сои и проса. Для того, чтобы получить столько стеблей и соответствующих плодов, потребовалось по 2 десятка семян этих культур. Расскажем и о других культурах, которые представлены на фото 6. Верхний ряд, слева направо: 4 сорта яровой пшеницы, 5 сортов ячменя, 4 сорта овса (каждый сорт представлен одним снопиком). Далее, рожь, тритикале озимое и яровое (по одному растению с соответствующим числом стеблей), лен-долгунец (2 снопа). В нижнем ряду справа налево: лен масличный, три початка кукурузы и тыква.

Фото 7 – Люпин остролистый.
Фото 8 – Озимая пшеница сорта Таня кубанской селекции. Примерно так выглядит вегетирующая пшеница на делянке. Обратите внимание на количество стеблей с колосьями.

Еще раз подчеркиваем, что все показанное выше есть результат применения ЕМ-технологии в ее чистом виде. Если кто-то тоже работает, как ему кажется, с культурой эффективных микроорганизмов под какой бы то ни было торговой маркой, но не получает аналогичных или близких к приведенным выше результатов, то это означает только одно – допущены ошибки в технологии применения, или все дело в самой культуре.

Из известных на сегодняшний день чистых технологий в производстве разнообразной сельскохозяйственной продукции, в том числе продуктов питания, данная технология представляется наиболее перспективной. Она решает, по крайней мере, три главные задачи:

во-первых, надежно обеспечивает экологичность конечной продукции, поскольку не применяет химических или других потенциально вредных материалов;

во-вторых, выход качественной продукции может быть многократно превышен по сравнению с производимой сегодня без каких-то потерь в качестве;

в-третьих, себестоимость продукции снижается почти пропорционально величине урожая, а это делает продукты питания значительно дешевле традиционно выпускаемых.

Использовать ЕМ-препараты в сельском хозяйстве я начинал 8 лет назад, вначале только в масштабе собственной дачи. Испытания я проводил с препаратом ЕМ-1, приобретенным в Германии, где он выпускается по японскому рецепту. Спустя два года, когда я убедился, что могу полностью избавиться не только от химикатов, но и от всяких навозов, занялся поиском собственной бактериальной композиции. В течение последующих лет мне удалось создать собственную естественную бактериальную композицию. Очень малая часть результатов применения моего бактериального комплекса представлены выше на фотоматериалах. Опыты охватывали не только маленькие делянки, но и значительные площади даже в десятки га в самых разных регионах не только в Беларуси, но и за ее пределами. Кроме того, как выяснилось, подобные результаты до сих пор в мире никем не озвучивались, а ряд моих материалов по растениеводству приняты на комиссию для представления в национальной книге рекордов Гиннеса.

Нельзя не остановиться и на роли ЕМ-препаратов для производства продуктов животноводства, птицеводства, рыбоводства экологически безупречного качества. В ряде хозяйств были проведены опыты по откорму молодняка КРС, 2-3-х месячных свинок и т.д. В повседневно даваемые корма или питье вводили некоторое количество бактериального комплекса. Длительность опытов составляла 3-6 месяцев. Конечный итог был достаточно внушительным. В отдельных случаях суточный привес достигал 1,5 кг у молодняка КРС и 450-500г у свинок. В опытах исключались все ранее применяемые добавки. Дальнейшая работа в этом направлении сулит весьма ощутимые результаты в плане улучшения всех технико-экономических показателей соответствующих отраслей.

24.02.08

Евгений Михайлович Козлов, кандидат химических наук. koslov@tut.by

Ассоциация Биохозяйств «Элкана» основана 1993 г. Официально «Элкана» была  зарегистрирована как неправительственная организация Грузии в 1994 г.

Грузия  – страна древних аграрных традиций, родина многих культурных растений. Разнообразные природные условия создают возможность для производства многих сельскохозяйственных культур и их продукции (вино, мед, чай, фрукты, овощи и т.д.). Сложный горный рельеф и малоземельность осложняют конкурентоспособность фермеров Грузии на рынке массовой и дешевой продукции. Поэтому «Элкана» видит будущее сельского хозяйства Грузии (в котором традиционно занято более половины населения) в развитии высококачественного органического производства.

