Приглашаем к сотрудничеству специалистов, заинтересованных в развитии устойчивого / органического сельского хозяйства! Создание устойчивого хозяйства. Практические рекомендации от профессионалов. НОВАЕ НА САЙЦЕДружественное природе сельское хозяйство увеличивает урожайность: свидетельство экологической интенсификацииДанная работа описывает шестилетний эксперимент, проведённый на интенсивной конвенциональной пахотной ферме. В рамках эксперимента проводилась оценка эффекта трансформации небольшого участка с меньшей урожайностью в дружественную среду обитания для дикой природы. Эксперимент проводился NERC Центром экологии и гидрологии с компанией “Фермерство дикой природы”. Два различных метода “увеличения дикой среды” (удаление земли на краях поля из производства для создания дружественной среды обитания для дикой природы) сравнивались с эффектом от обычного интенсивного конвенционального пахотного оборота (когда земля не удалялась из производства). В итоге было обнаружено, что за 5 лет средняя урожайность для всех растений (пшеница, рапс и бобы) в рамках оборота значительно увеличилась благодаря созданию естественной среды для дикой природы на 3% земли. Эта урожайность ещё больше увеличилась благодаря увеличению площади естественной среды на 8% земли. Также был рост числа насекомых опылителей и хищников на полях, где 8% были превращены в дружественную среду для дикой природы. Выводы и рекомендации: В рамках эксперимента конвенциональное интенсивное земледелие, в котором земля не удалялась из производства, сравнивалась с: Простым улучшением среды обитания, когда 3% продуктивных земель было выведено из оборота Увеличенное до 8% изъятие земель и увеличение участков дикой природы За 6 лет не было потери урожайности в общем уровне по экспериментальному полю при изъятии до 8% земли. 4 года занял период, когда проявления положительных эффектов на урожайность стали очевидны. Эти тенденции только усиливались со временем. Скорее всего, это время необходимо для заселения дружественных для дикой природы участков положительно влияющими на земледелие насекомыми. Рост числа и разнообразия видов насекомых опылителей был значительно выше на поле, где на 8% были созданы участки дикой природы. Источник... Органическое равновесие: Как эволюционировал украинский органический рынок«Органик» давно перестало быть модным словом. В Украине сформировался рынок органической продукции — страна занимает 4 место по поставкам этих товаров в ЕС. О том, что с точки зрения доходности органическое производство ничем не отличается от традиционного сельского хозяйства, почему крупные агрохолдинги экспериментируют с органикой, почему Украина обречена быть игроком на мировом рынке органической продукции, в интервью Latifundist.com рассказал директор «Органик Стандарт» Сергей Галашевский. Latifundist.com: 2 августа вступил в силу Закон №2496-VIII «Об основных принципах и требования к органическому производству, обороту и маркировке органической продукции». Каковы ожидания участников рынка от действия этого документа? Сергей Галашевский: Разные. С одной стороны, все понимают, что закон даст определенный толчок развитию органического сектора в Украине, обеспечит управляемость, контроль псевдоорганического производства. С другой — есть опасения, что он зарегулирует некоторые процедуры и таким образом создаст определенный дискомфорт участникам. Несмотря на то, что закон вступил в силу, он должен быть еще имплементирован. Для этого необходимо подготовить ряд подзаконных актов. К слову, часть из них уже разработана, часть уже утверждена, но не все. В рабочей группе, которая работала с законом, много компетентных специалистов, которые могут повлиять на скорейшую разработку необходимых документов. Поэтому с большим оптимизмом отношусь к тому, что в ближайшее время все будет сделано и закон заработает в полную силу. Почему этот документ все-таки очень важен для нас. Когда он будет имплементирован, появятся списки операторов, будет работать система государственного надзора и контроля, и на нас будут по-другому смотреть в тех странах, куда мы экспортируем органическую продукцию. Таким образом, в восприятии внешнего мира Украина с уровня «рискованная страна» сразу поднимется на несколько ступеней вверх. Это очень важно. Latifundist.com: Вводя четкие правила маркировки продукции, закон, вероятно, должен повлиять на очищение рынка от недобросовестных производителей. Кто и как будет проводить мониторинг торговых точек на предмет несоответствия продукции органической маркировке? Сергей Галашевский: На самом деле ответственность несут как производитель, так и орган сертификации органической продукции. А функции контроля и надзора закреплены за Госпродпотребслужбой. Но не думаю, что инспекторы службы будут ходить и выискивать нарушителей. Вообще, рынок самоочищается. Надо сказать, что есть производители, которые сознательно выпускают псевдоорганические продукты, просто создают имидж «зеленого» продукта определенными значками, чтобы показать, что он имеет преимущества для потребителя, хотя в действительности это не так. Таких производителей в ЕС называют green washing — «зеленый камуфляж». Но есть игроки, которые искренне считают, что у них органический или часто употребляют выражение «экологический продукт» Есть производители, которые сознательно выпускают псевдоорганические продукты, просто создают имидж «зеленого» продукта определенными значками, чтобы показать, что он имеет преимущества для потребителя, хотя в действительности это не так И сознательных, и несознательных производителей псевдоорганики стало меньше. Если еще 5-6 лет назад в украинских магазинах были биокефиры и биойогурты, то сегодня продукции с такими названиями вы не найдете. Кстати, торговые сети стали ответственней относиться к реализации такой продукции, спрашивают у поставщиков: почему в названии их продукта есть приставка био- или эко-. Latifundist.com: Какова вероятность того, что, несмотря на действие закона, на рынке останутся «серые» и «черные» производители? Сергей Галашевский: В органической отрасли, как и в любой другой, есть операторы, которые осознанно или неосознанно не придерживаются определенных законов или нарушают их. Не нужно думать, что производство и оборот органических продуктов — кристально чистое направление. Органы сертификации не могут 365 дней в году и 24 часа в сутки контролировать предприятие. Нарушения были всегда, главное, чтобы их не становилось больше. На самом деле недобросовестных игроков немного (думаю, несколько десятков), но иногда их махинации имеют существенное влияние на рынок. Например, в 2014 г. был большой скандал по поводу поставок органического жмыха подсолнечника в ЕС. То есть количество реализованного жмыха превышало теоретически возможные объемы выращиваемого органического подсолнечника в Украине. Кроме того, в жмыхе нашли пестициды. После этого ЕС ввел дополнительные меры контроля для органической продукции из Украины. Они действуют до сих пор. Latifundist.com: Своего рода санкции? Что они включают? Сергей Галашевский: Это значит, что в отличие от стран, которые реализуют продукцию по обычной системе, предусмотренной регламентом ЕС, украинские поставщики проходят ряд дополнительных мероприятий, описанных на 4 страницах. То есть сертификационный орган должен провести минимум две инспекции, одна должна быть неанонсированой. Также у всех экспортеров необходимо взять образцы продукции для анализа на остатки пестицидов кросс-проверки и дополнительно еще образцы из каждой партии, отправляемой на европейский рынок. Эти правила действуют с июня 2015 года и с большой вероятностью будут продлены в 2020 году. С одной стороны — это торговый барьер, который ведет к удорожанию продукции. С другой — органический сектор Украины очистился. К слову, это повлияло на объемы земель, задействованных в выращивании органической продукции. Latifundist.com: Количество сертифицированных земель сократилось? Сергей Галашевский: Да, если говорили, что в 2014 г. в Украине было заявлено около 400 тыс. га земель под органическим производством, то согласно последнему мониторингу Минагропрода, в 2017 г. — 289 тыс. га. При этом сектор не стагнирует, он развивается, просто очищается от недобросовестных игроков. Например, если в 2014 г. в стране было около 400 производителей органической продукции, то в 2018 г. — около 600. Допускаю, что