Проводим опрос об органических продуктах – важно ваше мнение! Создание устойчивого хозяйства. Практические рекомендации от профессионалов. НОВАЕ НА САЙЦЕРазмножение томатов черенками для домашнего огородаСкоро начнут плодоносить помидоры и перцы в теплицах. Для тех, кто не успел вырастить рассаду для домашнего огорода, в разгар сезона стоит подумать о вегетативном размножении растений, которые мы обычно размножаем только семенами. Желающие могут уже сейчас обустроить огородик на балконе или подоконнике экспресс-методом. Первый способ – укоренение нижних пазушных побегов на растении. Выберите в теплице хорошо развитое растение помидора любимого сорта и оставьте несколько «пасынков». Лучше подойдет нижний – он легко даст корни, если окучить растение вместе с пасынком. Если держать грунт влажным, уже через две недели можно отделить пасынок и высадить в горшок как самостоятельное растение. Первую неделю, пока корни развиваются, растение лучше накрыть прозрачным колпаком (стеклянной банкой, полиэтиленовым пакетом и т.п.) и держать горшок в полутени. Фото 1. Пасынок у основания стебля быстро развивается, но отбирает часть питания у основного растения Фото 2. Если окучить растение, пасынок сформирует дополнительные корни. Если ваш любимый помидор дает «пасынки» высоко, дайте подрасти одному-двум до 10-15 см, срежьте острым ножом и поставьте в воду. Корни появятся в течении недели. Укорененные «пасынки» способны развиться в полноценное растение и в короткий срок начинают плодоносить. Фото 5. Срезанные пасынки пасынки легко окореняются в воде. Фото 3. С такими корнями пасынок можно высадить в грунт. Для выращивания на подоконнике лучше черенковать компактные сорта, а если есть обогреваемый балкон, теплая веранда или светлый угол в квартире, можно попробовать и среднерослые сорта. Горшки с растениями можно держать в теплице или на улице в защищенном от ветра месте, но занести их в дом лучше до того, как появятся первые признаки фитофтороза. За несколько недель до этого можно «перевалить» растение в больший горшок. Чтобы продлить «лето» на балконе или подоконнике, не забывайте их досвечивать, чтобы обеспечить 10-12 часовой световой день: количество светового времени – важный ориентир сезонности для растений. Удачные растения можно будет оставить на следующий год. Фото 4. Пасынок от полюбившегося сорта продолжит плодоносить дома после наступления холодов. Так дачники могут продлить сезон дома и сделать необычный подарок друзьям, у которых не было возможности попробовать помидор «с грядки». Как организовать оптимальный микроклимат для балконного и комнатного огородика, как обеспечить зимовку и как правильно разбудить растения, чтобы они могли реализовать себя как многолетние, мы расскажем вам в следующих публикациях. Ольга Щиглинская дизайнер устойчивых продуктивных систем фото автора... Ловушки для вредителей плодовых растенийЧтобы бороться с вредителями, нужно изучить их привычки и использовать их слабости. Жизнь вредителей тесно связана с растением-хозяином, поэтому основные фазы развития насекомых-вредителей связаны с фазами развития растений. Цветение плодовых деревьев – сигнал для долгоносиков-цветоедов, вишневой мухи, плодожорки и других. Нельзя обрабатывать деревья в это время ядохимикатами, это чревато гибелью насекомых-опылителей. Поэтому особую ценность приобретают методы, основанные на повадках вредителей. Мы понимаем, что насекомое-опылитель и вредитель прилетают к дереву с разной целью. Опылители прилетают собрать пыльцу и нектар, непосредственно на растении они не питаются. Вредители летят отложить яйца и поесть, поэтому приманки, похожие по составу, вкусу и запаху на еду, явно их привлекут. Приманка в жидком виде, помещенная в сосуд, из которого сложно выбраться, и становится ловушкой для едоков. В качестве приманки лучше брать яблочное варенье или яблочный сидр, но нашлось забродившее смородиновое варенье и пиво. Мы провели небольшой эксперимент: используем различные ловушки, различные приманки и попробуем определить, кто попался. Можно использовать пивные банки – их есть за что привязать к ветке. Из смородинового морса и пива насекомые явно предпочли слабоалкогольный напиток. В период 14-18 мая ни одной пчелы или осы не попалось. Были опознаны вишневая муха, комар и яблонный плодовый пилильщик. Как сделать ловушку: Ловушку можно изготовить из любого сосуда с узким горлышком или маленьким отверстием в крышке. Сосуд закрепляют на дереве. Важная деталь: лучше, если стенки отвесные, тогда у насекомого меньше шансов выбраться. Жидкость нужно подливать по мере испарения. Ольга Щиглинская... Метод опроса потребителей как основа оценки потенциала рынка органической продукцииМихайлова Анастасия, м.э.н., ГНУ «Институт экономики НАН Беларуси» – автор статьи вошедшей в сборник публикаций международной конференции по теоретическим и прикладным экономическим практикам “Экономический рост в условиях глобализации: благосостояние и социальная инклюзия” Кишинёв, Молдова, 2019. Актуальность исследования обусловлена всемирным интересом к развитию органического сельского хозяйства, принципами которого являются бережное отношение к окружающей среде и сохранение здоровья людей. Для понимания векторов развития данного сельского хозяйства, необходима оценка потенциала рынка органической продукции. Одним из составляющих потенциала является потребительский спрос, который можно исследовать методом опроса. Цель исследования: проведение сравнительного анализа результатов зарубежных и отечественных исследований в области потребительского спроса на органическую продукцию. Методы исследования: сбор фактов, анализ и синтез, системный подход, индукция и дедукция, логический. Результаты исследования: выявление демографических характеристик, мотивов (и барьеров), ценностей настоящих и потенциальных потребителей органической продукции; нахождение сходства между белорусскими и зарубежными покупателями. Ключевые слова: органическая продукция, опрос потребителей, исследования спроса. Потенциал рынка состоит из нескольких элементов, важнейшим из которых выступает потребительский спрос. Одним из основных методов его оценки является метод опроса, позволяющий посредством интервьюирования и анкетирования определенного круга людей, имеющих непосредственное отношение к исследуемому вопросу выявить существующие мнения, оценить и впоследствии спрогнозировать потребительское поведение. В зарубежных странах проведено множество опросов, касающихся оценок и мотивов, демографических характеристик потребителей в отношении органической продукции. Доказано, что все потребители органической продукции выражают озабоченность состоянием окружающей среды и благополучием животных, но самой серьезной мотивацией к покупке органических продуктов выступает обеспокоенность собственным здоровьем. Выявлена связь между потреблением органических продуктов и уровнем доходов потребителей. Изучены демографические характеристики потребителей – в большинстве своем это люди моложе 45 лет. Межстрановые сравнения позволили установить, что Дания лидирует по потреблению органической продукции на душу населения; наиболее внимательными при покупке продукции питания по мотивам обеспокоенности о собственном здоровье являются жители Германии, Австрии, Греции. В Беларуси проводилось четыре маркетинговых исследования потребителей: первые два посвящены спросу на органическую продукцию, третье касалось устойчивого потребления, четвертое – узнаваемости и популярности экобрендов (таблица 1). Исполнители, (сроки проведения) Методология. Выборка Результаты Центр системных бизнес-технологий «SATIO», (Май 2008 г.) Интервью: телефонное по месту жительства респондента на основании технологии CATI. Города: Минск, Брест, Витебск, Гомель, Гродно, Могилев. Количество респондентов: 1000 чел. Возраст: от 18 до 60 лет Рассмотрены потребительские предпочтения при покупке органических (экологически чистых) продуктов. Установлено, что 95,4% респондентов выражают желание покупать данные продукты; 89,4% из них мотивом указывают пользу для здоровья; 55,8% потенциальных покупателей готовы переплачивать. Не выявлено влияние социального статуса, наличия детей, семейного положения, возраста, пола и региона. Замечена связь с уровнем образования: потребители с высшим, неполным высшим (96%) и средним, средне-специальным (95,1%) образованием более расположены к покупкам, чем те, у кого неполное среднее образование (88,9%). Значителен уровень дохода: при наличии более 139,5 (1*) долл. в месяц приобретать «органику» готовы от 95,3% граждан; менее 139,5 долл. в месяц – 87%. Информационно-аналитический центр (ИАЦ) при Администрации президента Республики Беларусь, (Август 2018 г.) Интервью: телефонное (стандартизированное и глубинное) и