Несмотря на все политические передряги, сотрясающие Грузию на протяжении последних 20-ти лет и инертность бюрократического аппарата, «Элкана» сумела добиться значительных успехов в нелегком деле развития биохозяйствования (этот термин используется в Грузии как синоним органического сельского хозяйства).
 

История ассоциации «Элкана» это 15-летний, тернистый путь по кочкам внутренних и внешних неурядиц, конфликтов и конечно побед, но ценой энтузиазма и упорного труда многих людей.

С 1996-го года «Элкана» является членом международной федерации органического сельского хозяйства IFOAM.

В 1998 году «Элкана» создает и регистрирует свои стандарты биохозяйствования, которые на протяжении последних лет несколько раз корректировались. Сегодня стандарты ассоциации «Элкана» полностью соответствуют требованиям европейских норм.

В результате многолетней работы ассоциации «Элкана» в сотрудничестве с министерством сельского хозяйства в 2007 году парламент Грузии утвердил «Закон о биохозяйствовании».

Осенью того же года «Элкана» получила сертификат качества ISO 9001:2000. На сегодняшний день в Грузии всего 2 неправительственные организации (НПО) могут гордиться подобным несомненным свидетельством успеха.

«Элкана» внесла большой вклад в дело восстановления популяций исчезающих лекарственных растений, а так же сохранении и распространении незаслуженно забытых стародавних сельскохозяйственных культур (пшеница, зернобобовые). 

«Элкана» объединяет биофермеров со всех регионов Грузии (кроме конфликтных зон Абхазии и Самачабло). Членом ассоциации «Элкана» может стать любой гражданин Грузии, который заинтересован в устойчивом развитии биохозяйств и охране окружающей среды.

«Элкана» работает по нескольким направлениям. Основной сферой программной деятельности является консультационная служба в области биохозяйствования. Сегодня консультанты «Элканы» работают на местах с 370 фермерами – членами ассоциации «Элкана».

В 1994 году «Элкана» объединяла всего 15 фермеров. К 2006 году это число возросло до  400. В силу многих объективных причин, осенью 2006 года правление ассоциации «Элкана» осуществило реорганизацию консультационной службы, в результате которой формальный подход механического увеличения количества членов был заменен рядом последовательных мероприятий, направленных на повышение качества биохозяйств. Вследствие этого, к 2007 году в ассоциации «Элкана» осталось 300 фермеров. Это количество неуклонно растет, но теперь уже при контроле над качеством хозяйств,  только за счет «реальных» биофермеров. После реорганизации консультационной службы «Элкана» предлагает своим членам различные пакеты услуг и отраслевой подход при консультациях.

Ассоциация активно работает с общественностью, посредством средств массовой информации, популяризируя идеи биохозяйствования, участвуя в выставках, устраивая дегустации блюд, приготовленных из стародавних, местных культур и другие мероприятия.

Список продукции фермеров «Элканы», которая на сегодняшний день продается в супермаркетах Тбилиси:

Продажу продукции фермеров-членов ассоциации «Элкана» осуществляет ООО «Бегели».

«Элкана» сотрудничает с правительственным, неправительственным и научным сектором; активно принимает участие в разработке и претворении соответствующих законодательных актов (например, закона о биохозяйствовании); ежеквартально издает периодику – журнал «Биофермер»; публикует популярные тематические издания; участвует в национальных и международных семинарах и конференциях.

 «Элкана» работает над вопросами агробиоразнообразия и заботится о восстановлении и устойчивом использовании местных, старинных культурных растений.

Служба «Развития села и мобилизации общин» ассоциации «Элкана» содействует созданию сельских общин и повышению их активности посредством осуществления малых проектов в регионах. Работа этой службы основывается на так называемой методологии PLA (Participatory Learning and Action – Соучастие в процессе обучения и действия). Ассоциации «Элкана» удалось адаптировать эту методологию к социально-культурным условиям Грузии и, как следствие, осуществить 15 успешных проектов.

Группа защиты прав фермеров ассоциации «Элкана» предоставляет юридические консультации для работников села – членов организации.