среди тех, кто перестал заниматься органическим производством, были и те, кому невыгодно стало выпускать такую продукцию. Потому что, как я уже говорил, дополнительные требования — это дополнительные затраты. Но отошло больше тех, кто действительно нарушал стандарты органического производства. Кликните для увеличения Latifundist.com: Есть перспектива увеличения объемов пашни, сертифицированной как органическая? Сергей Галашевский: По крайней мере, ограничений для этого нет. Последние 15-20 лет мировой рынок органических продуктов стабильно развивается. Он растет на 5-15% ежегодно. Это один из немногих, если не единственный, рынок в пищевой индустрии, который демонстрирует такой динамичный рост. Насколько ситуация в Украине будет соотноситься с мировым трендом? Даже если для нас органическое производство вдруг перестанет быть интересным, страну все равно будет затягивать в мировой органический рынок. Ведь с чего все началось? В 2000-х годах, когда ЕС принял регламент по животноводству, появился спрос на органические корма. Украинские аграрии стали выращивать культуры для таких кормов. И за почти 20 лет в стране сформировалась довольно мощная отрасль с разными направлениями и переработкой. В 2000-х годах, когда ЕС принял регламент по животноводству, появился спрос на органические корма. Украинские аграрии стали выращивать культуры для таких кормов Поэтому, если Украина не захочет быть активным игроком на мировом рынке органических продуктов, ее будет затягивать. А если захочет — еще и будет навязывать свои условия. Не стоит забывать, что сегодня страна занимает 4 место в пятерке поставщиков органических продуктов в ЕС. Украина четвертая после Китая, Эквадора и Доминиканской республики. Но где находятся эти страны и где Украина по отношению к Европе, мы единственные, кто есть ее частью… У нас есть все шансы в ближайшие годы занять второе место после Китая. Просто очень хочется, чтобы страна была не поставщиком так называемого «рискованного» сырья по низким ценам, а экспортером органической продукции с добавленной стоимостью. Читать по теме: Агроэкология: Кашу органикой не испортишь Latifundist.com: И все-таки потенциально сколько может быть органической пашни в Украине? Сергей Галашевский: 1% от общего количества пашни в стране или 600-700 тыс. га. Latifundist.com: Открытие рынка земли повлияет на органический сектор страны? Как? Сергей Галашевский: Я не хочу давать оценку ситуации с мораторием и рынком земли, так как не считаю себя достаточно компетентным в этой сфере, но могу сказать одно: принадлежность земли конкретному владельцу однозначно будет способствовать развитию органического производства. Переходный период для выращивания органических культур составляет 2-3 года. В этот период сложно говорить о заработке и возврате инвестиций. Если земля будет в собственности производителя, ему будет проще планировать развитие производства и т. д. Сергей Галашевский Читать по теме: Рынок земли в Украине: все, что нужно знать аграрию Latifundist.com: Объединение Минагропрода с МЭРТ может создать трудности для развития органического сектора в Украине? Сергей Галашевский: Считаю, что нет поводов для беспокойств. И Тарас Высоцкий, и Инна Метелева знают, что такое органическое производство. Кроме того, Тарас Высоцкий заявлял, что органическое производство останется одним из важных направлений развития украинского АПК. Поэтому можно смотреть в будущее с оптимизмом. Это раньше на нас смотрели как на инопланетян, как на фанатиков, которые занимаются каким-то органическим производством. Сегодня главное, что в министерстве есть профессионалы, есть конструктивный диалог с этими профессионалами. Latifundist.com: Как бы Вы охарактеризовали заинтересованность украинских аграриев в ведении органического земледелия сегодня и 10 лет назад? Мода на органику не проходит? Сергей Галашевский: Это уже не мода. В Украине сформировался органический сектор со своей инфраструктурой. Есть технологии и опыт производства органической продукции. Например, один из важных вызовов в выращивании — контроль сорняков. Гербициды использовать нельзя, биогербицидов быть не может. Бороться с сорняками в органическом земледелии можно только современной техникой. И сегодня у большинства украинских хозяйств, которые профессионально занимаются органическим производством, есть такая техника. У производителей есть возможность выбрать стратегию питания растений и также в наличии широкий перечень средств, разрешенных в органическом сельском хозяйстве Происходит определенная консолидация органического сектора страны. Кстати, большинство производителей очень активно общаются и обмениваются опытом. И через успешные примеры внутри страны создается ноу-хау в отрасли. Читать по теме: Завод Органик Милк: сильный бизнес рождается в кризис Latifundist.com: А много разочаровавшихся, тех, которые оставили органическое производство? Сергей Галашевский: У нас в компании вырисовалась интересная статистика. Из 100% организаций, когда либо работавших с нами и проходивших процедуру сертификации за последние 12 лет работы нашего органа, 50% являются нашими действующими клиентами. То есть в силу различных причин каждый второй отпадает. Есть те, у кого не получилось, у кого не хватило денег, передумал заниматься, продал бизнес и т. д. Мне не нравится, когда преувеличивают заработки в органическом производстве. Как и в традиционном сельском хозяйстве, бывают периоды, когда цены на некоторые органические продукты сильно поднимаются. Так 3-4 года назад было с органической малиной. Был большой спрос, предложения не было, цены взлетели. Люди насадили малины, цены упали, пришло разочарование. Это как с любой нишевой культурой. Очень важно, чтобы аграрии поняли, что с точки зрения доходности органическое производство особо не отличается от традиционного сельского хозяйства. Вопрос только в том, к чему больше лежит душа. И то, и то — бизнес. При непрофессиональном подходе прогореть можно в любом деле. Latifundist.com: Насколько агрохолдинги заинтересованы в органическом производстве? Сергей Галашевский: Крупные компании внимательны к мировым трендам и понимают, что должны быть готовы их подхватить. Дальновидные агрохолдинги стараются поэкспериментировать с органическим производством в одном из своих хозяйств. Некоторые проводят эксперименты в своих самых успешных хозяйствах. Но считаю, что это неправильно. Если сельхозпредприятие показывает отличные результаты на традиционной технологии, зачем что-то менять? Другие пытаются внедрять органическое производство в хозяйствах со средними показателями. Так проще соблюсти чистоту эксперимента. Но очень важно понимать, что результат напрямую будет зависеть от команды. Если никто из команды не питает симпатии к органической технологии, то процесс саботируют. Чаще всего у агрономов и снабженцев уже налажены связи с поставщиками агрохимии, и им не хотелось бы ничего менять. Хорошо, когда агроном предприятия заинтересован в органической технологии. На самом деле в органическом производстве у агронома есть возможность проявить свои способности и творчество. И агрономы, у которых есть опыт работы в этой сфере, больше ценятся. Вообще из опыта замечено, что агроному проще убедить владельца компании в необходимости заниматься органическим производством, чем владельцу — агронома. Всегда, когда инициатива исходит от агронома, предприятие становится органическим. Если от владельца — не факт, что хозяйство перепрофилируется. Сергей Галашевский Latifundist.com: Много холдингов экспериментирует? Сергей Галашевский: Мы проводим сертификацию конкретных хозяйств и не всегда знаем, какие холдинги за ними стоят. Хотя на самом деле органикой интересовались практически все холдинги. Знаю, что в «Астарта-Киев», например, серьезно подошли к этому вопросу. Крупные компании понимают, что не стоит манипулировать с органическим производство и пытаться обмануть орган сертификации так как неудачный эксперимент может негативно повлиять на репутацию всего холдинга, поэтому стараются четко следовать требованиям стандартов. Кстати, в нашей отрасли довольно много успешных органических проектов, которые внедрили люди не из сельского хозяйства (из IT-сферы, юридической, строительной, мебельной и т. д.). Таким стартаперам не мешает предыдущий багаж знаний, стереотипы, им проще принимать решения. Чаще всего залог их успеха в том, что они