личное. Города: Минск, Гродно, Могилев. Количество респондентов: 550 чел. Возраст: в зависимости от формы опроса – от 18 лет и старше; случайный. Выявлено отношение жителей Республики Беларусь к продуктам органического сельского хозяйства. Подтверждена заинтересованность в получении большей информации о таких продуктах. Высокий процент граждан указывают на наличие путаницы в понятиях «эко», «био», «органик». Выделена целевая группа покупателей «органики»: женщины в возрасте до 40 лет, имеющие высшее образование. Важными критериями выбора определены свежесть и хороший внешний вид. Установлена готовность граждан покупать органическую продукцию при незначительной ценовой разнице с традиционной продукцией. «Зеленое партнерство»; Общественное объединение «Белорусское общество защиты потребителей»; Организация Milieukontakt International, (Ноябрь 2009 г., Февраль 2011 г.) Полуструктурированное интервью. Города: Барановичи, Брест, Гомель, Минск, Могилев. Количество респондентов: около 2000 чел. Возраст: от 15 до 60 лет Посредством измерения динамики представлений за время реализации проекта изучены представления белорусских потребителей об устойчивом потреблении. Выявлены значимые характеристики при выборе продуктов: цена, дата производства и срок годности, состав продукта, знакомая марка, внешний вид. Большинство потребителей покупают по обстоятельствам, и лишь десятая часть опрошенных специально ищут продукты с экологической маркировкой; знания и понимание маркировки продукции сильно варьируется в зависимости от уровня образования. Респонденты указывают на дефицит информации, времени и самих экологически чистых продуктов на полках магазинов, при этом высказывают высокую готовность отказаться от продуктов вредных для окружающей среды и здоровья, особенно. Установлено, что значимость цены при выборе продуктов снизилась с повышением уровня жизни; знание населением экологических маркировок существенно возросло. Центре системных бизнес-технологий «SATIO», (Май – Июнь 2018 г.) Онлайн-опрос. Города: Беларуси и других стран. Количество респондентов: 520 чел. Возраст: случайный Исследованы знания и предпочтения экобрендов. Логотипы «био», «эко», «органик» ассоциируется с природным происхождением, отсутствием «химии». Выявлены наиболее известные и предпочитаемые: продукты питания «Хлебцы Молодцы», «alpro soya», «ne moloko», «33 пингвина»; магазины продуктов питания: «Vegetus», «VegansBy», «ecobar»; фермерские хозяйства и экопоселения: большинство выбрало – «затрудняюсь ответить», все же из известных – поселение «Росы»; косметика: лидер – «Sativa», за ним следуют «СпивакЪ», «mi&ko», «ecoLab»;магазины косметики: «Sativa», «Зеленая Аптека»; кафе, рестораны, службы доставки здорового питания: лидер «Monkey Food», далее «Суп Культура»; экологические инициативы: «Цель 99», «Центр экологических решений», «Зеленая Сеть». Таблица 1 – Сравнение проведенных в Беларуси исследований потребительских предпочтений, связанных с органической продукцией Примечание: Таблица составлена автором на основании данных источников. 1* Средний официальный курс белорусского рубля по отношению к доллару США за январь 2008 года – 2150,00. Курс взят с официального сайта Национального банка Республики Беларусь. В исследовании SATIO указан доход «менее 300 000». Исследования проводились в период 2008-2011 гг., еще два исследования проведены в 2018 г. Такой временной промежуток отсутствия интереса исследователей к данной теме на период после 2011 г. мог быть обусловлен экономическим кризисом и его последствиями в виде снижения покупательской способности населения, так и другими причинами. Так, у датчан в истории имеется интересный опыт, связанный с отношением начавшегося в 2008 г. экономического кризиса и приверженности граждан продолжать приобретение органической продукции. Покупатели предпочли сэкономить на одежде и обуви, но не желали отказываться от качественных продуктов питания. Все опросы были проведены в следующих городах Беларуси: Барановичи, Брест, Витебск, Гомель, Гродно, Минск, Могилев. Возможно, учитывая численность городов, целесообразным было бы провести опрос в таких городах как Бобруйск, Борисов, Пинск, Орша, Мозырь, Солигорск, Новополоцк, Лида, Молодечно, Полоцк, Жлобин. Согласно проведенным опросам многие потребители не доверяют органической продукции и соответствующим маркировкам. Среди возможных причин респонденты указывают: наличие путаницы в понятиях «эко», «био», «органик»; а также убеждения, согласно которым «в стране нет чистых продуктов» и «все продукты должны соответствовать нормам экологической чистоты». Недоверие к маркировке – одна из причин неготовности переплачивать за продукцию. В исследовании 13,8% нежелающих приобретать исследуемую продукцию указали «таких продуктов не существует». В опросе 58,1% респондентов выразили желание получать больше информации об органическом сельском хозяйстве и соответствующих продуктах, из них – 70% покупателей данной продукции). Из потребителей, которые имеют представление об органических продуктах, 91,9% считает, что они должны быть промаркированы, 67,3% из них считают, что маркировка должна соответствовать международным стандартам . Одной из причин, вызывающих путаницу является гринвошинг – безосновательное позиционирование компании, товара или услуги как органических. В Республике Беларусь существуют две маркировки: «Натуральный продукт» и «Органический продукт». Первая является известной (85 % респондентов исследования 2009-2011 гг. видели этот знак соответствия; 69 % из них знают значение). Вторая маркировка была введена только в 2019 г., исследований по ее узнаваемости пока не проводилось. Примером в борьбе с псевдоорганикой может стать Украина: 2 августа 2019 года вступает в силу Закон от 10.07.2018 № 2496-VIII «Об основных принципах и требованиях к органическому производству, обращению и маркировке органической продукции» (статья 34, пункты 5, 6, 11); статья 40, пункт 1). Особый интерес представляет исследование потребительского спроса на органическую продукцию, выполненное в 2009 г. и в 2011 г., что позволило получить уникальные данные для сопоставления результатов. Установлено, что растет понимание жителями Беларуси термина «устойчивое потребление»: о понимании его значения сообщили 38 % респондентов в 2011 г., против 25 % в 2009 г. Респонденты разъяснили свое понимание без подсказок. Правильным считался ответ, подразумевающий два принципа потребления: «без вреда для здоровья» и «без вреда для природы». В то время как в 2009 г. один из принципов назвали 99 из 2013 респондентов, в 2011 г. так ответили 243 из 2004-х опрошенных. Если на два принципа в 2009 г. указало только 10 человек из 2013, в 2011 г. уже 70 потребителей. Тем не менее, остается большой доля тех, кто интерпретирует этот термин как «стабильное потребление», т.е. потребление тех же продуктов в том же количестве и качестве (315 и 406 респондентов в 2009 г. и 2011 г. соответственно). Исследование указывает, что 80,5% респондентов слышали словосочетание «органический продукт», из них 53,7% ответили, что имеют представление о том, что это такое (30,4% опрошенных жителей крупных городов и 40,8% покупающих «органику» считают, что это «выращенные без вредных химикатов и ГМО» продукты, 11,2% жителей крупных городов и 15% покупающих исследуемую продукцию, считают, что она «натуральная». Систематизация проведенных исследований позволила нам выделить основные ценности и мотивы, влияющие на потребление органической продукции (таблица 2). Мотивы и ценности Описание Влияние на выбор органической продукции Здоровье Обеспокоенность собственным здоровьем Результаты многих исследований определяют этот мотив самым сильным Этичность Бережное отношение к окружающей среде, забота о благополучии животных Желание быть и действовать как экологически дружелюбная личность Гедонизм Удовольствие, удовлетворение чувственных потребностей Хороший вкус еды для многих является определяющим Любопытство Азарт, новизна и жизненные вызовы Люди могут заинтересоваться и купить органическую продукцию только потому, что она является новой на рынке. Относится к концепции «исследовательской тенденции покупательского поведения» (exploratory buying behavior tendency) Благожелательность к близкому кругу Желание сохранить и приумножить благополучие тех, с кем происходит частое личное взаимодействие Некоторые люди ассоциируют органическую продукцию с местной продукцией и покупают ее, желая поддержать местную экономику Самоактуализация Независимость действий и поступков. Свобода выбора, творчества и познания. Некоторые люди потребляют органическую продукцию ведомые желанием быть отличными от других, создать себе положительный имидж и выразить свою индивидуальность Конформизм Пассивное