Богатое культурное и биологическое разнообразие, множество памятников старины и наличие качественного вина в Грузии создает благоприятную почву для развития туризма. Поэтому с 1997 года «Элкана» в свою программную деятельность включила проект «Развития села и сельского туризма»

(www.biowine.ge и www.ruraltourism.ge)

В рамках проекта предполагается:

Создание стандарта продукции и обслуживания;

Проведение тренингов; 

Контроль обслуживания на местах;

Организация микрокредитов;

Коммуникация, координация, маркетинг.

Программа будет способствовать развитию биохозяйствования в Грузии в общем, а также  улучшению социально-экономических условий биофермеров, членов ассоциации  в частности, предоставляя возможность дополнительного дохода владельцам сельских мотелей и рынок сбыта производителям биопродукции. Согласно программе «Развития села и сельского туризма» в 2008 г. гостей примут первых 30 фермеров, также создана сеть из 25 фермеров – производителей местной, традиционной продукции; запланировано несколько «винтуров» и изданы соответствующие рекламные буклеты.

«Элкана» проводит семинары и курсы по вопросам управления биохозяйством и другим вопросам, касающихся биоагропроизводства. В 2003 году в ассоциации «Элкана» был создан Тренинг Центр. За последние 5 лет были разработано и проведено множество курсов («Основы биохозяйствования», «Методология PLA», «Виноградарство и виноделие», «Животноводство», «Производственное биопчеловодство», «Биоптицеводство», «Декоративное садоводство и фитодизайн» и др.). До 2006 года курсы разрабатывались и проводились в основном по проекту, финансированному Голландским фондом «Oxfam Novib». Методика преподавания на курсах включают интересные презентации, тематические документальные и учебные фильмы, работы в группах в парах и другие интерактивные методы.

С 2006 года по сегодняшний день «Элкана» провела множество курсов по заказу различных международных, неправительственных и даже коммерческих организаций.

Большинство курсов переведены и проводятся на русском языке.

Издан учебник «Биохозяйствование», в том числе на русском языке. Автор русской редакции /«Основы биохозяйствования» Светлана Семенас, рецензент Ирина Сухий — председатель Совета Общественного объединения «Экодом»/

«Элкана» организовывала в Грузии 3 международных курса «Основы биохозяйствования» с участием представителей из Украины, Армении, Азербайджана, Беларуси, Таджикистана, Киргизстана и Грузии. Дважды сотрудники  «Элканы» провели курс за границей (в Беларуси и Таджикистане). 

В ассоциации «Элкана» работают 50 сотрудников. Функционирует региональные офисы в:

- Ахалцихском р-не (Южная Грузия);

- Марнеульском р-не (Юго-Восточная Грузия);

- Озургетском р-не (Западная Грузия). 

Деятельность ассоциации «Элкана» финансируется многими международными донорами.

«Элкана» готова сотрудничать с любыми заинтересованными лицами и организациями:

Адрес: «Элкана»III ул. Делиси, Участок 16, Тбилиси, ГрузияТел.: (+995 32) 53 64 86Факс: (+995 32) 53 64 87e-mail: training@elkana.org.gewww.elkana.org.ge

Автор статьи – Зураб Карбелашвили директор тренинг-центра «Элканы», автор учебника «Биохозяйствование»

Урадлівасць глебы ўтварае “жывое рэчыва”, якое складаецца з міліярдаў глебавых бактэрый, мікраскапічных грыбкоў, чарвякоў і іншых жывых арганізмаў. Глеба багата заселеная мікраскапічнымі істотамі, якасны і колькасны склад якіх залежыць ад тыпу глебы і яе стану. Мікрафлора глебы неабходная для пераводу арганічных злучэнняў у рэчывы, якія спажываюцца раслінамі. У адносна недаступным стане, у выглядзе фосфарарганічных злучэнняў у глебе знаходзяцца запасы фасфатаў, у выглядзе соляў ортакрэмневай кіслаты і алюмасілікатаў знаходзіцца калій, азот уваходзіць у склад складаных арганічных рэчываў перагною і г.д. Каб мабілізаваць азначаныя злучэнні і зрабіць іх даступнымі для раслін, якія вырошваюцца, глебавым мікраарганізмам неабходна скарыстаць усе уласцівыя ім біякаталітычныя сістэмы.

