В минувший понедельник, 26 ноября 2012 года, в Минске прошла встреча с представителями польских потребительских кооперативов. Гости из Варшавы поведали всем пришедшим о том, откуда взялись кооперативы вообще, как они устроены изнутри и какие трудности возникают в ходе реализации задуманного. Встреча проходила в Молодежном образовательном центре «Фиальта».
Органические продукты: недосягаемо и просто
Потребительские кооперативы – это сообщество потребителей, осуществляющих совместные прямые закупки продуктов от производителя, минуя посредников.
И хотя объявленный лозунг «Продовольственные кооперативы кормят мир!» пока похож на одинокий рупор, говорящий в безжизненной пустыне, перспектива развития – однозначный тренд нашего времени.
А что у вас?
Сначала поговорили об общих тенденциях в мире, тех, которые связаны с питанием населения нашей планеты. От Александры Боровиковой, активистки товарищества “Зеленая сеть”, мы узнали, например, о том, что главные проблемы, связанные с питанием – это голод и ожирение; а также о том, что супермаркеты выбрасывают около трети провианта по причине истечения срока годности или нарушения условий хранения. А удивительный эксперимент в Лондоне показал, что с 1889 городские районы, где больше всего болезней и недоедания, к 2011 году не изменились, что свидетельствует, несомненно, о том, что вырваться из порочного круга «бедность-болезни-безработица-бедность» не так просто, как хотелось бы. Узнали пришедшие на встречу и о том, что главная причина/индикатор недоедания и продовольственного кризиса – рост цен на рис, пшеницу и кукурузу (который за период 2005-2011гг составил 204%).
И еще одна новость: голод тоже имеет гендер! 60% голодающих во всем мире – женщины.
Оказывается, и с «озеленением» не все гладко: популяризация использования биотоплива, например, ведет к сокращению используемых в сельском хозяйстве земель.Монокультуры истощают почвы и снижают биоразнообразие, а геномодифицированные растения, которые выращивают на больших территориях для получения сырья для биотоплива переопыляются с растениями прилегающих территорий, что, в свою очередь, ведет к увеличению площадей, занятых ГМ-растительностью.
Цивилизованный подход
У ЕС своя позиция касательно использования сельхозземель: политика сельского хозяйства, как выращивания, так и потребления, должна определяться самостоятельно на региональном уровне. При этом должны учитываться факторы именно местного значения, использоваться труд местного населения, но помимо прочего не забывать, что мы на планете не одни: деятельность не должна вредить другим.
Всему начало
Откуда возникла идея кооперироваться для закупки продуктов питания? Объяснение лежит на поверхности: причина в затрудненном доступе к полезной еде. Здесь тебе и отсутствие в открытом доступе, и завышенные цены в специализированных магазинах.
А вообще первые кооперативы были организованы в Великобритании в начале 19 века. Неожиданно? Но самое интересное, что основные принципы функционирования таких вот потребительских кооперативов, будучи заложенными в английском городе Рочдейле, теперь лежат в основе покупательских сообществ во всем мире. Что это за принципы? Ну, во-первых, все участники однозначно понимают, что участие в кооперативе – это вещь сугубо «для себя», и не подразумевает какой-либо прибыли. А во-вторых, все в кооперативе равны. Это значит, что принятие решений происходит голосованием, где каждый голос – одинаково весом. Ну а дальше – уже вариации по желанию. Но об этом ниже.
А Польша?
В Речи Посполитой кооперативы пользовались большой популярностью: и тебе кооперативы продавцов, и мануфактуры, и кооперативы женщин (в связи с ограничением прав).
Уже после второй мировой войны и национализации кооперативы видоизменились и стали больше походить на магазины и мануфактуры. И только с приходом рыночных отношений потребительские кооперативы вернулись в том виде, в котором зачинались: на принципах «для себя» и «равные голоса».
Сегодня в Варшаве существует два вида кооперативов: на коммерческой основе и потребительские (последних функционирующих сейчас два, и еще два должны вот-вот появиться).
Польские кооперативы
В 2009 году был основан первый варшавский потребительский кооператив для совершения совместных закупок. О его устройстве рассказали гости встречи, Александра и Малгожата.
Сейчас в кооперативе 60 участников, каждый из которых участвует в жизни сообщества. Участников могло быть и больше, ведь вход в кооператив свободный. Но через год функционирования, когда местные СМИ стали активно рассказывать о его существовании, желающих стало чересчур много. А учитывая линейность устройства кооператива – большое количество членов чревато, во-первых, проблемами с координацией, а во-вторых, появлением большого количества участников, готовых лишь пользоваться «услугой» закупки и не вносить никакого посильного вклада. Поэтому в один прекрасный день входные врата пришлось прикрыть во избежание неоправданных рисков.
А между тем, участие в жизни кооператива – жизненно важная вещь. Для начала продукты заказываются через интернет. Потом заказанный товар нужно привезти, взвесить и разложить по персонифицированным ящикам. Все это делают сами кооператоры. Выезд к фермеру за экологичными продуктами происходит раз в две недели. А после каждой закупки члены кооператива собираются для обсуждения насущного. Помимо этого бывают и встречи для решения стратегических задач – как-никак сообщество живет, меняется, да и окружающая обстановка не стоит на месте.