принятие существующего порядка вещей, господствующих мнений Некоторые исследования отражают наличие влияния социальных норм на восприятие, отношение к этой продукции, но не обязательно ее потреблению Стремление к власти Социальный статус и престиж, контроль или доминирование над людьми и ресурсами Чем больше человек стремиться к власти, тем меньше его привлекает органическая продукция Таблица 2 – Влияние потребительских мотивов и ценностей на покупку органической продукции Примечание: Собственная разработка на основании данных источников . Зарубежными и отечественными исследователями с помощью опроса (в основном, интервью) были собраны первичные данные по вопросу надбавки к цене («price premium»), которую потребители готовы переплачивать за органическую продукцию. Сравнительный анализ полученных результатов представлен в таблице 3. На основе данных таблицы можно сделать вывод, что белорусские граждане проявляют активный интерес к покупке органических товаров при наличии незначительной ценовой разбежки. Сравнительный анализ готовности потребителей переплачивать, позволил выявить сходство предпочтений белорусских и немецких потребителей (однако, стоит учитывать разницы в годах проведения исследований: немецкие исследования были проведены в 1996 г., белорусские – в 2008, 2009, 2011 и 2018 гг.). Все же, исследование 2009 – 2011 гг. показало, что абсолютное большинство согласно переплачивать не более 10%. Можно отметить, что спустя 10 лет люди готовы переплачивать больше за органическую продукцию. В исследовании года можно отметить влияние уровня дохода и образования на готовность переплачивать – с повышением первых двух показателей, повышается третий. Исследование Страна и год опроса Сколько потребители готовы переплачивать, % 5-10 10-20 20-30 30-40 40-50 50-60 Доля потребителей, готовых покупать органическую продукцию, % Drake and Holm (1989) Швеция, 1987 45 нет информации (н.и.) н.и. н.и. н.и. н.и. Beharrel and MacFie (1991) Великобритания, 1989 50-80 25-50 15-20 18-20 16-18 15-16 Coopers and Lybrand Deloitte (1992) Великобритания, 1989 50-65 25-50 20-25 15-20 13-15 11-13 Bugge and Wandel (1995) Норвегия, 1993 70 40 10 н.и. 3-5 н.и. Bjerke (1992) Дания, 1990 н.и. н.и. н.и. н.и. 15 н.и. Grunert and Kristensen (1995) Дания, 1991 н.и. 54 5 н.и. н.и. Scan-Ad (1998) Дания, 1998 65 20 11 н.и. н.и. н.и. Hack (1995) Нидерланды, 1991 95 90 85 80 60 Kramer et al. (1998) Германия, н.и. 31 52 9 Fricke (1996) Германия, 1994 30 26 25 4 CMA (1996) Германия, 1996 29 28 30 3 SATIO (2008) Беларусь, 2008 45,2 40,2 8,61* «Зеленое партнерство»; «Белорусское общество защиты потребителей»; Milieukontakt International (2009, 2011) Беларусь и Нидерланды, 2009 и 2011 71,4 и 682* ИАЦ при Администрации президента Республики Беларусь (2018) Беларусь, 2018 75,8 33,2 13,7 Таблица 3 – Готовность европейских и белорусских потребителей платить ценовую надбавку (price premium) за органическую продукцию 1* В исследовании SATIO 2008 г. вариант «не готов(а) платить больше» выбрали 15,5% респондентов; ответ «затрудняюсь ответить» выбрали 28,7%. Согласившиеся переплачивать составили следующее соотношение: при размере переплаты 1-15% – готовы переплачивать 45,2% респондентов; 16-40% – 40,2%; 14-60% – 8,6%; Дальше идут проценты по переплате, которые в европейских исследованиях не встречаются: переплата 61 – 80% – 1,6% и 81 – 100% – 4,3%; 2* Разница между 71% и 69% находится в пределах ошибки выборки. Таким образом, можно заключить, что процент потребителей готовых платить больше за экологически чистые продукты не изменился. Источник – Собственная разработка на основании исследований . График 1 – Динамика доли потребителей, готовых покупать органическую продукцию и переплачивать за нее Источник: собственная разработка на основании данных исследований . График отражает повышение уровня готовности белорусских потребителей переплачивать за органическую продукцию, а также снижение разницы между долей готовых покупать и долей готовых переплачивать за нее. В 2018 году проводилось параллельное исследование двух групп потребителей: тех, кто покупает органическую продукцию (они названы «покупателями продукции органического сельского хозяйства») и потенциальных покупателей (названы «жителями крупных городов»), из первых, доля готовых переплачивать составляет 80,5%, из вторых – 75,8%. На графике представлено среднее арифметическое этих двух значений – 78,2%. Соотношение готовых и не готовых платить за органическую продукцию в исследовании не представлено. Таким образом, метод опроса активно используется при изучении потребительских предпочтений, в том числе и касательно органической продукции. Многими зарубежными исследователями выявлены как уровень и мотивы заинтересованности в ней респондентов, так и демографический портрет потребителей. Исследования, проведенные в Беларуси, подтверждают наличие интереса потребителей к органической продукции. Отдельные респонденты причиной не совершения покупок экологически чистой продукции называют отсутствие ее в магазинах, в то время как те, кто ее покупают, отметили достаточный выбор в посещаемых ими магазинах. Данное противоречие во многом обусловлено различным уровнем мотивации в поиске органической продукции. С уровнем повышения доходов снижается значимость цены при выборе продукции. У людей с доходом «выше среднего» и «высокий» готовность переплачивать за «органику» больше. Можно констатировать наличие и повышение осознанности белорусов по отношению к продукции, способствующей сохранению здоровья и окружающей среды. Источники: Ядов, В. А. Социологическое исследование: Методология, программа, методы / В.А. Ядов. — Самара: Самарский ун-т, 1995. — 332 с. Рабочая книга социолога / Г.В. Осипов ; под общ. ред. Г.В. Осипова. – 5-е изд. – Москва: Наука, 1999. – 352 с. Ноэль, Э. Массовые опросы. Введение в методику демоскопии / Э. Ноэль. – Москва: «Прогресс» 1978. – 380 с. Wier, M. Market potential for organic foods in Europe / M. Wier, C. Calverley // British Food Journal. – 2002. – Vol. 104, № 1. – P. 45 – 62. Personal determinants of organic food consumption: a review / J. Aertsens // British food journal. – 2009. – Vol. 111, № 10. – P. 1140 – 1167. Food and values: an examination of values underlying attitudes toward genetically modified and organically grown food products / E. Dreezens // Appetite. – 2005. – Vol. 44, № 1. – P. 115 – 122. Consumers Attitude Towards Organic Food / M. Bilal Basha // Procedia Economics and Finance. – 2015. – Vol. 31. – P. 444 – 452. Отчет по результатам национального омнибуса (17 мая – 30 мая 2008 года) для компании. – Минск: Центр системных бизнес-технологий «SATIO». Департамент маркетинговых и организационных исследований, 2008. – 53 с. Отношение белорусов к продуктам органического сельского хозяйства. – Минск: Информационно-аналитический центр при администрации президента Республики Беларусь, 2018. – 33 с. Исследование знания и предпочтения экобрендов по результатам опроса / Центр Системных Бизнес-Технологий SATIO. – Режим доступа: http://satio.by/Ecobrand_2018.pdf. Дата доступа: 28.06.19. Динамика представлений потребителей Беларуси об устойчивом потреблении. – Минск: Конфидо, 2011. — 24 с. Боллесен, Х. Д. Быть или не быть…Опыт датского органического сельского хозяйства / Х.Д. Боллесен. – Москва: Арт-Волхонка, 2015. – 184 с.... Животные на пермакультурном участкеПродуктивные животное – это часть экосистемы хозяйства. Каких животных заводить и сколько, – следует соотносить с размером вашего земельного участка. Для небольших садовых участков будет достаточно кроликов и кур. Они легко переработают кухонные отходы, а вы взамен получите мясо и яйцо. Чем больше участок, тем более крупнее животное можно держать без ущерба экосистеме. Когда мы только переехали в деревню в 2011 году, у нас был небольшой участок земли, и мы начали с 10 перепелок, двух куриц и одного кролика. Необходимо четко представлять потребности животного до его покупки. Например, современные кроссы кур, которые живут на больших птицефабриках, хорошо переносят содержание в закрытом помещении, однако в условиях подворья первый же дождь на свободном выгуле способен их убить. Так несколько лет назад у нас погибли более пятидесяти куриц породы Ред Сасекс, и еще 20 унесла лисица. Птицы просто не понимали, как прятаться от дождя и хищников. Также и декоративные породы могут иметь особенности содержания: перья на ногах легко намокают, что приводит к заболеваниям и гибели. Но за длительное время проживания кур с людьми появилось более 700 пород, так что можно будет подобрать породу под ваши условия и потребности. После десяти лет экспериментов мы остановились на породе Польская зеленоножка. Птица очень похожа на своих диких предков – отлично прячется от