Мікраарганізмы ў глебе адыгрываюць разнастайныя ролі:

- дзякуючы вялізнай агульнай паверхні і высокай біяхімічнай актыўнасці яны трансфармуюць глебу і ўдзельнічаюць у працэсах кругавароту N, C, P, S, O, H і іншых элементаў;

- ўдзельнічаюць сваёй біямасай у назапашванні арганічнага рэчыва глебы;

- садзейнічаюць назапашванню ў глебе біялагічна актыўных рэчываў (БАР), такіх як аўксіны, гіберэліны, вітаміны, амінакіслоты. Гэтыя рэчывы стымулююць рост і развіццё раслін;

- ствараюць слізі паліцукрыднай прыроды, прымаюць актыўны ўдзел у фармаванні структуры глебы, склейванні глебавых часцінак у агрэгаты, чым паляпшаюць водна-паветраны рэжым глебы.

У глебе жывуць бактэрыі, актынаміцэты, грыбы, водарасці, лішайнікі, прасцейшыя, але дамінiруюць бактэрыі. Ідэя выкарыстання бактэрый з мэтай паляпшэння росту і развіцця раслін нарадзілася амаль 100 гадоў назад. Мікробныя прэпараты першапачаткова ствараліся з аднаго віду мікраарганізмаў. “Нітрагін” вырабляецца з культуры клубеньчыкавых бактэрый. Для кожнага віду сямейства бабовых гатуецца асобны прэпарат. “Азотабактэрын” – мікробны прэпарат, які змяшчае культуру свабоднаіснуючага азотфіксуючага мікраарганізма роду Azotobacter. Фосфабактэрын – спораствараючая капусная палачка Bacillus megaterium var. phosphaticum. “Субтылін” гатуецца з сеннай палачкі.

Эфектыўныя мікраарганізмы. Склад прэпарату і механізм дзеяння

Зараз значная ўвага надаецца не прэпаратам, якія змяшчаюць адзін актыўны мікраарганізм, а комплексным палібактэрыяльным і паліфункцыянальным мікробным прэпаратам, якія складаюцца з некалькіх дзесяткаў відаў глебавых мікраарганізмаў.

Японскія мікрабіёлагі пад кіраўніцтвам доктара Теруо Хіга ў 80-я гады мінулага стагоддзя стварылі мікробны прэпарат “Кюссей-ЕМ-1”, які вельмі добра зарэкамендаваў сябе ў многіх краінах свету. Прэпарат “Кюссей-ЕМ-1” складаецца з некалькіх дзесяткаў відаў ЭМ (эфектыўных мікраарганізмаў). Агульная колькасць відаў мікраарганізмаў у прэпараце можа быць болей за 80.

Эфектыўныя мікраарганізмы – змяшаная культура карысных мікраарганізмаў, якая выкарыстоўваецца для павелічэння мікробнай разнастайнасці глебы. Папуляцыі ЭМ не прыстасаваныя да актыўнай жыццядзейнасці ў алігатрофным прыродным асяроддзі, належаць да так званай зімагеннай (заквасачнай) мікрафлоры і, пасля ўнясення ў глебу, хутка гінуць.

ЭМ-прэпараты змяшчаюць наступныя асноўныя групы мікраарганізмаў: фотасінтэтычныя бактэрыі, малочнакіслыя бактэрыі, дрожджы, актынаміцэты, ферментуючыя грыбы. Кожная група эфектыўных мікраарганізмаў мае ўласныя важныя функцыі, аднак цэнтрам актыўнасці ЭМ з’яўляюцца фотасінтэтычныя бактэрыі.

Фотасінтэтычныя бактэрыі вырабляюць амінакіслоты, нуклеінавыя кіслоты, біялагічна актыўныя рэчывы (БАР) і цукры, якія садзейнічаюць росту і развіццю раслін. Сінтэзіраваныя рэчывы непасрэдна выкарыстоўваюцца раслінамі, дзейнічаюць як субстраты для бактэрый.