«Где вы ищете этих фермеров? И откуда вы можете знать, что выращиваемая ими продукция – экологически чистая?» На самом деле варшавский кооператив начинался с совместных закупок на местном оптовом рынке. «Наш первый фермер сам нашел нас! Он зашел на нашу страницу в Интернет и сам связался с нами, предложил сотрудничать. Второй фермер, с которым мы сотрудничали, торговал на местном рынке. Мы долгое время что-то у него брали как индивидуальные покупатели. А потом предложили формировать заказы для нашего кооператива. Он согласился».
У каждого фермера, с которым сотрудничают варшавские кооперативы, есть Сертификат соответствия требованиям экологичности. Кроме того, члены кооператива периодически посещают хозяйства, которые их «кормят». Поэтому в том, что продукция чистая, выращенная по принципам органического земледелия – сомнений не возникает.
Хотя, конечно, проблемы с поиском «правильного» фермера существует: многие из них делают ставку на монокультуры и увеличение объемов, в то время как кооперативу нужен широкий ассортимент органических продуктов и по возможности – из одного-двух источников. Иначе и экономии не выйдет, ведь ездить придется много, – не все на это готовы. «И потом, ведь фермеры заинтересованы в том, чтобы сбыть весь объем выращенной продукции. Поэтому работать с покупателем, который берет по 5-10 кг для них неинтересно». И еще момент: многие фермеры, получающие сертификат «эко» считают, что могут продавать свою дефицитную чистую продукцию по увеличенным в несколько раз ценам. Конечно, такой покупатель тоже есть. Есть и магазины здоровой еды с высокими закупочными ценами. Но правда в том, что питаться качественной продукцией хотят не только состоятельные люди. И сообщества кооперативных покупателей как раз из тех, кто не всегда в состоянии переплачивать.
И еще одна проблема – найти подходящее помещение. «Первое время мы привозили продукты к себе домой, по очереди к каждому. И это на самом деле было очень здорово. После таких закупок обычно мы устраивали чаепитие у хозяина квартиры. Разговаривали. Это нас сильно сдружило. А теперь периодически кооперируемся со вторым варшавским кооперативом. Иногда пользуемся их складом».
Вход – свободный?
Действительно, чтобы попасть в число членов кооператива, не надо обладать какими-то сверхзаслугами. Но существует определенный взнос: 50 злотых (это около 12 евро). И помимо этого участники уплачивают в кассу дополнительно к стоимости продуктов еще 10% этой суммы. Эти дополнительные средства идут на нужды кооператива. Эти деньги закладываются за тех, кто вовремя не внес необходимую сумму, на них же устраиваются встречи сообщества и проводимые акции.
А в другом варианте потребительского кооператива (там сейчас 30 человек) существует система предоплаты фермеру. С фермером заключается договор о купле-продаже определенного количества определенного ассортимента продукции в определенные сроки с определенной периодичностью. При этом же устанавливается и цена, которая в течение сезона не меняется независимо от погодных условий, урожайности, спроса и прочих рыночных и нерыночных факторов. С одной стороны, это риски для обеих сторон. С другой же – гарантия стабильности отгрузок для них же. После заключения такого договора (с обязательством выкупить весь объем произведенной продукции) кооператоры вносят предоплату: на семена, заработную плату фермеру, развитие хозяйства. Такая схема взаимодействия получила название Программы поддержки сельскохозяйственного сообщества и довольно широко распространена в Польше.
Кстати, в описанном кооперативе такая предоплата на 5 месяцев для каждого участника в текущем году составила 750 злотых (около 190 евро). При этом «корзина» была оговорена заранее, поэтому фермеру удобнее рассчитывать и отвешивать. Фермер привозит комплексный заказ, а на месте – принимают и помогают выгрузить. Можно договориться, чтобы вносить оплату по частям. И вообще, договориться можно о чем угодно, потому как отношения основаны на доверии. Например, члены кооператива договорились вместо оплаты части суммы – помогать фермеру в хозяйстве. Если раскидать такую «повинность» на всех участников кооператива – получается один-два дня за месяц. И фермеру польза, и городским жителям – загородная прогулка с трудовым вкладом, который, несомненно, в удовольствие.
Когда не все гладко
Да, случается, что не все получается, как запланировано. Может, урожай не удался, или качество какого-то продукта не устраивает. Тогда члены кооператива собираются и принимают решение о дальнейших действиях. Если с фермером уладить вопрос с каким-то продуктом не удается – едут на оптовый рынок. Но, как признались наши гости: неразрешимых серьезных проблем за время существования кооператива не возникало. Всегда удается разрешить все вопросы безболезненно и так, чтобы все были довольны.
И все-таки, чем больше слышишь о существовании таких сообществ, чем больше погружаешься в размышления о них , тем больше понимаешь, что еда, зачастую – не просто еда, а намного большее. И для души, и для тела. Важно лишь, что ты в ней видишь. И видимо неспроста говорят: «мы – то, что мы едим».
Что касается нашей страны, то пока в Беларуси кооперативов не видно. Но то там, то тут появляются люди, готовые начать это нехитрое, но непривычное дело. Я бы сказала, что развитие потребкооперативов у нас на уровне «с какой бы стороны подобраться». Что ж, теперь предпосылок больше – поехали?
Надежда Кулешова
Специально для agracultura.org
Фотографии: Малгожата Забелло