хищников, очень умная и хорошо добывает себе корм на пастбище. Если не ограничивать им выгул, то ночевать они могут на деревьях и нести яйца в тайные гнезда. Только зима их может загнать в курятник. Но все породы кур имеют неотъемлемое свойство грести землю, и именно оно в пермакультурных хозяйствах используется в так называемом «курином тракторе». Да и проблем со сбором яиц нет. О курице отлично написано в книге Билла Моллисона «Введение в пермакультуру», поэтому не будем повторяться. Отличные работники для любого хозяйства – это свиньи. Они милые и очень чистые животные, ведь у них нет потовых желез, а температуру своего тела они регулируют с помощью воды, тени и грязи. К тому же не обязательно держать в своем хозяйстве большую белую свинью. Мы держим стадо маленьких вьетнамских свиней, которые вырастают всего до 70 кг, и очень довольны. Вьетнамские свиньи идеально подходят для маленьких хозяйств. Они чистоплотны: обычно свинья выбирает и использует только один угол своего загона как туалет. Они легко размножаются, и в помете бывает до 12 поросят. Свиньи отлично зимуют в легких укрытиях прямо на поле или в саду. Главное для хорошей зимовки – это глубокая подстилка из соломы. Только опоросной самке и поросятам нужен теплый сарай. Свиньи всеядны, их традиционно выращивали на выгуле в подлеске и подкармливали кислым молоком, сывороткой, испорченными овощами и фруктами. Свиньи – санитары сада. Поедая падалицу в саду, они уничтожают вредителей. К тому же это животные способны есть семена деревьев, например, желуди. Выпас свиней в саду или лесосаду уменьшает расходы на кормление и улучшает условия на участке. Животные в лесу могут делать лежки, а беременные самки могут сделать гнездо из веток, листвы и коры деревьев мягких пород. Помимо того, что животные с удовольствием ищут насекомых-вредителей в подстилке, они вытаптывают и выгрызают молодые деревья с мягкой древесиной, оставляя только более ценные породы (дуб, ясень и т.п.). Свиней можно использовать для ускорения компостирования подстилки коров, коз и овец. Пока всю зиму коровы, козы или овцы в стойле, мы разбрасываем по подстилке семена кукурузы. И весной свиньи в поисках лакомства перероют всю подстилку, увеличивая доступ кислорода, а процесс компостирования пойдет быстрее. Как только нужно запахать участок, вместо плуга мы выгоняем туда несколько свиней. И все многолетние травы, кустарники и даже старые пни с камнями будут выкопаны. Если вы используете сидераты, то когда наступит время их запахать, просто переместите на этот участок свиней и они часть съедят, а часть заделают в почву. Единственное что они не любят – это пряные травы (полевая ромашка, душица и т.п.). Но зато их можно собрать на чай. Свиньи отлично уплотняют грунт, поэтому если их ограничить в передвижении с помощью электропастуха, то они могут уплотнить землю на только что созданной террасе. И дождям уже сложнее разрушить такую трудоемкую конструкцию. Свиньи повышают плодородие почвы, когда закапываются в землю, ищут насекомых, выкапывают корни растений, бегают и играют. Они втаптывают органику и помет в землю, перемешивают органические вещества с грунтом и тем самым повышают общее плодородие почвы. А плодородная почва лучше удерживает воду и быстрее восстанавливается после засухи. За свиньями на участок приползают черви, а за червями – кроты. Свиньи могут создать водоем или валоканаву для сбора воды на вашем участке. Если их ограничить в передвижении в какой-либо ложбине, они ее расширят, уплотнят грунт и сделают его менее проницаемым для влаги, перемешивая свой помет с землей. В Беларуси растут трюфели, но пока достоверно известны только два места, где их можно найти. Может стоит тренировать ваших свиней для поиска этого ценного гриба? Биологическое разнообразие на земле катастрофически снижается. И разнообразие домашних животных тоже. Заведите себе редкую породу – поучаствуйте в сохранении разнообразия. Юлия Винокурова-Лабунская... Сохранение плодородия почв и чистоты водоемовСельское хозяйство – основной источник загрязнения Балтики, одного из наиболее чувствительных к эвтрофикации морей в мире. Беларусь, одно из густонаселенных государств Балтийского региона с доминирующим сельскохозяйственным землепользованием и большой площадью мелиорированных земель, в значительной степени способствует биогенной нагрузке на Балтийское море. Команда экологического учреждения «Агро-Эко-Культура» на основе наработок пермакультуры и исследований аграриев разработала методику водоoхранного дизайна для сельскохозяйственных территорий, прилегающих к водным экосистемам. Она основана на наработках пермакультуры и исследованиях ученых-аграриях, а также на опыте, полученном нашими экспертами в предыдущих проектах ССВ, поездке в шведский центр пермакультуры в Холма, семинарах и встречах с европейскими мастерами пермакультуры и фермерами, в том числе с Ричардом Перкинсом (Швеция). В рамках проекта ССВ «Программа НГО усиления участия гражданского сообщества в водных стратегиях в Беларуси» мы решили продвинуть этот метод для применения на полях. Идея принесла результаты! Историю успеха рассказывает руководитель экспериментально практического направления экологического учреждения «Агро-Эко-Культура», пермакультурный дизайнер Ольга Щиглинская. Беларусь называют «синеокой» из-за большого количества озер и рек. Вода из ценного ресурса превращается в стихию, если почва из-за интенсивной обработки теряет способность впитывать и накапливать влагу, а преобразованный ландшафт не дает возможности отвести ее излишки. «Впервые мы столкнулись с проблемой стока воды на наклонном участке в одном из органических фермерских хозяйств. К участку фермера выше по склону прилегает колхозное поле, откуда во время дождей стекали потоки воды, смывая почву, пестициды, синтетические удобрения, внесённые на поле. Каждую весну бурным потоком вода заливала органическое поле и теплицу», – рассказывает Ольга. Мы выполнили первый проект водоотведения на этом участке в 2013 году: с помощью системы валоканав собрали воду и безопасно отвели ее за пределы хозяйства, где вода стояла длительное время. Тогда мы поняли, что работать нужно не с результатом стока, а на поле соседнего СПК, где этот сток формируется. Мы нашли решение на стыке пермакультуры и ландшафтно-ориентированного земледелия: совокупность валоканав с защитными посадками и основная рельефная обработка почвы по изолиниям аккумулируют поверхностный сток и все питательные вещества в ландшафте, предотвращают почворазрушение и создают оптимальные условия для устойчивого плодородия. А главное – защищают от загрязнений прилегающие территории. Если бы тогда СПК согласились применить водоохранный проект на своей территории, уже спустя 2-3 года они ощутили бы значимую выгоду. Проблема затрагивает все сельскохозяйственные угодья, которые расположены рядом с водными объектами и имеют уклон. Вода в реки поступает за счет поверхностного стока, вместе со всем, что находится в плодородном слое. В органическом сельском хозяйстве смываются частички почвы и внесенная органика. В интенсивном сельском хозяйстве, кроме того, также химические удобрения и пестициды. И поэтому сегодня сельское хозяйство вышло на первое место по загрязнению водных экосистем. Земледельцы ежегодно теряют около 30% «смытых» удобрений и плодородный слой; мы все страдаем от снижения качества среды обитания. Мы применили такой подход в различных хозяйствах и на основе полученного опыта разработали методику водоохранного дизайна: охрана и рациональное использование водных ресурсов во всех формах (почвенная и атмосферная влага, водные экосистемы). Фото 1. Валоканава – это последовательность канавы и вала (грунт, вынутый из канавы, укладывают в виде вала на ее край в сторону понижения склона). Расположенная поперек склона по изолинии, валоканава тормозит разрушительные потоки воды, переводя из поверхностного стока в долговременный запас влаги в почве Фото 2. Основная рельефная обработка почвы по изолиниям собирает воду в бороздках, не дает ей разгоняться и уносить питательные элементы с участка в водоемы В рамках проекта мы решили обучить преподавателей и студентов профильных сельскохозяйственных учебных заведений инновационной методике водоохранного дизайна, чтобы внедрить её в практику хозяйств Беларуси. Мы были уверены, что идея будет востребованной, причем как для экологов, так и для земледельцев. Интерес преподавателей и студентов был огромный! Команда проекта в 2019 году провела запланированный семинар-практикум в Ляховичском аграрном колледже, вместе с преподавателями и студентами заложили опытную площадку водоохранного земледелия – наглядное пособие для учащихся (фото 3,4). Фото 3. Разметка опытной площадки Фото 4. Поликультурная посадка на