Одним из самых больших ударов против органического движения является то, что оно становится похожим на традиционное сельское хозяйство, внедряя монокультуры, полагаясь на приобретаемые ресурсы и промышленные процессы.
«Крупный органический бизнес» часто высмеивается сторонниками устойчивого сельского хозяйства. Американские авторы Майкл Поллан и Джули Гутман, например, утверждают, что по мере того, как органическое сельское хозяйство расширилось и стало массовым, оно утратило свою приверженность созданию альтернативной системы обеспечения продовольствием, вместо этого «копируя то, чему оно намеревалось противостоять».
Новое исследование, однако, предполагает, что отношения между органическим и традиционным сельским хозяйством являются более сложными. Направление влияния начинает меняться. В настоящее время специалисты по традиционному сельскому хозяйству заимствуют «органические» методы для сокращения использования пестицидов, искусственных удобрений и чрезмерной обработки почвы, а также для увеличения биоразнообразия на фермах, количества полезных насекомых и сохранения почвы.
Внезапно многие обычные овощные фермы начинают выглядеть органично.
Органическое становится основным направлением
Почти ничего не было написано про это. Редким исключением является статья 2016 года в New York Times, в которой рассказывается о традиционных фермерах в Индиане, которые начали использовать «покровные культуры».
Эти некоммерческие культуры встраивают органическое вещество в почву, связывают атмосферный азот и добавляют биоразнообразие в агроэкосистему, позволяя фермерам сокращать количество искусственных удобрений.
Поскольку органическое сельское хозяйство расширилось, оно завоевало доверие на рынке, а также на фермах. Органическое сельское хозяйство начиналось с небольших садов и ферм, но нет ничего, что препятствовало бы органическому производству в больших масштабах.
Это часто означает большие фермы размером в сотни или тысячи акров.
Этот шаг в сторону доминирующего направления привлек внимание многих традиционных фермеров, которые либо перешли на сертифицированное органическое производство, либо начали интегрировать органические методы на обычных участках.
Доля на рынке – это не вся история
Даже с ростом масштабов рыночное положение органического сельского хозяйства остается ограниченным.
В Канаде продажи органических продуктов растут почти на 10 процентов в год, а общая стоимость органического рынка составляет около 5,4 миллиарда долларов. Тем не менее, реальность такова, что оно по-прежнему затмевается традиционным сельским хозяйством.
В Канаде насчитывается более 4000 сертифицированных органических ферм общей площадью 2,43 млн. Акров. Но это составляет только 1,5 процента от общей площади сельскохозяйственных земель страны.
Кроме того, помимо двух органических тяжеловесов – кофе (импортируемого) и смешанной зелени (в основном импортируемой) – доля органических продуктов на рынке довольно мала – около трех процентов.
И все же влияние органики ощущается далеко за пределами собственного ограниченного рынка.
Испытывая рынок
Многие производители делят свои фермы на обычные и сертифицированные органические зоны. Это «раздельное производство» является способом научиться органическому выращиванию, проверить рынок и застраховаться от проблем с урожайностью.
В 2017 году в рамках исследовательского проекта по органическому переходу, финансируемого канадскими органическими производителями (COG), я путешествовал по всей стране и проводил подробные интервью на фермах, которые недавно перешли от традиционного к органическому сельскому хозяйству.
Половина из 12 хозяйств, которые я посетил, занималась сплит-производством. Что важно (и совершенно неожиданно), так это то, что все фермы в раздельном производстве также внедрили органические методы в обычные задачи.
Со знакомством пришло доверие.
Перенимая органические методы
Это не про маленький семейный бизнес. В этот список входит крупнейшая в Канаде организация по производству органических овощей – Kroeker Farms / PoplarGrove в Винклере, Манитоба – и многие другие крупные овощные фермы по всей стране.
Они использовали компост, навоз и/или покровные культуры, отказались от токсичных и стойких пестицидов, сократили обработку почвы и начали применять более продолжительные и более разнообразные севообороты. В процессе они также защищали и улучшали условия для насекомых-опылителей и полезных насекомых-хищников.
Kroeker Farms, мегаферма, которая имеет 4800 акров органического производства и еще около 20 000 обычного, возглавляет тенденцию к созданию более органической традиционной системы.
«Мы очень, очень стараемся использовать органические пестициды или биологические [препараты] на наших конвенциональных полях, потому что как только вы опрыскиваете более смертоносным спреем широкого спектра действия [пестициды], после этого вредители значительно увеличиваются в количестве», – сказал мне генеральный директор компании Уэйн Ремпел.
Национальная тенденция
Подобные тенденции встречаются по всей стране.
На острове Принца Эдуарда компания Red Soil Organics начала выращивать озимую рожь – классическую органическую покровную культуру – как часть севооборота на своих конвенциональных полях, что похоже на тех фермеров в Индиане.
Еще одна ферма с этого острова, Square One Organics, использует на своих конвенциональных участках покровные культуры, навоз и прополку (обычную, малоэффективную технику прополки на органических фермах).
Покровные культуры и навоз позволили хозяйству сократить использование азотных удобрений примерно на 10 процентов. Это уменьшает сток азота в водные пути, который вызывает цветение водорослей и уничтожает водные виды.
Сочетание прополки и многолетних покровных культур также позволило ферме сократить или исключить использование гербицидов на конвенциональных полях фермы. «Мы управлем органическим веществом в почве совершенно по-другому, – говорит владелец Мэтт Рамсей.
Невозможно узнать совокупные экологические преимущества этой растущей тенденции. Статистическое управление Канады не отслеживает органические методы, такие как компостирование и использование покровных культур. С большим количеством исследований мы могли бы лучше понять преимущества.
Основания для действий
Мотивацию легко определить. Фермеры ясно дали понять, что органические методы работают хорошо, органические ресурсы, как правило, дешевле традиционных, а органические методы оказывают благотворное влияние на агроэкосистему.
Тем не менее, пока обычный фермер не начнет переход к сертифицированному органическому выращиванию, он или она часто мало знает или мало заботится об органических методах. Прямо сейчас лучший способ для фермера узнать об органическом выращивании – это читать справочники, посещать конференции и курсы.
Возможно, «Крупный органический бизнес» стал выглядеть как конвенциональное фермерство. Но, похоже, дело в том, что, по крайней мере, на некоторых канадских фермах «Крупный конвенциональный бизнес» начинает выглядеть органическим.
Источник: Theconversation.com
Перевод: Дмитрий Герилович