набирают новую незаангажированную команду. Latifundist.com: Вы говорили, что мировой органический рынок растет до 15% в год. Такая динамика сохранится в ближайшие годы? Сергей Галашевский: Да, хотя в 2020 г. может быть небольшой спад спроса со стороны ЕС, потому что там начнут работать новые игроки — это проекты, запущенные 2-3 года назад. Тем не менее европейский рынок и дальше будет оставаться интересным для украинских экспортеров органической продукции. К слову, органический сертификат является своего рода зеленым билетом для выхода на европейский рынок для тех, у кого бы возможно не было шансов на выход с неорганической продукцией. И динамика развития украинского рынка органической продукции будет позитивной. Latifundist.com: В какие страны Украина экспортирует органическую продукцию и в каких объемах? Сергей Галашевский: В 2016-2018 гг. главными странами-импортерами украинской органической продукции были Нидерланды, Германия, Италия, Великобритания, Швейцария, Австрия, Польша, Чехия, Франция, Венгрия, Румыния, Бельгия, Болгария и Дания. Украинские производители также экспортируют в США и Канаду. Есть единичные поставки в Австралию и некоторые страны Азии. В 2018 г. экспорт органической продукции из Украины в ЕС составил 267 тыс. т, в денежном выражении — около €100 млн. Latifundist.com: Как изменяется структура экспорта органической продукции? Сергей Галашевский: С удовольствием могу сказать, что растет доля переработанной продукции. Например, в прошлом году Украина экспортировала почти 10 т органического мороженого. Мы уже продаем на внешний рынок не просо, а пшено, и занимаем первое место по поставкам органического пшена в ЕС. Если 10 лет назад в структуре экспорта органической продукции зерновые занимали до 100%, то сегодня — пшеница 28,5%, соя 5%. Также доля свежих и сушеных фруктов составляет в поставках 5%, круп и муки — 1,5%. То есть Украина может стать действительно важным игроком не только на органическом рынке ЕС, но и мира. И, конечно, хотелось бы, чтобы росло потребление органической продукции внутри страны. Потому что, как говорится, сложно верить стране, которая экспортирует то, что сама не ест. В принципе, на полках украинских супермаркетов и так заметно вырос ассортимент органических молочных, а также бакалейных продуктов. Но если бы еще хотя бы часть органических продуктов использовались для питания детей в школах и детских садах — было бы замечательно. Latifundist.com: В среднем насколько органическая продукция дороже идентичной неорганической? Сергей Галашевский: В зависимости от продукта. По зерновым, например, в среднем на 10-30%. Стоимость органических мяса и куриных яиц может отличаться в разы. Есть продукты, где разница нулевая, например дикоросы. К слову, сейчас для тех, кто реализует дикорастущую чернику, органический сертификат — это уже не условие премиальной цены на продукцию, но часто просто возможность выхода на рынок ЕС. Если некоторым операторам удается экспортировать органическое зерно по цене на 35-50% выше стоимости традиционного, это значит, что поставщик кроме европейской сертификации по стандартам ЕС получил еще дополнительные частные сертификаты (например, швейцарский Bio Suisse,немецкий Naturland или Bioland, либо шведский KRAV). Благодаря этим сертификатам поставщик может увеличить стоимость 1 т продукции на €50 и выйти на более премиальные рынки. Сергей Галашевский Latifundist.com: Насколько в Украине развито органическое животноводство? Сергей Галашевский: В этом сегменте, наверное, около 20 игроков. На первом месте — выращивание КРС, затем — птица, производство куриных яиц. Сегмент развивается. В ближайшее время будут введены в эксплуатацию два новых органических птицекомплекса. И это эволюционный процесс. Животноводством начинают заниматься растениеводческие органические хозяйства, которые столкнулись с проблемой обеспечения питания растений. В свою очередь новые птицекомплексы увеличат внутренний спрос на корма, жмых. Таким образом, мы меньше будем экспортировать кормов, но, возможно, наладим экспорт органического мяса птицы. По крайней мере, представители из Европейской комиссии так и говорят: вы бы уже не корма нам поставляли, а готовую продукцию. Latifundist.com: Желаем, чтобы так и произошло! Спасибо за детальный экскурс в органический сектор Украины! Подробнее узнать о переработке органических продуктов можно 14 ноября в Киеве на VI Международной конференции «Органическая переработка и сбыт». Алла Силивончик, Latifundist.com... Заглянуть за заголовки исследования Кренфилдского университетаНедавнее исследование Университета Крэнфилда подчёркивает множество выгод органического сельского хозяйства и предупреждает о риске увеличения выбросов парниковых газов, если потребительские привычки не изменятся. Некоторые заголовки материалов указывают на сенсационную природу исследования, заявляя, что органическое сельское хозяйство может увеличить выбросы. По этой причине мы хотим посмотреть, что стоит за этими заголовками и выяснить из-за чего весь этот шум. Переход к 100% органическому Опубликованное в Nature Communications исследование рассматривает вопрос о том, что может произойти, если Англия и Уэльс перейдут на 100% органическое сельское хозяйство и потенциальное влияние этого перехода на выбросы парниковых газов. Один из автором, доктор Лоуренс Смит заявляет, что: “Органическое сельское хозяйство в общем случае создаёт меньше выбросов парниковых газов на единицу продукции, до 20% для растениеводства и 4% для животноводства.” Он подчёркивает, что если привычки потребителей не изменятся, то может понадобиться увеличение импорта продуктов. И, таким образом, вырастет углеродный след сельского хозяйства. Доктор Лоуренс Смит также говорит, что “хотя использование ресурсов может быть улучшено в рамках органического производства, существует необходимость рассмотреть потенциальный эффект использования земель. В рамках 100% органического сценария в Англии и Уэльсе, суммарное снижение парниковых газов может быть достигнуто, если будет сопровождаться ростом урожайности органических продуктов или широкими изменениями привычек в еде на национальном уровне.” Продовольственные отходы и привычки питания Однако, исследование не обращает внимания на потенциал снижения продовольственных отходов, чтобы восполнить потенциальную разницу урожаев. При этом, по данным Межправительственной Панели по Изменению Климата (IPCC) между 25 и 30 процентами всех продуктов теряется или портится по всему миру, составляя 10% от всех выбросов парниковых газов. Более того, привычки питания и методы производства продуктов часто несут отрицательное влияние на нашу окружающую среду: “Существуют бесспорные выгоды для окружающей среды от органических фермерских практик, включая накопление углерода в почве, уменьшение нагрузки от пестицидов и увеличение биоразнообразия.” Заголовки или целостная картина Когда мы говорим об изменении продовольственной системы, мы говорим об изменениях на множестве уровней, которые совместно могут принести настоящую устойчивость продовольствию и земледелию. Это означает, к примеру, уменьшение потребления мяса, выбор местных, сезонных, произведённых органически продуктов и искоренение потерь. К сожалению, рассказывая о данном исследовании, журналисты замечали лишь выводы о выбросах парниковых газов. При этом отсутствует целостный взгляд на то, что необходимо для фундаментального перехода к устойчивым продовольственным системам. Вы можете прочитать ответы от Треста Устойчивой Еды и Органического центра для дальнейшего изучения. Луиза Лютикхольт, Исполнительный директор в IFOAM – Organics International говорит: “Мы находимся в климатическом кризисе. Нам нужна ответственная коммуникация, которая рассматривает проблемные вопросы в их контексте, а не односторонние взгляды, которые просто не могут привести к целостным решениям для устойчивого продовольствия и сельского хозяйства.” Органическое может быть решением В целом нам нужно заново осмыслить то, как мы используем ресурсы планеты. Это значит смягчать и уменьшать отрицательное влияние неустойчивого сельского хозяйства и восстановливать то, что разрушено. Органическое сельское хозяйство, основанное на принципах здоровья, экологии, честности и заботы может быть решением этой проблемы и может помочь нам оставаться в рамках возможностей планеты. Узнайте больше из нашего видео об устойчивом