опытной площадке: 2 полосы проса + 1 полоса гречихи по изолинии уклона В результате семинара обучены 40 будущих агрономов, которые готовы продолжать изучать метод водоохранного проектирования полей и применять его в будущей работе. Преподаватели будут обучать методике в курсе органического земледелия. Фото 5. Теперь в Ляховичском аграрном колледже есть команда водоохранного дизайна Но главным успехом семинара в Ляховичах было то, что преподаватели и студенты выразили готовность за счет колледжа продолжать опыт по водоохранному земледелию на учебном поле в 2020 году и сертифицировать органическое семеноводство на сортоиспытательных участках. В марте 2020 года мы решили провести дополнительный семинар в Белорусской государственной сельскохозяйственной академии в г. Горки – alma mater белорусского сельского хозяйства. Студенты и преподаватели увидели в нашей методике большую перспективу для сельского хозяйства, независимо от метода производства: 17 магистрантов кафедры сельскохозяйственной биотехнологии, экологии и радиологии готовы внедрять водоохранные методы на учебных полях академии и в своей будущей работе. Были размечены направляющие линии для водоохранной обработки учебного поля (фото 8). Фото 7. Слушатели семинара в Горках – магистранты и преподаватели Фото 8. Практикум по разметке противоэрозионных рубежей на учебном поле БГСХА г. Горки Мы уверены в дальнейшем продвижении методики, и не только в органических хозяйствах. Сотрудники кафедры прямо с семинара передали информацию в ближайшее хозяйство (СПК) и собираются совместно внедрить нашу методику на полях СПК. Мы разработали проект водоохранного дизайна для участка, выделенного для центра развития органического сельского хозяйства при БГСХА (фото 9). Именно этот участок, прилегающий к водоему, мог бы стать показательным примером: на карте видны зоны эутрофикации – активного «цветения» воды. Фото 9. Проектное предложение по водоохранному дизайну на учебном поле позволит уменьшить загрязнение прилегающего водоема Результат семинара в БГСХА: разработанный водоохранный проект, размеченное учебное поле и магистранты, которые могут произвести необходимую разметку и вести студенческие научные проекты по изучению эффективности водоохранного дизайна. Надеемся, что планы по сотрудничеству с СПК также осуществятся. На семинарах мы говорим слушателям, что нужно иметь смелость, чтобы отстаивать на сельскохозяйственных предприятиях интересы природы. Мы понимаем это, когда разговариваем с руководителями СПК и чиновниками, от которых зависит принятие решений. «Мы ожидаем, что этот успешный опыт будет апробирован в научно-практических работах студентов и применен в широкой практике сельхозпроедприятиями на землях, прилегающих к водным экосистемам», – комментирует Ольга Щиглинская. «Те успехи, которые у нас есть сегодня, вдохновляют нас на дальнейшую работу. На ближайшее будущее мы планируем осуществить пилотные проекты водоохранного дизайна в интенсивном и органическом хозяйствах, чтобы на практике в условиях Беларуси показать, что экологически дружественное земледелие экономически эффективно». Авторы статьи: Екатерина Гончарова, Ольга Щиглинская, Лана Семенас... В гармонии с Природой ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ОРГАНИЧЕСКОГО ЗЕМЛЕДЕЛИЯ №10Уважаемые читатели! Представляем вашему вниманию десятый выпуск нашей энциклопедии органического земледелия. Приятного чтения! СОДЕРЖАНИЕ: Тёплые грядки (стр. 1) Устойчивое водообеспечение на дачном участке (стр. 6) Солнечный вегетарий: классический и бюджетный варианты (стр. 11) Скачать в формате pdf: В гармонии с природой №10 ... Солнечный вегетарий: классический и бюджетный вариантыДля защиты растений от неблагоприятных факторов используют различные методы. Один из них – устройство разнообразных укрытий: теплиц, парников, оранжерей. Солнечный вегетарий разработан в 50-х годах прошлого века киевским учителем физики Александром Васильевичем Ивановым. Солнечный вегетарий представляет собой односкатную теплицу, обращенную на юг или юго-восток. Определяющие различия вегетария и обычной теплицы: Наклон ската крыши постройки составляет 10-25°. Такой наклон позволяет уменьшить отражение солнечных лучей: чем ближе угол падения к 90°, тем лучше лучи проникают внутрь здания, а декабрьское солнце на широте Минска поднимается над горизонтом всего лишь на 12,5°. Расположение строения на естественном или искусственном склоне. Все так же, как и с крышей: чем ближе угол падения к перпендикуляру, тем сильнее нагревают почву лучи солнца. Бытует мнение, что уклон почвы в 1° к югу повышает нагрев почвы на 1°С, что равносильно смещению участка к югу. Это справедливо только для ясных солнечных дней, но не воспользоваться таким подарком – расточительство. Замыкание воздушного цикла в вегетарии. В обычной теплице в результате перегрева приходится проветривать, при этом теряется влага и углекислый газ. Растения лишаются своего основного строительного материала – углерода и хуже развиваются. В солнечном вегетарии используют систему подземной вентиляции: под почвой на глубине 35-45 см укладывают трубы. В нижней части склона они выходят на поверхность и закрыты сеточкой, а в верхней части склона объединяются в коллекторы. Одна труба выводится из коллектора под крышу строения. Перегретый воздух принудительно засасывается вентиляторами из-под конька в трубу, дальше распределяется под грядками и отдает свое тепло в почву. Остывший воздух возвращается в теплицу. Почва дополнительно прогревается днем и, благодаря низкой теплопроводности, медленно отдает тепло ночью. Она служит аккумулятором тепла, что уменьшает суточные колебания температуры и не допускает остывания сооружения до критических температур. Северная сторона вегетария обязательно глухая, утепленная. Она побелена или покрыта светоотражающим материалом, чтобы увеличить количество солнечной энергии, удерживаемой внутри теплицы. В качестве дополнительного утепления на месте северной стены вегетария может быть техническая постройка или южная стена дома. Хорошее соседство – птичник или сарай для животных. Животные выдыхают углекислый газ, который растения используют в фотосинтезе, и дают дополнительное тепло. Как построить солнечный вегетарий Выбираем и готовим площадку. Площадка должна быть хорошо освещена в течении дня. На этом участке колышками и бечевкой размечаем будущий фундамент для постройки: основание стены пристройки и точки для фундамента укрытия теплицы. В узлах будущих опор устанавливаем в скважину глубиной 0,5 м асбестоцементные трубы D150, внутрь помещаем арматуру и заливаем столбы чуть выше уровня земли. Готовим траншею глубиной 0,25 м и шириной 0,2 м по периметру фундамента. Размечаем шнуром на столбиках будущий уклон и срезаем ненужную часть трубы при помощи УШМ с отрезным камнем по камню/кирпичу. Перфоратором в столбах просверливают отверстия и увязывают будущий фундамент арматурой. Устанавливаем опалубку, заливаем бетон и оставляем на 2-3 недели для набора прочности. На тяжелых почвах в южной части будущей теплицы в фундамент закладываем трубки диаметром 5 см для дренирования. Наполняем основание неплодородным грунтом так, чтобы до верхней части фундамента было 0,45-0,50 м, выдерживая склон до верхней части теплицы. Утрамбовываем грунт. По внешней стороне засыпаем откос (уклон примерно 60°) почвой и укрепляем его растениями, чтобы корневая система связала почву. Изготавливаем несущий каркас для крыши. Его можно сделать как деревянный, так и металлический. Деревянные конструкции необходимо обработать средствами, защищающими от гниения. Металлические профилированные трубы каркаса устанавливают по уровню в получившиеся из асбестоцементных труб “стаканы” и там бетонируют. Поверхность бетонного фундамента укрываем двойным слоем рубероида с использованием битумной мастики. Сверху над рубероидом закрепляются капельники, привинченные к трубам каркаса саморезами по металлу. К трубам каркаса прикрепляем и рамы для стекла или сотового поликарбоната. Если на стенках можно использовать поликарбонат толщиной 4 мм, то для крыши – никак не менее 6 мм. В зимнее время он будет противостоять снеговой нагрузке до тех пор, пока солнце не нагреет воздух в теплице или снег не снимут вручную. Все стыки поликарбоната и примыкание необходимо аккуратно заделать утеплителем для труб. Вентиляционные окна необходимо делать в самой верхней части полученной конструкции. Их необходимо тщательно подогнать, чтобы не допустить потери тепла в прохладную погоду. После окончания всех работ по монтажу на полученной площадке раскладывают трубы для вентиляции. В верхней части они объединяются в коллектор, из которого поднимается в самую верхнюю часть теплицы заборная труба для горячего воздуха. Нижние концы труб с помощью “колена” поднимаются на высоту 60 см. В нижней части этих труб делают пропилы или просверливают отверстия, чтоб конденсат, образующийся на прохладных стенках труб, свободно стекал в почву. Диаметр – не менее 15 см. Стыки должны быть максимально плавными, чтобы уменьшить сопротивление движению воздуха. Для направления движения воздуха (как на нагнетание в верхней части, так и на вытяжку в нижней части) необходимо на края труб поставить мощные вентиляторы. После засыпки почвой труб формируют грядки в направлении восток-запад. Короба грядок наполняют плодородной землей. Получается что-то вроде мини-террас. Между грядками можно уложить тротуарную плитку. Изначально в проекте Иванова дорожки были под углом, но так по ним не очень удобно ходить. Если необходим дополнительный подогрев в зимний период, то в подсобном помещении можно соорудить печь-калорифер, и тогда подогретый воздух можно будет направлять в систему вентиляции. Другим вариантом может служить печка, у которой дымовой канал проходит под почвой, не пересекаясь с системой вентиляции. И, наконец, третий вариант: если трубы металлические, то можно в них поставить электрический тэн и подключить его к датчику температуры, чтобы, подогрев включался только когда почва остывает ниже, например, 10 градусов. Опыт постройки бюджетного солнечного вегетария Возведение капитального солнечного вегетария весьма затратно как денежном отношении, так и по времени. В этом году мы решились на постройку такого сооружения, но максимально упростили конструкцию и, где можно было, удешевили ее. Модель проекта моей теплицы Используемые материалы: cтойки каркаса – древесные обрезки и горбыль, который был закуплен на дрова; доски для построения гряд – отходы деревообработки на лесопилке (тоже были привезены с дровами); для дуг использовали шесты из орешника толщиной 3-4 см и длиной около 3 м, нарезанные своем на участке; шурупы и гвозди для крепежа; для укрытия использовали пленку для теплиц размером 6х10 м. Все остальное добывалось на участке или в непосредственной близости от него. Шнуром и колышками разметил прямоугольник будущей теплицы. В точках, где будут стойки, выкопал ямки глубиной в 50 см. Снял дерн, установил стойки по уровню и начал переплетать их ивовыми прутьями для создания каркаса задней стенки будущего вегетария. Столбики укреплял камнями. Для самана брал местную глину и песок, вместо соломы – прошлогоднюю траву. Замешивал глину и песок (пропорция примерно 1:6) до тестообразного состояния, чтоб ком немного оплывал, но не распадался. Травы добавлял столько, чтобы можно было вымесить, но в то же время ком не распадался. Саман набрасывал на каркас в начале мая, когда было еще холодно. Чтобы саман лучше держался на каркасе, вдавливал его между прутьями. Внутреннюю сторону не трогал, рассчитывая завершить позже. После завершения задней стенки поставил передние стойки и сделал верхнюю обвязку. Между верхней и нижней досками в распор поставил шесты орешника, предварительно изогнув их по шаблону. Как показали летние ветры, прочность конструкции достаточная. Короба сделал из выбракованных на пилораме досок. Ширина – 50 см, высота – 40 и 30 см. Поскольку материалов для построения правильной системы вентиляции у меня не было, то сделал теплые грядки: на низ короба мелкие ветки и сучья, вторым слоем – прошлогодний навоз и третьим слоем – перепревшую органику из заболоченной низины на участке. В 20-х числах мая высадили первую рассаду и накрыли теплицу. Поставил дверь и сделал форточки. В средине июля уже сформировался первый перчик, интенсивно цвели помидоры и появилась первая завязь на них. Они до первой декады октября, когда на пару дней пришли морозы до -10°С. Итак, каковы результаты моего эксперимента? Теплицы такого типа хорошо регулируют внутреннюю температуру во время кратковременных понижений температуры даже без использования почвенного аккумулятора тепла. Северная стена дополнительно прогревается за день и постепенно отдает тепло растениям. Чтобы повысить количество запасаемого тепла, в следующем сезоне буду увеличивать толщину стены и немного переделаю крышу. Кроме того, на северной стороне достроим подсобное помещение, в передней части сделаем еще пару грядок. Нужно добавить систему подогрева почвы за счет перегретого воздуха и организовать склон. А в целом, стоимость телицы была меньше 100 рублей, и это – лучший вариант за такие деньги. Александр Шулика, сертифицированный пермакультурный дизайнер Алина Пашек, ландшафтный дизайнер и сертифицированный пермакультурный дизайнер Фото авторов Рисунки Алины Пашек... Информация о развитии органического сельского хозяйства в Республике БеларусьРазвитие органического производства для Республики Беларусь важно с точки зрения обеспечения населения качественными продуктами питания, снижения негативного воздействия химически синтезированных средств на окружающую среду и здоровье людей, развития малого и среднего предпринимательства, наращивания экспортного потенциала сельскохозяйственной продукции. Органическое сельское хозяйство в Республике Беларусь развивается в трех направлениях: создание нормативной правовой базы для производства органической продукции; развитие специализированных организаций по производству органической продукции; популяризация теоретической (научно-обоснованной), практической информации по органическому сельскому хозяйству. Закон Республики Беларусь «О производстве и обращении органической продукции» от 9 ноября 2018 г. № 144–3 вступил в силу с 18 ноября 2019 г. (далее – Закон). В настоящее время производством органической продукции в Республике Беларусь (оперативная информация) занимается порядка 27 субъектов хозяйствования, включая крестьянские (фермерские) хозяйства, личные подсобные хозяйства граждан, сельскохозяйственные и другие субъекты Брестской, Витебской, Гродненской, Минской и Могилевской областей.Около 1600 гектаров сельскохозяйственных земель сертифицировано для производства органической продукции. Справочно: в настоящее время 10 иностранных компаний аккредитованы в Евросоюзе по выдаче сертификатов на органическую продукцию, произведенную в Республике Беларусь. Закон не препятствует юридическим или физическим лицам, в том числе индивидуальным предпринимателям производить органическую продукцию в Республике Беларусь и сертифицировать ее по директивам (Регламентам) Евросоюза. В целях реализации положений Закона, утвержден План мероприятий, предусматривающий конкретные шаги по разработке нормативных правовых актов и принятию других необходимых мер для развития органического сельского хозяйства. Постановлением Минсельхозпрода от 15 марта 2019 г. № 19 установлены перечни: средств, веществ или их сочетаний, разрешенных к применению в растениеводстве при производстве органической продукции; кормовых добавок минерального, микробного происхождения, микроэлементов, технологических кормовых добавок, разрешенных для кормления животных при производстве органической продукции; разрешенных к применению при производстве органической продукции веществ или сочетаний нескольких веществ растительного, животного, микробного происхождения, обладающих фармакологической или биологической активностью, для осуществления ветеринарных мероприятий. Министерством здравоохранения Республики Беларусь подготовлено и утверждено постановление от 21 июня 2019 г. № 63 «Об определении пищевых добавок и технологических вспомогательных средств, допустимых для применения в производстве органической продукции». В соответствии с Планом мероприятий рассмотрена возможность присоединения к Межгосударственному стандарту «Продукция органического производства. Правила производства, переработки, маркировки и реализации» (далее — ГОСТ 33980–2016). Постановлением Госстандарта от 4 марта 2019 г. № 12 с 18 ноября 2019 г. введен в действие в качестве государственного стандарта ГОСТ 33980–2016 на территории Республики Беларусь. Справочно: по информации Национального союза производителей и потребителей органической продукции Российской Федерации, в настоящее время осуществляется проведение экспертизы ГОСТ 33980–2016в Международной федерации органического сельскохозяйственного движения (IFOAM)на соответствие директивам (Регламентам) Евросоюза об органическом сельском хозяйстве. Постановлением Минсельхозпрода от 14 августа 2019 г. № 39 утвержден и введен в действие с 18 ноября 2019 г. технический кодекс установившейся практики «Общие правила производства органической продукции». Постановлением Госстандарта от 4 марта 2016 г. № 20 утвержден технический кодекс установившейся практики «Знак соответствия «Органический продукт». Описание и порядок применения» (ТКП 580–2016 (33540), который устанавливает образец и описание знака «Органический продукт», порядок его