Малочнакіслыя бактэрыі прыгнятаюць развіццё шкодных мікраарганізмаў і паскараюць распад арганічных рэчываў, садзейнічаюць разлажэнню лігніну і цэлюлозы.

Дрожджы сінтэзіруюць антыбіятычныя і карысныя для росту раслін рэчывы.

Актынаміцэты выдзяляюць антыбіятычныя рэчывы, якія прыгнятаюць патагенныя грыбы і бактэрыі.

Ферментуючыя грыбы выпрацоўваюць складаныя эфіры, этылавы спірт і антыбіётыкі, падаўляюць непрыемныя пахі і папярэджваюць заражэнне глебы шкоднымі насякомымі і лічынкамі.

Эксперыментальна ўдалося выявіць, што вызначаныя віды мікраарганізмаў, нягледзячы на розніцу ўмоў жыццядзейнасці, здольныя суіснаваць ў адным асяроддзі ў рэжыме актыўнага ўзаемаабмену крыніцамі жыўлення. Малочнакіслыя бактэрыі вырабляюць малочную кіслату з цукра і іншых вугляводаў, сінтэзіраваных фотасінтэтычнымі бактэрыямі і дражджамі. Дрожджы выкарыстоўваюць амінакіслоты і цукры, якія вырабляюцца фотасінтэтычнымі бактэрыямі і карэннямі раслін. Метабаліты дражджэй – субстраты для эфектыўных мікраарганізмаў накшталт малочнакіслых бактэрый і актынаміцэтаў. Ферментуючым грыбам неабходны арганічныя рэчывы глебы.

Калі ЭМ развіваюцца ў глебах, насельніцтва карыснай мікрафлоры павялічваецца. Мікрабіёта ўзбагачаецца і мікробныя экасістэмы ў глебах аказваюцца добра сбалансаванымі. Патагенныя мікраарганізмы ўвогуле не развіваюцца. Для ўласнага росту эфектыўныя мікраарганізмы выкарыстоўваюць караневыя выдзяленні раслін. Яны ў сваю чаргу забяспечваюць расліны амінакіслотамі, нуклеінавымі кіслотамі, вітамінамі і гармонамі. Такім чынам, ЭМ ствараюць у рызасферы сімбіёз з раслінамі, таму расліны лепш развіваюцца на глебах заселеных эфектыўнымі мікраарганізмамі.

Умовы эфектыўнага выкарыстання ЭМ-прэпаратаў

Трэба заўважыць, выкарыстанне ЭМ-тэхналогіі не заўседы дае жаданы эфект, што звязана са многімі прычынамі. Асноўнай з іх з’яўляецца невыкананне тэхналогій прыгатавання і скарыстання бактэрыяльных прэпаратаў. Наадварот, выкананне самых элементарных агратэхнічных пастулатаў ЭМ-тэхналогіі дапаможа ў дасягненні станоўчых вынікаў:

- для паспяховай дзейнасці мікраарганізмаў неабходна прысутнасць у глебе жыўлення ў выглядзе любой арганікі;

- натуральная структура глебы лепшым чынам захоўваецца з дапамогай мульчыравання. Структурная глеба характэрызуецца спрыяльным для раслін і глебавай мікрафлоры водна-паветраным рэжымам;

- неабходна абмяжоўвацца паверхневай апрацоўкай глебы на глыбіню да 5-10 см. Верхні слой да 8-10 см забяспечвае жыцце аэробных бактэрый, для якіх неабходна паветра. У глыбейшых слаях жывуць анаэробныя бактэрыі, для якіх паветра з’яўляецца згубным. Узворванне з абаротам пласта вядзе да масавай гібелі гэтых бактэрый і, як следства, да паніжэння ўрадлівасці;

- ўжыванне мінеральных ўгнаенняў істотна змяняе склад глебавай мікрафлоры, пагаршае біялагічныя ўласцівасці глебы. Большасць элементаў жыўлення існуе ў дастатковых колькасцях нават ў самых бедных глебах. Дзякуючы жыццядзейнасці мікраарганізмаў яны становяцца даступнымі раслінам.