продовольствии и сельском хозяйстве. Источник... Приглашаем на семинар “Экологическая защита растений от болезней и вредителей” 14 декабряЭкологическое учреждение «Агро-Эко-Культура» приглашает 14 декабря 2019 года (суббота) на семинар “Экологическая защита растений от болезней и вредителей” в Минске. Ведущий семинара – Дмитрий Владимирович Войтка – кандидат биологических наук, заведующий лабораторией микробиологического метода защиты сельскохозяйственных культур от вредителей и болезней Института защиты растений. Семинар будет особенно полезен и интересен для органических и конвенциональных фермеров, владельцев ЛПХ и дач, и всех, кто хочет создать на своем участке устойчивую экологически дружественную экосистему. Участие в семинаре бесплатное. Участникам будут предложены бесплатные кофе-паузы. Точный адрес семинара сообщим участникам прошедшим регистрацию дополнительным письмом. Чтобы стать участником семинара, заполните данную форму до 9 декабря 2019 года. Количество мест ограничено. Предварительная программа 10:00 – 10:30 Регистрация участников, кофе и чай 10:30 – 11:30 Принципы экологической защиты растений 11:30 – 12:30 Биологические препараты для защиты растений 12:30 – 13:00 Перерыв на кофе и чай 13:00 – 14:30 Практические рекомендации 14:30 – 16:00 Ответы на вопросы. Завершение семинара Окончательная программа будет сформирована с учетом пожеланий и вопросов участников, которые можно указать в форме для регистрации. С вопросами о семинаре обращайтесь через наш е-мейл: agroecoculture@gmail.com. Организатор семинара – экологическое учреждение «Агро-Эко-Культура». Данное мероприятие организовано в рамках проекта, финансируемого Шведским агентством по международному развитию и сотрудничеству (Sida) и Коалицией Чистая Балтика (Coalition Clean Baltic).... ПРИГЛАШАЕМ К СОТРУДНИЧЕСТВУОрганическое сельское хозяйство – перспективное направление развития беларуского аграрного сектора, доказавшее свою эффективность во всем мире. Это – необходимый компонент устойчивого развития. Во всех европейских странах работают консультационные центры, сотрудники которых помогают органическим производителям и переработчикам. Первым этапом создания такой системы консультирования нашей стране является создание команды специалистов и их дополнительное теоретическое и практическое обучение. Экологическое учреждение «Агро-Эко-Культура» совместно с партнерскими организациями формирует сообщество специалистов/экспертов/консультантов для оказания консультационной поддержки органическим производителям, переработчикам и другим участникам органического рынка по разным аспектам органического / устойчивого сельского хозяйства. Мы приглашаем к сотрудничеству специалистов, заинтересованных в развитии устойчивого / органического сельского хозяйства; имеющих среднее специальное или высшее образование и/или практический опыт в следующих областях: технологии органического земледелия; организация органического производства; переработка, хранение и сбыт сельскохозяйственной продукции; землеустройство и почвоведение; агроэкология: управление агропроизводством; маркетинг; привлечение инвестиций и развитие партнерства; юридические аспекты ведения бизнеса на сельских территориях; экология и охрана окружающей среды. Если вы хотите стать участниками сообщества консультантов и имеете просим до 20 декабря 2019 г. заполнить анкету по ссылке. Мы пригласим на личное собеседование кандидатов, заполнивших анкету и прошедших предварительный отбор. Для участников группы консультантов в 2020-2023 гг. мы организуем обучение, а также обмен опытом и практику в качестве консультантов. Если и у вас есть вопросы, предложения, комментарии – пишите нам по адресу agroecoconsultant@gmail.com Деятельность осуществляется в рамках проекта, финансируемого Шведским агентством по международному развитию и сотрудничеству (Sida) и Коалицией Чистая Балтика (Coalition Clean Baltic).... Товары с маркировкой «Органический продукт» появятся в БеларусиВступил в силу закон № 144-З от 9 ноября 2018 года, который регулирует вопросы производства и обращения органической продукции в Беларуси. С 18 ноября производители органической продукции смогут пройти процедуру сертификации, чтобы подтвердить органическое происхождение и производство своей продукции. Если результат будет положительным, организации включат в реестр производителей органической продукции, который поручено вести Государственному комитету по стандартизации. Успешное прохождение сертификации позволит производителям наносить на упаковку своих товаров знак «Органический продукт». Вместе с тем новый закон не запрещает производить в Беларуси неорганическую продукцию — он направлен на создание нового сегмента рынка. На это обратили внимание эксперты юридической компании «ВЕРДИКТ», комментируя новый документ для Naviny.by. Получать сертификаты на органическую продукцию или нет — решать производителям. Компании могут быть заинтересованы в этой процедуре ради повышения своей конкурентоспособности. В развитие закона Минздрав своим постановлением № 63 от 21 июня 2019 года определил перечень пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств, которые допустимы в производстве органической продукции. Кроме того, Минсельхозпрод постановлением № 19 от 15 марта 2019 года утвердил в том числе перечень средств, веществ или их сочетаний, разрешенных к применению в растениеводстве при выпуске органической продукции, и перечень кормовых добавок минерального, микробиологического происхождения, микроэлементов, технологических кормовых добавок, разрешенных для кормления животных при производстве такой продукции. Источник... Обзор IFOAM: Органический рынок ЕвропыНаиболее свежие данные об органическом рынке европейских стран можно найти в брошюре: Мир органического сельского хозяйства: Статистика и растущие тренды 2019. Данная брошюра подготовлена Международной Федерацией Движений Органического Сельского Хозяйства (IFOAM) и Исследовательским институтом органического сельского хозяйства (FiBL). В этом годовом обзоре содержатся самые свежие направления развития в сфере органического сельского хозяйства всего мира. Публикация годовых обзоров осуществляется с 2000 года. Посмотреть данные о площадях органических земель в странах Европы и состоянии рынков в этих странах в виде инфографики можно по ссылке.... Здоровая пища полезна и для планетыНовое исследование показало, что производство большинства видов полезной для здоровья еды наносит окружающей среде относительно небольшой вред. Продолжая питаться так же, как сегодня, люди подрывают здоровье и губят планету. Воздействие наших пищевых привычек на окружающую среду остается предметом жарких научных дискуссий. Одни исследователи утверждают, что существуют диеты, которые одинаково полезны как для людей, так и для природы. Другие сомневаются, что экологически сбалансированный рацион способен обеспечить человека всем необходимым. Свой взгляд на эту проблему представили исследователи из Миннесотского университета и Оксфорда. Они проанализировали влияние 15 различных видов продуктов на десять аспектов, касающихся здоровья и окружающей среды. В результате выяснилось, что производство большинства «здоровых» продуктов, включая цельнозерновые крупы, бобовые, орехи, фрукты, овощи и оливковое масло, оказывает самое низкое воздействие на природу. Напротив, вредные для здоровья продукты, в особенности мясо свиней и рогатого скота, наносят экосистемам максимальный ущерб. Исключением стали два вида продуктов. Рыба считается полезной для человека, но при этом ее вылов и разведение связаны с вредом для природы — меньшим, чем для животноводства, но большим, чем для выращивания растений. Напротив, подслащенные напитки вредны, но экологический след от их производства относительно невелик. В целом можно сказать, что переход на здоровую пищу одинаково выгоден как для самих людей, так и для планеты. Распространение идей «правильного питания» может существенно сократить негативное влияние сельского хозяйства на климат и биоразнообразие. Источник: Хайтек+... Еда и климат: что есть в условиях глобального потепленияПродукты, которые мы выбираем, влияют не только на нас самих, но и на всю планету. Рассказываем, чем лучше питаться в современном мире и какая связь между едой и изменением климата. Связь еды и экологии Врачи советуют есть сезонные продукты, органические фрукты и