нанесения и использования. Орган по сертификации продукции РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию аккредитован на проведение работ по сертификации органической продукции и процессов ее производства по следующим категориям: необработанные продукты растительного происхождения, аквакультура, переработанная сельскохозяйственная продукция для использования в качестве продовольствия, переработанная сельскохозяйственная продукция для использования в корма, семена и посадочный материал. В целях обеспечения статистического учета объемов производства органической продукции Национальным статистическим комитетом Республики Беларусь введены дополнительные показатели в следующие формы государственной статистической отчетности: 1-сх (растениеводство) «Отчет о сборе урожая сельскохозяйственных культур»; 1-сх (фермер) «Отчет о производстве продукции животноводства и численности скота и птицы», 12-сх (защищенный грунт) «Отчет о производстве овощей в защищенном грунте, грибов и цветочной продукции», 4-сх (рыба) «Отчет об улове и реализации рыбы». Кроме того, в форме государственной статистической отчетности 1-п (натура) «Отчет о производстве промышленной продукции (оказание услуг промышленного характера)» предусмотрен сбор данных о производстве органической продукции в натуральном и стоимостном выражении. Учреждениями аграрного образования внесены дополнения в учебные программы повышения квалификации и стажировки специалистов агрономической и зоотехнической служб, руководителей крестьянских (фермерских) хозяйств, а также руководителей сельскохозяйственных организаций. Согласно дополнениям, в процессе реализации указанных учебных программ изучаются вопросы организации производства органической продукции: Закон Республики Беларусь «О производстве и обращении органической продукции» и разрабатываемая законодательная база; международный опыт стран ближнего и дальнего зарубежья по производству органической продукции; развитие производства органической продукции в Республике Беларусь и обеспечение ею населения, снижение негативного воздействия химически синтезированных средств на окружающую среду и здоровье людей, развитие малого и среднего предпринимательства, наращивание экспортного потенциала сельскохозяйственной продукции; опыт сельскохозяйственных организаций по производству органической продукции (выездные занятия); требования к процессам ее производства и обращению. Источник... Малина без химииРод малина (Rubus L.) включает в себя более 400 видов. Сорта малины летнего срока созревания, выращиваемые у нас в садах, произошли в основном от двух видов: малина обыкновенная, или европейская красная (Rubus idaeus L.) и малина чёрная, или ежевикообразная (Rubus occidentalis L.). Ежевика относится к виду Rubus caesius L. Малина обладает чрезвычайной пластичностью, способна произрастать в различных природно-климатических зонах и возделывается в 37 странах мира. Её достоинства: быстрота и легкость размножения, скорое вступление в плодоношение, высокая и стабильная урожайность – малина цветет поздно, и цветки не повреждаются весенними заморозками. Ягоды легко усваиваются организмом, улучшают обмен веществ, служат для профилактики различных заболеваний. Растение является хорошим медоносом и очень декоративно. Основной срок потребления ягод малины в Беларуси – июль-начало августа. Однако благодаря появлению и широкому распространению ремонтантных сортов, срок потребления свежих ягод может быть продлен до заморозков. Ремонтантными называются сорта малины, способные плодоносить как на двулетних, так и на однолетних побегах, что дает возможность получения двух урожаев в сезон. Но выгоднее выращивать ремонтантную малину как однолетнюю культуру и получать только позднелетний и осенний урожай. Это почти в 2 раза более рентабельно и требует меньше энергии и намного меньше трудозатрат по сравнению с традиционным способом возделывания сортов летнего срока созревания. Цикл развития ремонтантных сортов такой же, как традиционных. Главное отличие – ремонтантные сорта малины дают достаточный урожай ягод уже на однолетних побегах в начале осени. Выбор участка Малина требовательна к освещению и не выносит продолжительного затенения. Для нее подходят хорошо освещенные и прогреваемые ровные участки, защищенные от холодных ветров, предпочтительно – на пологих склонах 4-60. Культура требовательна к влажности почвы, но не переносит переувлажнения, особенно на тяжелых, плохо прогреваемых почвах. Не пригодны участки в пониженных местах с замкнутыми котловинами, западинами, где длительно застаиваются талые и дождевые воды, а также возвышенные места. Уровень залегания грунтовых вод – не ближе 1,5 м от поверхности почвы. На переувлажненных почвах рост побегов затягивается до поздней осени, в результате резко снижается их зимостойкость. Высокие урожаи получают на удобренных, хорошо дренированных суглинках. Пригодны дерново-подзолистые почвы легкого и среднего механического состава с достаточно увлажненной и водопроницаемой подпочвой. Не следует размещать малину на сильно подзолистых, песчаных, заболоченных почвах. Реакция почвенного раствора должна быть от слабокислой до нейтральной (рН – 5,7-6,5), содержание гумуса – 2-3%, подвижного фосфора и обменного калия – не менее 200 мг/кг почвы. На карбонатных (известняковых) почвах растения поражаются хлорозом вследствие недостатка железа и магния. Почва должна быть свободной от картофельной нематоды и от нематод-переносчиков вирусных болезней. Культуры-предшественники Лучшие предшественники для малины – черный и сидеральный пар, пропашные и бобовые культуры. Не следует выращивать культуры, имеющие общих с малиной вредителей и болезней (земляника садовая, томаты, картофель). Возвращать малину на прежнее место следует не ранее, чем через 5 лет. Предпосадочная подготовка почвы В каждую посадочную яму вносят 5-6 кг перепревшего навоза или компоста, возможно использование древесной золы (500-600 г). Затем в яме желательно сделать небольшой слой из плодородного верхнего слоя почвы, разместив на нем корни растения, и окончательно засыпать такой же неудобренной почвой. Малина отзывчива на внесение удобрений. В год перед посадкой вносят органические удобрения из расчета 10 кг/ м2. Затем ежегодно вносят 10-30 л компоста на м2 каждый год (в зависимости от результатов анализа почвы). Или можно следующий раз удобрения вносить через 2-3 года, ограничиваясь лишь некорневыми подкормками весной. Внесение Р2О5, К2О, Са, Mg и микроэлементов следует применять согласно потребностям по результатам анализа почвы. Посадочный материал Для посадки используют однолетние растения. Саженцы должны быть не подсохшими, без листьев, хорошо развитыми, здоровыми, без признаков поражений болезнями и без повреждений на побегах и корнях. Стандартный посадочный материал: лина корней – не менее 15 см; количество основных корней – не менее 3 шт.; количество основных побегов – 1 шт.; толщина стволика у корневой шейки – не менее 0,8 см; высота надземной части – не менее 40 см. В Беларуси 10 районированных сортов малины летнего срока созревания (Аленушка, Бальзам, Двойная, Метеор, Награда, Лазаревская, Маросейка, Бригантина, Мядовая, Услада), 7 ремонтантных сортов (Бабье лето, Зева Хербстернт, Херитидж, Геракл, Брянское диво, Рубиновое ожерелье, Адвабемап), 1 сорт малины черной (Кумберленд). Посадка Малину сажают осенью (конец сентября – начало октября) или ранней весной, укрывая почву в местах посадки перегноем, торфом или другим органическим материалом слоем 10-15 см. Рекомендуемые схема посадки – 3,0 х 0,5 м. Посадку проводят на уровне корневой шейки. Надземную часть саженца укорачивают до 20 см. После посадки обязателен полив (5 л на 1 растение). При необходимости проводят повторный полив. Уход за насаждениями В первый год после посадки для междурядий рекомендуем черный пар. Весной после подсыхания верхнего слоя почвы проводят первую культивацию на глубину 10-12 см, что способствует задержанию влаги в почве и уничтожению зимующих вредителей. За период вегетации проводят не менее 3 обработок на глубину 8-10 см. Сильно уплотненную почву в междурядьях рыхлят на глубину 10-12 см. На 3-4-й год после закладки, как правило, создают естественное или искусственное залужение с последующим подкашиванием травы. В дальнейшем на почвах, средне обеспеченных питательными веществами, ежегодно вносят до 6 кг перегноя или компоста на 1 плодоносящий куст малины. Возможно применение водорастворимых удобрений (Кристалон, Эколист, Ливдрип и другие) в виде некорневых подкормок в течение всего сезона вегетации в зависимости от потребности растения. Для ремонтантных сортов малины нормы внесения удобрений увеличивают в 1,5-2,0 раза. Малина требовательна к содержанию в почве магния и