Неабходна дакладна прытрымлівацца ўмоў выкарыстання ЭМ-прэпарату:

- унясенне прэпаратаў у глебу ці распыл па раслінам трэба праводзіць раніцай ці пасля дажджу, бо сонечныя праменні згубна дзейнічаюць на мікраарганізмы і могуць панізіць эфектыўнасць прэпарату;

- уносіць ЭМ-прэпарат ў глебу пажадана ў цеплае надвор’е, калі тэмпература глебы на глыбіні 10 см дасягае 10°С і вышэй;

- апырскванне раслін павінна быць мелкадысперсным, бо вялікія кроплі лёгка скочваюцца з паверхні лісцяў;

- у летні перыяд лімітуючым фактарам скарыстання ЭМ-прэпарату з’яўляецца вільготнасць глебы. Таму лепш за ўсе ўносіць ЭМ перад дажджом, па расе альбо ноччу;

- эфектыўнасць любых мікробных прэпаратаў павялічваецца пры адначасовым выкарыстанні арганічных ўгнаенняў і выкананні севазвароту.

Практычнае выкарыстанне эфектыўных мікраарганізмаў

ЭМ-прэпараты выпускаюцца ў выглядзе канцэнтрату і знаходзяцца ў ім у стане анабіёзу. З канцэнтрату шляхам актывізацыі мікраарганізмаў гатуецца прэпарат, які іначай называецца асноўным растворам. Якасць прэпарату можа ацэньвацца па яго паху, які павінен быць прыемным і кіслым (кефірна-сіласны пах).

На сенняшні час ЭМ-культура скарыстоўваецца ў выглядзе ЭМ-раствора, бакашы, ЭМ-5, ЭМ-экстракта (ЭМ-FPE), ЭМ-кампоста.

Рабочыя ЭМ-растворы гатуюцца з прэпарату звычайна ў развядзенні 1:100; 1:250; 1:500; 1:1000; 1:2000. ЭМ-раствор – светла-жоўтая ці празрыстая вадкасць з прыемным кефірна-сіласным водарам і кіслым смакам, рН 3,5. Выкарыстоўваецца для апрацоўкі насення і пасадачнага матэрыялу сельскагаспадарчых культур, паліву ці апырсквання расады ў закрытым грунце і раслін у палявых ўмовах, для прыгатавання ЭМ-кампостаў, ЭМ-ферментаванага расліннага экстракту.

Прадстаўніком прэпаратаў групы ЭМ з’яўляецца бакашы (Bokashi), што ў перакладзе з японскага азначае “ферментаванае арганічнае рэчыва”. Яго атрымліваюць шляхам ферментацыі розных арганічных адходаў (рысавая луска, мука грубага памолу, рыбныя адходы, алейная макуха і г.д.) з ЭМ. Бакашы звычайна выглядае як пудра ці гранулы. Выкарыстоўваецца для паляпшэння глебы шляхам павелічэння мікробнай разнастайнасці і колькасці карысных рэчываў для раслін у глебах. Гатуюць бакашы аэробным і анаэробным спосабамі.

ЭМ-5 – ферментаваная сумесь воцату, этылавага спірту, патакі і ЭМ-прэпарату. Выкарыстоўваецца для апырсквання раслін, каб падавіць хваробатворныя мікраарганізмы і стрымаць шкодных насякомых. Мае перш за ўсе прафілактычнае значэнне.

ЭМ-ферментаваны раслінны экстракт(ЭМ-FPE) гатуецца з свежага пустазелля і ЭМ-прэпарату. Асноўнае дзеянне экстракту – забяспечыць неабходнымі жыўленчымі рэчывамі сельскагаспадарчыя культуры, падавіць хваробатворныя мікраарганізмы, перашкаджаць адмоўнаму ўплыву насякомых-шкоднікаў.

ЭМ-кампост гатуецца з арганікі (гной, пілавінне, пустазелле, кухонныя адходы і інш.), якую ўкладваюць слаямі і ўвільгатняюць ЭМ-растворам. Кожны слой сумесі перад увільгатненнем перасыпаюць зямлёй. Гатуецца кампост двума спосабамі: аэробным і анаэробным. ЭМ-кампост нельга ўносіць непасрэдна на каранёвую сістэму раслін.