овощи, выращенные в естественных условиях. Они полезны для здоровья и не содержат вредных нитратов и пестицидов. Но существует и обратная взаимосвязь: то, что мы едим, влияет на климат планеты. Дело в том, что образование парниковых газов, из-за которых повышается температура Земли, на четверть зависит от продовольственной системы. Это и сельскохозяйственная промышленность, и фермерское производство, а также упаковка и доставка продуктов на рынки и в дома покупателей. © Erwan Hesry/Unsplash Как это происходит Есть четыре основные причины выработки парниковых газов из-за пищевой промышленности. Во-первых, вырубаются леса, чтобы освободить места для ферм и угодий, из-за чего в воздух выбрасывается большое количество углерода, нагревающего планету. Во-вторых, животные, которых выращивают на убой, переваривают пищу, а их продукты жизнедеятельности содержат метан — еще один парниковый газ. Его количество также растет из-за навоза и заливных полей (например, где выращивают рис) — это третья причина. Четвертая — рост количества используемого сжигаемого топлива, на котором работают сельскохозяйственная техника и машины, доставляющие продовольствие. Органические продукты лучше обычных Органические продукты выращивают без синтетических удобрений или пестицидов, что важно для многих людей. Но это не значит, что они лучше в условиях глобального потепления. В некоторых случаях даже хуже — органическим фермам часто нужно больше земли, чем обычным. Воздействие такого производства на климат может сильно различаться в зависимости от местности, и сам по себе знак органики на упаковке не дает большой информации об углеродном следе продуктов питания. © Colin Watts/Unsplash Продукты, которые влияют на экологию На первом месте по степени влияния стоят мясные и молочные продукты. Доля парниковых газов, образовавшихся в процессе их производства, составляет 14,5%. Это практически столько же, сколько производят все виды транспорта в мире, включая корабли и самолеты. Выращивание коров и ягнят с дальнейшей отправкой мяса в магазины и на столы покупателей оказывает наибольшее воздействие на климат, чуть меньшее — курица и свинина. В статистике производства белка наименее вредными для экологии оказались тофу, бобы и орехи. Это подтверждает исследование, опубликованное в журнале Science (средние выбросы парниковых газов в килограммах CO2 на 50 грамм белка): для говядины эти показатели составляют более 17 килограммов CO2, для ягнятины — около 10, для креветок — 9,1. Производство сыра приводит к выбросу более 5 кг CO2, свинины — 3,8, а птицы — 2,9. Следующими в списке идут яйца (2,1 кг CO2) и молоко (1,6). Последние места заняли источники растительного белка: тофу — 1 кг CO2, бобы — 0,4 и орехи — 0,1. Это среднестатистические показатели, они могут отличаться в зависимости от спроса и оснащенности производства (например, говядина, выращенная в Аргентине и Бразилии, производит больше выбросов, чем американские аналоги). Некоторые эксперты считают, что для таких подсчетов недостаточно данных о вырубке леса для скотоводства или фермерства. Но все они согласны с тем, что растениеводство наносит меньший ущерб планете по сравнению с мясным и молочным производствами. © Heather Gill/Unsplash Рыба и морепродукты Моллюски и выловленная в естественных условиях рыба, такая как анчоусы, сельдь, сардины, треска и минтай, имеют минимальный климатический след. Но парниковые газы в большом количестве образуются из-за выброса сжигаемого топлива рыбацких лодок. При этом креветки и омары требуют больших энергозатрат для ловли, поэтому и топлива на этот промысел уходит в разы больше. По количеству создаваемых парниковых газов эти продукты обогнали производство курицы и свинины. Какие продукты выбрать Для уменьшения климатического следа можно действовать в рамках осознанного потребления: уменьшить в рационе количество красного мяса, особенно говядины и баранины, а также сыра и молочных продуктов. Растительный белок поможет избежать дефицита недостающих веществ без вреда для экологии. К сожалению, одного только выбора продуктов будет недостаточно для существенного уменьшения выброса углерода, за который ответственны люди. На это влияет образ жизни, например, активное использование электроэнергии дома и наличие автомобиля. Глобальное потепление — общемировая проблема, решать которую нужно на государственном уровне, но каждый из нас может сделать свой минимальный вклад в улучшение ситуации, а коллективные действия уже способны уменьшить процент загрязнений. Ученые предупреждают, что в ближайшие годы необходимо сократить влияние сельского хозяйства на климат, и это особенно трудно с учетом постоянного роста населения. Фермеры ищут способы эффективного производства с уменьшением числа пастбищ, чтобы избежать вырубки лесов. Но эксперты также указывают на то, что умеренный отказ от постоянного употребления животных продуктов поможет взять климат под контроль и вырастить достаточное количество еды для жителей планеты. © Arnaldo Aldana/Unsplash Источник... К 2050 сельское хозяйство можно сделать углеродно-отрицательнымЕсли принять меры по изменению диеты и остановить вырубку лесов, сельское хозяйство перестанет выбрасывать парниковые газы и начнет их поглощать. Сейчас сельское хозяйство — один из главных источников парниковых газов, провоцирующих глобальное потепление. Сельское хозяйство остается одним из главных источников антропогенных парниковых газов. Однако у отрасли есть потенциал не просто достичь углеродной нейтральности, но и начать поглощать углекислый газ из атмосферы. К такому неожиданному выводу пришла международная команда исследователей, статья которых опубликована в журнале Nature Climate Change. Для кардинального сдвига достаточно, чтобы каждый пятый житель развитых и развивающихся стран, включая США, ЕС, Китай, Россию, Аргентину и Бразилию, стал веганом и начал выбрасывать на треть меньше еды. При этом бедные страны должны получить помощь в сохранении лесов и восстановлении деградировавших сельхозугодий. Исследователи отмечают, что план предусматривает массовое высаживание деревьев и повышение плодородия почв за счет новых методов земледелия. Все эти меры доступны уже сейчас, но применяются недостаточно. Изменения в питании и ведении сельского хозяйства могут значительно снизить выбросы парниковых газов, на треть обеспечив цели Парижского соглашения по удержанию глобального потепления в рамках 1,5°C. Если сегодня сельскохозяйственные земли выбрасывают 11 гигатонн парниковых газов ежегодно, то при правильном подходе к сельскому хозяйству они начнут поглощать их со скоростью 3 гигатонны в год. Это даст фору другим секторам экономики, которые пока невозможно полностью декарбонизировать, например, авиации. Кроме того, предложенные меры обеспечат более здоровое питание, повысят качество воды и воздуха и позволят избежать потерь биоразнообразия. Выводы исследования кажутся оптимистичными, однако следует помнить, что в последние годы ситуация с вырубкой лесов и деградацией почв лишь ухудшалась. Кроме того, времени на выполнение Парижских соглашений остается все меньше. Хотя люди все чаще задумываются об экологических проблемах и климатических изменениях, но это движение пока не приобрело достаточно массового характера, чтобы на призывы отреагировали политики. Источник... ГОРОДСКОЕ ФЕРМЕРСТВО: ЗА И ПРОТИВВыращивание еды в условиях города — модный тренд. По данным ФАО, около 800 миллионов людей по всему миру занимаются растениеводством и животноводством на территории городов. Они производят, согласно информации Института глобального мониторинга, 15–20 % всей сельскохозяйственной продукции в мировом масштабе [1]. Например, в Гамбурге действуют не менее 30 проектов городского садоводства. Городские сады и огороды приближают горожан к земле, облегчают доступ к местным сезонным продуктам питания, уменьшают воздействие на климат, сокращая транспортные расходы и снижая выбросы углекислого газа в атмосферу. Часто городские огороды — центры общественной жизни, и совместное огородничество сплачивает местное сообщество. Как говорят активисты, «городские огороды являются частью нашего идеального представления о том, каким должен быть населённый пункт» [1]. Как показали исследования, работа с почвой и контакт с растениями улучшают здоровье — и физическое, и психическое. Почвенные бактерии улучшают иммунитет не только растений, но и человека. Учёные рекомендуют политикам развивать городское фермерство в качестве лечебного средства для всех людей, потому что это дешевый и доступный метод улучшения здоровья и лечения физических и ментальных болезней, эффективность которого доказана [2]. Преимущества городского фермерства несомненны. Однако качество выращенных в городе продуктов питания вызывает сомнения с точки зрения ее безопасности для потребителей. Можно ли есть овощи и фрукты, выращенные на территории или в непосредственной близости от городов? Главная опасность при выращивании сельскохозяйственной продукции в городских условиях — это накопление в растениях тяжелых металлов, нитратов и пестицидов, поступающих в растения из загрязненных почв. Загрязнители в городские почвы поступают из загрязненного воздуха (транспорт и выбросы промышленных предприятий), с поверхностным стоком или механическим перемещением загрязненных почвенных горизонтов, а также из внесённых удобрений и ядохимикатов. Если овощи выращены на загрязненных почвах, с избыточным внесением азотных удобрений и неумеренным использованием пестицидов, они ожидаемо содержат много загрязняющих веществ. В других случаях, «когда салат выращен без всякой химии в аккуратных двориках в Бостоне, где просвинцованный бензин и свинцовые белила не употреблялись уже десятилетия, а многочисленные ревнители окружающей среды вооружены и очень опасны» [3], ответ на вопрос не так очевиден. Работа, проведенная в Бостоне и исследовавшая уровень свинца в почвах, используемых для городского земледелия, дала неутешительный ответ — свинец там есть, и немало. Некоммерческая организация The Food Project помогает жителям заняться огородничеством у себя во дворе и предоставляет им компост для грядок. Получается, что овощи выращивают не на заведомо загрязненной городской, а на привезённой почве. Выяснилось, что за четыре года на этих самых грядках уровень свинца поднялся с допустимых 110 мкг / кг до сомнительных 336. Однако выход есть: в американском городе Питтсбург, где ранее была развита металлургическая промышленность и почва была загрязнена тяжелыми металлами, городские огородники снимали верхний слой земли и привозили чистую почву. Это позволило вырастить качественный урожай. Особенно сильно загрязнены почвы вблизи автомагистралей. Лаборатория «Московский регион» географического факультета МГУ провела анализ содержания тяжелых металлов в почвах садов, расположенных вблизи Московской кольцевой автодороги (МКАД). Оказалось, что содержание свинца в почве максимально в непосредственной близости от кольцевой автодороги — на расстоянии не более 10 м. В овощах, выращенных в этой зоне, содержание свинца превышало предельно допустимые концентрации (ПДК): в свекле — в 1,9 раз (фоновое 0,76 мг / кг); в укропе — в 2 раза (фоновое 0,8 мг / кг). На расстоянии 50–70 м от МКАД содержание тяжелых металлов в овощах заметно снижалось, а на удалении более 100 м практически не выявлялось [4]. Учёные из Канзасского Государственного университета (Kansas State University) под руководством д-р Ganga Hettiarachchi исследовали городские сады и огороды в 7 городах США [5]. Целью исследования было проверить, загрязнены ли растения, выращиваемые на загрязнённой земле, т. е. оценить биодоступность веществ-загрязнителей. В почвах чаще всего обнаруживали свинец, в некоторых местах были повышенные концентрации мышьяка, цинка и полициклических ароматические углеводородов (остатки горюче-смазочных материалов). Однако в культивируемых растениях было мало этих веществ. В корнеплодах (морковь, свёкла, редис) обнаружили повышенное содержание свинца, но риск для здоровья, по мнению исследователей, невелик. Чтобы почувствовать негативные последствия, нужно есть эти корнеплоды каждый день на протяжении всей жизни. При использовании в пищу листьев и плодов ситуация еще более безопасна. Здесь главная опасность — осаждение пыли, содержащей вредные вещества. Достаточно просто хорошо вымыть продукты. КАК ПРАВИЛЬНО МЫТЬ ОВОЩИ И ФРУКТЫ? 1. Промойте плоды прохладной водой, чтобы смыть пыль и другие вещества с поверхности. 2. Сделайте раствор экологического моющего средства для мытья посуды (по инструкции производителя, обычно достаточно 1 капли на 0,5 литра теплой воды). Вымойте плоды мыльным раствором, использую щетку. 3. Тщательно ополосните чистой водой. Исследования в этой области пока разрознены. Не существует комплексного подхода к проблеме, по рой не принимают во внимание ни свойства почвы, ни состав используемых минеральных удобрений [4]. Наибольшей подвижностью тяжелые металлы обладают в кислых почвах, поскольку в кислой среде слаборастворимые окислы металлов и фосфаты переходят в ионную форму, легко усваиваемую растениями. Уменьшение рН почвы на 1,8–2 единицы приводит к увеличению подвижности ионов свинца в 3–6 раз, цинка — в 3,8–5,4 раза, кадмия — в 4–8 раз, меди — в 2–3 раза. Это, в свою очередь, ускоряет проникновение ионов тяжелых металлов в клетки растений. Особенно хорошо усваиваются растениями тяжелые металлы в легких песчаных малоплодородных почвах с кислой реакцией. Симптомы «отравления» растений тяжелыми металлами проявляются в замедлении их роста и развития, изменении цвета и увядании листьев, уродливости и недоразвитости корневой системы. Однако такие симптомы могут быть вызваны и другими причинами. С другой стороны, не всегда избыток вредных веществ проявляется визуально. К примеру, листья салата (сорт Московский парниковый), концентрация кадмия в которых превышена по сравнению с ПДК в 23 раза, внешне не проявляют ни малейших признаков кадмиевого «отравления» [4]. При одинаковых условиях выращивания в листьях земляники и малины кадмия накапливается в 3–4 раза больше, чем в листьях смородины и вишни (в среднем около 0,04 мг / кг), а свинца в этих же культурах — приблизительно одинаковое количе-ство (в среднем около 0,5 мг / кг), за исключением земляники, в листьях которой его обнаружили в 2 раза меньше по сравнению с другими культурами. Растения накапливают соединения тяжелых металлов преимущественно в корнях. Но поступают тяжелые металлы в растения не только через корни, но и через листья. Степень накопления тяжелых металлов в органах растений уменьшается в следующем порядке: корни — стебли — листья — плоды (семена). В плодах 38–59 % тяжелых металлов сосредоточены в кожице, от 15 до 30 % — в мякоти (жмыхе) и 16 % — в соке. 12 ПРАВИЛ ГОРОДСКОГО ФЕРМЕРСТВА: Оцените риски: определите расстояние от основных загрязнителей (дороги, заводы), желательно сделать анализ почвы. Он необходим для определения списка культур и условий их выращивания для получения чистой продукции. Если нет возможности определить концентрацию тяжёлых металлов, горюче-смазочных материалов и др., закажите определение рН и NPK (кислотность и содержание азота, фосфора и калия). Это поможет скорректировать кислотность почвы и определить необходимость подкормки. Помните, что деревья и кустарники служат защитой от атмосферных загрязнений. Если такой живой изгороди нет, посадите ее сами (после согласования с ЖЭС). Если нет уверенности в безопасности почвы, используйте привозной грунт. Делайте компост — это возможно даже в квартире! Доказано, что компост повышает иммунитет растений. Применяйте принципы органического сельского хозяйства. Не рекомендуем использовать ядохимикаты (пестициды). Ограничьте внесение искусственных минеральных удобрений — в них также содержатся тяжелые металлы. Кроме того, минеральные удобрения не полностью усваиваются растениями и дополнительно загрязняют почву и воду. Если растения обеспечены основными питательными элементами, они не будут потреблять другие (вредные) вещества. Так, если в почве достаточно фосфора, свинец не усваивается растениями. Хорошо мойте фрукты и овощи. Можно удалять и кожицу. Выбирайте культуры, которые меньше накапливают тяжелые металлы (например, смородина и вишня). Плоды и семена более безопасны, чем листовые овощи. Растения в городах испытывают стресс, поэтому создайте для них оптимальные условия (полив, состав почвы, освещённость). Для защиты растений от вредителей и болезней применяйте натуральные методы (настои лука, чеснока) или купите биологические препараты (рекомендуем интернет-магазин Института микробиологии НАН Беларуси). Мульчируйте почву органическими материалами: компостом, опилками, древесной стружкой, скошенной травой, бумагой, картоном и пр. Это относится