Вытворнымі ад серыі ЭМ з’яўляюцца мікрабіялагічнае ўгнаенне “Ургаса”, заквасачны канцэнтрат “Курунга ЭМ”, прэпарат “Тамир” і інш. Некаторыя з іх пакуль што амаль не ўжываюцца ў сельскай гаспадарцы. Аднак у быце яны, а таксама асноўныя прэпараты групы ЭМ, выкарыстоўваюцца досыць шырока.

Прэпарат “Тамир” прызначаны для ўтылізацыі арганічных адходаў, ачысткі каналізацыйных сістэм і стокаў ад тлушчавых адкладаў і засораў, аднаўлення дрэнажу, ліквідавання непрыемных пахаў, а таксама дзеля паскоранай перапрацоўцы ў высокаякасны кампост бытавых і сельскагаспадарчых адходаў.

Скарыстанне ЭМ-тэхналогіі.

З 80-х гадоў ХХ стагоддзя ЭМ-тэхналогія шырока выкарыстоўваецца ў розных краінах свету. У Расіі гэта прагрэсіўная тэхналогія АПК стала ўжывацца з 1998 года.

ЭМ-прэпарат больш за ўсё скарыстоўваецца ў земляробстве, а асабліва ў экалагічнай аграпрамысловасці. З пазіцый ўплыву ЭМ на рост, развіцце і ўраджайнасць раслін вывучаліся збожжавыя, зернебабовыя, тэхнічныя, цукраносныя культуры, гародніна і бульба. Ацэньвалася таксама энергія прарастання насення і яго якасныя паказчыкі. Усё шырэй прэпараты групы ЭМ выкарыстоўваюцца дзеля барацьбы са шкоднікамі і хваробамі раслін. У даследваннях атрыманы станоўчыя вынікі.

Эфектыўныя мікраарганізмы ўжываюцца таксама пры перапрацоўцы арганічных адходаў і ў іншых галінах, дзе галоўная мэта – захаванне навакольнага асяроддзя. Фермеры Японіі атрымліваюць добрыя вынікі з ЭМ-прэпаратам пры перапрацоўцы арганічнага смецця накшталт кухонных адходаў, рэшткаў дамашняй гаспадаркі і устаноў харчавання.

ЭМ-тэхналогія ў аранжарэйных комплексах і цяпліцах не толькі стварае спрыяльныя ўмовы для раслін, але і дапамагае зменшыць ужыванне хімічных ўгнаенняў і сродкаў аховы, а таксама абыходзіцца без замены і прапарвання глебы. Такім чынам, апрацоўку глебы ЭМ-прэпаратам разглядаюць як альтэрнатыўную тэхналогію распаўсюджанай практыцы замены і абеззаражвання грунта.

Вядомыя пазітыўныя эфекты скарыстання ЭМ-прэпарату ў розных галінах жывелагадоўлі, харчовай, перапрацоўчай прамысловасці і г.д. Прэпараты на аснове эфектыўных мікраарганізмаў ужываюцца таксама ў якасці прабіётыкаў, якія дадаюць у піццявую ваду і ў корм для жывел, а таксама для знішчэння непрыемных пахаў у адходах жывелагадоўлі і пры перапрацоўцы адходаў на ўгнаенні.

Аграбіялагічная канцэпцыя земляробства ідзе на змену аграхімічнаму падыходу. Мелкая апрацоўка глебы, узбагачэнне яе арганікай, мульчыраванне – важныя складаныя біялагізацыі сельскай гаспадаркі. Становіцца зразумелай выключная роля глебавых мікраарганізмаў у аднаўленні і падтрыманні ўрадлівасці ворных земляў. У гэтым святле тэхналогія эфектыўных мікраарганізмаў, безумоўна, мае вялікія перспектывы развіцця.

Кухто Уладзімір Сяргеевіч, малодшы навуковы супрацоўнік аддзела тэхналогіі пладаводства РУП “Інстытут пладаводства”