также к почве в контейнерах. Не рекомендуем выращивать поблизости от дороги зеленные культуры (салат, укроп, петрушку и др.), большинство корнеплодов, лекарственные травы, а также использовать для чаёв или заготовок листья плодовых деревьев и ягодных кустарников. Но вполне возможно получение лука из репки на перо. По сравнению с корнеплодами менее подвержены загрязнению культуры, у которых в пищу идут плоды (томаты, огурцы, кабачки и т. д.). Анна Скриган, кандидат географических наук, МОО «Экопроект» Лана Семенас, кандидат сельскохозяйственных наук, ЭУ «Агро-Эко-Культура» Использованная литература: Ройт, Э. Городское огородничество приобрета-ет в США всё большую популярность: экстравагантное хобби или новая модель развития? / / Global Voices, 06.07.2015. — Режим доступа: https://ru.globalvoices.org/2015/07/06/38767/. Masashi Soga, Kevin J. Gaston, Yuichi Yamaurac. Gardening is beneficial for health: A meta-analysis / / Preventive Medicine Reports, Volume 5, March 2017, Pages 92–99. — [Электронный ресурс]. — Режим доступа: https: / / www.sciencedirect.com / science / article / pii / S2211335516301401. Раскин, И. Безопасно ли есть овощи, выращенные в городе / / Сноб, 2010. — [Электронный ресурс]. — Режим доступа: https://snob.ru/selected/entry/26669. Сенновская, Т. Сад у дороги / / Наука и жизнь. — 2006. — No 5. — [Электронный ресурс]. — Режим доступа: https://www.nkj.ru/archive/articles/5685/ Rosliny uprawiane w miastach nie musza byc grozne dla zdrowia / / [Электронный ресурс]. — Режим доступа: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,405430,rosliny-uprawiane-w-miastach-nie-musza-byc-grozne-dla-zdrowia.html.... Приглашаем 9-10 ноября 2019 года на семинар и индивидуальные консультации Богдана ПоповаВ этот раз эксперты Богдан Попов и Ольга Щиглинская проведут семинар по теме «Интегрированное управление водными ресурсами на сельских территориях. Эко-канализация и сбор дождевой воды» На семинаре участники узнают, как обеспечить комфорт для себя без загрязнения природы, как рационально использовать воду и обеспечить ее чистоту, замыкая круговорот питательных веществ и воды, превращая отходы в удобрения. Богдан даст практические рекомендации и ответит на вопросы слушателей. Семинар рассчитан на фермеров и владельцев участков. Приглашаем также тех, кому интересны практические вопросы охраны и использования водных ресурсов в сельском хозяйстве и водоохранный дизайн. Место проведения: Минск (ул. Чапаева,3) Участие в семинаре бесплатное. Для участия зарегистрируйтесь, пожалуйста, по ссылке до 5 ноября 2019 года. Количество мест ограничено, и приоритет будут иметь те, кто зарегистрировался раньше. Участникам будет предложены бесплатные кофе-паузы и вегетарианские / веганские обеды. Ведущие семинара: Богдан Попов – эколог, пермакультурный дизайнер, ведущий специалист в Украине по системам сбора дождевой воды и экосанитарии. Директор Экологической Исследовательской Станции «Глубокие Балыки», Украина. Ольга Щиглинская – пермакультурный дизайнер и практик, руководитель экспериментальных программ и директор «Агро-Эко-Культура» В течение двух насыщенных дней Богдан расскажет и покажет всё, что нужно знать о том что такое настоящая экоканализация и как нам обустроить таковую в наших домах, поместьях, фермах и прочих местах, где людям нужно обеспечить условия существования, достойные современного цивилизованного человека, но не проведена централизованная канализация. Наша цель – не просто избавиться от грязной сточной воды и отходов человеческой жизнедеятельности, а превратить их в ценный ресурс для сельского хозяйства, позволяющий возвратить воду в питательные вещества в природный цикл. Богатый практический опыт Богдана сделает семинар максимально полезным для тех, кто ищет такие решения и хочет воплощать их у себя прямо сейчас. Бонус! Практические методы сбора и хранения дождевой воды, а также использования ее в быту. Программа семинара: 9 ноября (с 10 до 17 часов) Что такое интегрированный подход к управлению водой. Идентификация и оценка водных ресурсов в пределах территорий Водоохранный дизайн агроландшафтов: правила организации продуктивных сельскохозяйственных территорий, которые помогут сохранить все питательные вещества в агроландшафтах и защитить от загрязнения водные системы. 10 ноября (с 10 до 16 часов) Особенности сбора дождевой воды Эко-санитария Проектирование целостных систем, включающих водообеспечение и водоотведение Контакты: agroecoculture@gmail.com. Мероприятие организует экологическое учреждение «Агро-Эко-Культура» и общественное объединение «Экодом» при поддержке «Коалиции Чистая Балтика».... Как в Беларуси выращивают экопродуктыКак живут и работают органические фермеры в Беларуси? Почему продуктам со своего огорода или дачи еще «расти и расти» до статуса «эко»? Мода на экологические чистые продукты – шаг вперед или возврат в прошлое? Об этом и многом другом узнали журналисты во время пресс-тура, организованного учреждением «АгроЭкоКультура» при поддержке шведского агентства по международному развитию и сотрудничеству и коалиции «Чистая Балтика». Органическую продукцию многие называют экологически чистой едой. Вот только сертифицированных производителей ныне популярных экопродуктов в Беларуси насчитывается порядка тридцати. Дмитрий Лутаев – один из основателей органического фермерского кооператива и первого в стране интернет-магазина экологически чистых продуктов «Консорция». Кто не рискует – тот не ест экопродукты Несколько лет назад Дмитрий Лутаев променял налаженный быт в столице на жизнь в глубинке Полесья. Уже три года на одном гектаре земли мужчина выращивает овощи без использования пестицидов, минеральных удобрений и другой химии. В качестве удобрения фермер пользуется компостом, а для защиты растений от болезней и вредителей применяет микробиологические препараты. У него есть сертификат органичного сельского хозяйства Европейского союза, подтверждающий, что вся продукция экологически чистая. Путь Дмитрия в органическое земледелие нельзя назвать простым: родился в Витебске, учился в Горецкой сельскохозяйственной академии, стажировался в Швеции – а осел в деревне Сошица Березовского района Брестской области. – Я всегда мечтал быть фермером, и несколько лет назад моя мечта осуществилась. Почему я выбрал именно этот участок? – переспрашивает мужчина. – Мне понравилась Брестская область – здесь благоприятный климат для выращивания многих культур. На этом участке земля не возделывалась двадцать лет, поэтому у меня получился сокращенный период. Обычно переход от неорганики занимает три года, ведь земля должна быть чистой, без остатков химии. Дмитрия встретил заросший сорняками и бурьяном участок. Засучив рукава, мужчина начал наводить порядок. Сначала не было даже инструментов – лопатой, вилами и другим необходимым для возделывания грядок инвентарем выручил сосед, – но было непреодолимое желание заниматься своим делом. – Весной я купил мотоблок – и дело сдвинулось с места. Выбрал теплолюбивые и засухоустойчивые культуры, посадил томаты, перцы, картофель, лук, чеснок, фасоль, сахарную кукурузу, тыкву, редис, шпинат, свеклу и морковь. Хоть на моем участке легкие супеси, которые подстилаются песками, первый урожай был неплохим, – улыбаясь, вспоминает Дмитрий, который теперь консультирует других фермеров по органическому сельскому хозяйству. Помог экоэнтузиасту и зарубежный опыт: во время учебы в сельскохозяйственной академии Дмитрий прошел курс «Экология Балтийского моря» и попал на практику в Швецию. Полученный на семейной биоферме опыт мужчина считает бесценным. – Это изменило мое мировоззрение: я задумался об экологии, полезных и натуральных продуктах. И пришел к пониманию, что органическое сельское хозяйство – это целостная система. Я не удобряю каждую культуру отдельно, а формирую плодородие почвы – это помогает растению вырасти здоровым и дать хороший урожай. Я и теперь стараюсь быть в теме: слежу в социальной сети «Фейсбук» за американскими овощеводами, читаю специализированную литературу. Нюансов много: вредителей и болезней растений, с которыми сталкиваюсь я, в неорганическом земледелии попросту нет. Мне приходится быть и агрономом, и специалистом по защите. Первый шаг – не сложный самый Самой непростой культурой на своем приусадебном участке Дмитрий считает капусту. – Этот год сложный по вредителям. Кого только нет: и белянка, и совка, и капустная муха, и тля… Самым устойчивым оказался немецкий сорт «доттерфельдер», – рассказывает мужчина. – Важно понимать, что я работаю со «свежим» рынком – продукция должна быть не только экологически чистой, но и аппетитно выглядеть. Фермер уверен: урожай зависит от семян. Мужчина покупает органический семенной материал. – Я выращиваю около тридцати культур. Наименее прихотливые – фасоль, тыква, свекла, а вот наиболее прибыльные – сахарная кукуруза, спаржевая фасоль и тыква. Урожай собираю несколько раз за сезон – на это должен ориентироваться каждый фермер, который работает со «свежим» рынком. Допустим, сначала на грядке рос у меня салат с фенхелем, потом их сменил редис, а в конце сентября на этом месте я уже посеял шпинат, – Дмитрий проводит для журналистов экскурсию по своим владениям, где рядом с томатами-самосейками мирно соседствуют подсолнухи. – Редис, например, выращиваю с марта по декабрь. Поначалу были проблемы со сбытом продукции. Для гипермаркетов и торговых сетей небольшие партии экопродукции, которой пока интересуется определенный круг людей, – как капля в море. Дмитрий нашел выход: вместе с другими фермерами создал интернет-магазин, через который реализуется продукция только от сертифицированных хозяйств. Каждую неделю здоровые продукты попадают из Березовского района на столы минчан. На свое дело мужчина смотрит оптимистично. Фермер признается: прибыль есть – но это далеко не те деньги, которых достаточно для выплаты всех долгов. – Органическое сельское хозяйство – одна из самых медленно окупаемых и капиталоемких отраслей, – делится Дмитрий. – В финансовом плане я ставлю перед собой цель через несколько лет получать со своего гектара 15 тысяч долларов в год. Летом фермер трудится на своем участке весь световой день – но это совсем не значит, что он света белого не видит. Дмитрий встречается с детьми и друзьями, часто бывает в столице и за границей – ведет достаточно активную жизнь. – В Европе есть такое понятие, как подменный фермер. Когда я пятнадцать лет назад попал на практику в Швецию, жил в семье. Ближайший городок был в семи километрах. Люди, работая на ферме и держа не один десяток коров, ездили в ресторан, театр, кафе, – рассказывает Дмитрий. – Многие думают, что если ты фермер, то горбатишься на грядках с утра до ночи, – это заблуждение. Вопрос в том, как сам человек хочет видеть свою жизнь в сельской местности. На прощание Дмитрий признался, что считает себя счастливым человеком: – У меня есть близкие люди, любимое дело. Один из ощутимых плюсов интернет-магазина органических продуктов – это обратная связь, которую мы поддерживаем с покупателями. В нашем деле критика важна – все конструктивные предложения я стараюсь учитывать. Но когда получаю сообщения, наподобие «Ваши арбузы просто восхитительные!», еще раз убеждаюсь в том, что выбрал правильный путь и занимаюсь своим делом. Председатель правления организации «АгроЭкоКультура» Лана Семенас: – Если сравнивать развитие органического сельского хозяйства в Беларуси с другими странами, то, нужно признать, что мы, к сожалению, находимся в конце. Грузия, Казахстан, Украина ушли намного вперед. Органических фермеров в Беларуси не так много – около тридцати, но они общаются, кооперируются со своими коллегами. Чтобы вырастить в Беларуси органический продукт, сделать его доступным для покупателей, нужна государственная поддержка. Алёна Ганулич, Астравецкая Праўда... Учащиеся Ляховичского государственного аграрного колледжа приняли участие в семинаре по органическому сельскому хозяйству (фотоотчёт)Семинар на тему «Водоохранный дизайн агроландшафтов с элементами восстановительного земледелия» провела руководитель проекта «Агро-Эко-Культура» эксперт по пермакультурному дизайну и органическому сельскому хозяйству Ольга Щиглинская. Полученные знания учащиеся смогли применить на практике. Кроме новых знаний в области сельского хозяйства, в перерыве для ребят провели мастер-класс по сальсе. Источник: Ляхавіцкі Веснік... Урожай от чистого сердца: как в Минском районе выращивают «черные жемчужины»Пресс-тур был организован экологическим учреждением “Агро-Эко-Культура” в рамках проекта, финансируемого Шведским агентством по международному развитию и сотрудничеству (Sida) и Коалицией Чистая Балтика (Coalition Clean Baltic) при информационной поддержке Беларусской ассоциации журналистов (БАЖ). Органическую, невероятно сладкую голубику выращивает семья фермеров из деревни Дашки Минского района. Вкус этой ягоды никого не оставляет равнодушным. И неудивительно, ведь Елена и Виталий Сидоровы просто влюблены в свое дело. Помог случай Хозяйство Сидоровых расположилось на 60 гектарах на границе Минского, Молодечненского, Вилейского и Логойского районов. На участке растут малина, жимолость, клюква, помидоры, огурцы, кабачки-цукини, перец, пряные травы, зерновые культуры. В теплицах круглый год зреют салат и капуста, шпинат, базилик, руккола, кинза, чеснок, петрушка и укроп. И, конечно же, здесь можно увидеть пышные кусты голубики: ветки обсыпаны крупными ягодами, похожими на черные жемчужины. – Я по профессии инженер-гидролог, супруг – специалист по холодильным установкам, – рассказывает Елена Сидорова. – В какой-то момент работа на земле стала нашим основным доходом, и 10 лет назад мы решили развивать свой бизнес. Изначально к имеющимся 6 соткам супруги планировали взять еще 5 гектаров земли, но поступило предложение об участке площадью 40 га в пожизненное владение. И Сидоровы рискнули. Царица садов Заниматься решили органическом земледелием, чтобы приносить пользу природе и людям. Ставку сделали на голубику высокорослую, «уроженку» Северной Америки. Побывав на стажировке в Нидерландах, узнали секреты ее выращивания. В Беларуси, к слову, эта ягода была тогда в диковинку и спросом не пользовалась. – Многие не верили, что у нас получится: голубике ведь требуется болотистая почва, а у нас – суглинок. Нужно было также научиться выращивать урожай без «химии», – вспоминает Елена. – Первым делом приобрели подержанный отечественный трактор. Органические семена привозили из разных стран (по стойкости и урожайности больше всего нам понравился «Блю голд»). С сорняками боремся только ручными прополками, чередованием культур, с вредителями – с помощью биологических барьеров. Чтобы обеспечить участок удобрениями, организовали птичник (птиц фермеры тоже кормят своим зерном. – Прим. авт.). Сильные руки Вложенные в голубику время и средства окупились лишь через 4 года. Елена и Виталий работают от зари до зари. Справиться с прополкой и сбором урожая им помогают наемные работники, трудовые отношения с которыми оформлены на постоянной основе. – От квалификации тех, кто собирает ягоду, зависит качество продукции, – замечает Сидорова. – К примеру, снимать с ветки зрелую ягоду нужно в определенное время и только прикосновением большого пальца. Также ее сразу складывают в ведерко. Я обучила своих работников всем тонкостям. Мы очень дорожим своим коллективом. Вечером развозим всех по домам. Уже много лет у нас работает семья, где воспитывается двое детей. Мы позаботились о том, чтобы у них было жилье. Делаем все для того, чтобы облегчить ручной труд. Не так давно фермеры приобрели установку для полива растений в автоматическом режиме (фертигации). Оборудование позволяет не только пропускать воду из озера через фильтры, но и вносить органические препараты под каждое растение. Голубика Елены и Виталия Сидоровых прошла специальную «органическую» сертификацию. На вкус бесподобна. Попробовав ее однажды, покупатели возвращаются. Кроме того, Елена сама перерабатывает ягоду: замораживает, сушит, варит варенье. Для души и тела – Органическая продукция полезна, – резюмирует хозяйка. – Европейцы покупают ее с удовольствием, чтобы сохранить здоровье, а вот в нашей стране выгода от органических продуктов очевидна не всем. Даже на своих дачных участках люди, не задумываясь, используют «химию». Да, растение болеть не будет, но заболеть можешь ты. К сожалению, при покупке продуктов все ориентируются на их стоимость, на качество – в меньшей степени. Однако качественные продукты не могут стоить дешевле – их производство более затратное. Я на себе ощутила эффект органического питания: стала более энергичной и кажется, что помолодела как минимум на 10 лет. А еще я занимаюсь любимым делом и счастлива каждый день. Вероника СОЛОВЕЙ, 1PROF.BY... Больш навінаў