бора. После анализа почвы и выявления потребности в этих элементах осенью вносят сульфат магния (250-350 кг/га), весной – буру (18 кг/га). Обрезка малина летнего срока созревания: ранневесеннее удаление повреждённых побегов до живой почки и укорачивание оставленных на плодоношение на 10-15 см; нормировка побегов в мае до не более 15 штук на 1 м погонном полосы; в июне – прищипка верхушки молодых побегов на 5-10 см; после сбора урожая – вырезка отплодоносивших стеблей до уровня почвы. Ремонтантные сорта малины: обрезка надземной части растения до уровня почвы весной до начала вегетации или осенью после наступления устойчивых заморозков; ручная нормировка побегов при высоте стеблестоя 20-30 см, оставляя 12 штук на 1 м погонный насаждений. Традиционные вредители не наносят значительного вреда насаждениям ремонтантной малины. Наиболее распространенная болезнь – серая гниль плодов. На плодоносящих насаждениях малины рекомендовано применение биологических препаратов (Бактофит, Биоверт, Битоксибацилин и др.), а также народных средств (настои лука и чеснока, бархатцев, одуванчиков и др.). Преимущества выращивания ремонтантной малины как однолетней культуры: рост побега и плодоношение на нем проходят за один вегетационный период, и отсутствие зимующих побегов решает проблему зимо- и морозостойкости насаждений; сплошное скашивание отплодоносивших побегов менее трудоемко в сравнении с дифференцированной вырезкой побегов у летних сортов малины; при удалении с плантации скошенных однолетних побегов уничтожается зимующий запас вредителей и болезней; нет необходимости в шпалере; урожай получается высококачественным, без «червей», так как сдвинутый срок цветения и плодоношения малины не совпадает с циклом развития малинного жука; ягоды осеннего урожая отличаются повышенной плотностью и сравнительно долго не загнивают на кусте после созревания. Они более пригодны для переработки, так как имеют меньшую влажность и лучше хранятся в замороженном виде. Выращивание ремонтантной малины по типу однолетней культуры позволяет значительно снизить затраты по ее возделыванию. При выращивании малины, особенно летнего срока созревания, используют различные типы шпалер. Плодоносящие побеги фиксируют к натянутым рядам проволоки или троса вручную подвязками, шпагатом или скобами при помощи степлера садового (топенера). Стебли равномерно распределяют по обе стороны шпалеры вдоль верхних проволок, нижнюю проволоку оставляют свободной для временной подвязки к ней молодых побегов. Растущие молодые побеги подвязывают летом по мере роста. Возможно применение специальных сеток. Рисунок 1 – Сетка для фиксации побегов малины Уход за посадками состоит в поддержании почвы в рядах в рыхлом состоянии, уничтожении сорняков и лишних отпрысков. Лучшее содержание почвы – под мульчей, которая бывает синтетической и органической. В качестве мульчи можно использовать спанбонд, перепревший навоз, измельченную кору, солому, шелуху семечек или гречихи, вылежавшие опилки и другое. Почвенное покрытие не только предохраняет от сорняков, но и позволяет поддерживать благоприятный водно-воздушный режим почвы в течение всего периода вегетации. Рисунки 2 и 3 – Различные виды мульчи При низкой влажности почвы проводят полив: 30-40 л/м погонный. При сильной засухе полив проводят через каждые 7-10 дней. Рекомендуем обязательно проводить полив в период формирования ягод: у летней малины: июнь – начало июля; у ремонтантной: конец июля – август. С третьего года после посадки формируют плодовую полосу: высота стеблестоя – 1,2-1,5 м, ширина плодовой стенки у основания – 0,3-0,4 м. При хорошем уходе малина на одном месте может нормально расти и плодоносить в течение 8-10 лет. Читайте также нашу брошюру: “Органическое выращивание ягодных культур” Уборка урожая Оптимальные сроки уборки определяют по внешнему виду плодов и легкости их отделения. Лучшее время сбора ягод – утренние и вечерние часы. У сборщика должны быть свободны обе руки, чтобы добраться до ягод, не повреждаясь шипами. Для этого тару подвешивают на ремне. При сборе перезрелых ягод используют сосуды, из которых не вытекает сок. Перезревшая ягода теряет транспортабельность и годится только на немедленную переработку. Плоды срывают без плодоножки и чашечки и упаковывают в тару вместимостью не более 2,0 кг, высота слоя ягод – не более 5 см. Больные ягоды собирают и уничтожают. Собранные ягоды хранят: при температуре 15-180С и влажности воздуха 85-90% – не более 20 ч; при температуре +20С – не более 48 часов с момента сбора. Способы размножения. Обычно малину размножают корневыми отпрысками, зелеными и корневыми черенками. Как правило, корневые отпрыски малины выкапывают осенью. Посадочный материал должен быть без видимых признаков поражения вредителями и болезнями, без механических повреждений. Корни не менее 10 см длиной, на мочке не менее 3 скелетных корней. Надземная часть должна состоять из одревесневших однолетних побегов высотой не менее 30 см, толщиной у основания не менее 8 мм. Хорошие результаты дает размножение зелеными черенками. Корневые черенки можно заготовить осенью во время выкопки отпрысков. Корневища толщиной не менее 2-3 мм можно разрезать на черенки длиной 15-20 см и хранить до весны в подвале во влажном песке. Ранней весной нужно приготовить узкие борозды глубиной 8-10 см, усыпать их дно торфом, уложить поверх него черенки и обильно полить. В районированный сортимент малины летнего срока созревания включены один желтоплодный (Мядовая) и три красноплодных сорта (Аленушка, Двойная, Услада). Рисунок 4 – Белорусский сорт малины Аленушка Рисунок 5 – Белорусский сорт малины Двойная Рисунок 6 – Белорусский сорт малины Услада Желтая малина Родовое название малины – Rubus – образовано от латинского слова «рубер» – красный. Однако встречается малина с ягодами желтого цвета. Желтая малина отличается неприхотливостью, она более устойчива к болезням и менее требовательна к составу почвы, чем красная. Ягоды желтоплодных сортов слаще, так как в их составе больше сахаров и меньше кислот (на 44-47 %). Ягоды желтой малины бесценны для людей, у которых аллергия на любые красные плоды. Возделывание желтой и красной малины существенно не различается. Современные сорта желтой малины, летние и ремонтантные, способны давать по 2-4 кг ягод с куста. Эти сорта сильно различаются по размеру, аромату и внешней привлекательности ягод. Наиболее популярные сорта малины с желтыми ягодами – Беглянка, Желтый гигант, Абрикосовая, Золотые купола. Рисунок 7 – Белорусский сорт малины Мядовая Чёрная малина Все большее распространение получает малина ежевикообразная, или малина черная (не путать с ежевикой). Родина малины этого вида — Северная Америка, где среди многочисленных представителей рода встречаются формы не только с черными, но и с желтыми ягодами. В культуре ежевикообразная малина представлена, как правило, сортами с черными (черно-фиолетовыми) блестящими плотными ягодами полушаровидной формы, обладающими приятным сладко-кислым вкусом с типичным привкусом ежевики. В отличие от ежевики у черной малины ягоды легко отделяются от плодоложа. Они обладают высокими вкусовыми и лечебными свойствами, так как содержат в значительных количествах биологически активные вещества, витамины, углеводы, органические кислоты. В сходных агротехнических условиях малина черная, как правило, урожайнее красной и раньше вступает в пору полного плодоношения. При умелом выборе места, сортов и хорошем уходе с каждого куста можно получить 3-4 кг и более ягод высокого качества. Малина черная менее требовательна к почве, чем малина красная: мощная, уходящая вглубь корневая система обеспечивает поступление дополнительного питания из глубинных слоев почвы. В сходных агротехнических условиях малина черная, как правило, урожайнее красной. Плоды обладают привлекательным внешним видом, хорошей транспортабельностью и высокими лечебными свойствами. Ягоды черной малины богаты витаминами, органическими кислотами, Р – активными веществами, доказано их антиканцерогенное действие. Созревание плодов дружное, плодоношение приходится на июль. Принципы выбора места под посадку малины черной, содержание почвы под культурой, удобрение, борьба с вредителями и болезнями в основном те же, что и при выращивании малины красной. В условиях приусадебного садоводства при посадке малины черной устанавливают расстояние между рядами не менее 2,0 м, а между растениями в ряду – 0,7 м. Такое размещение растений позволяет иметь хорошую плотность насаждений и обеспечивает высокие урожаи. Обычно растения сажают в ямы глубиной 30-40 см и диаметром 40-50 см. В каждую яму на среднеплодородных подзолистых почвах вносят по 6-8 кг перегноя или торфонавозного компоста, древесной золы 500-600 г на яму. Удобрения тщательно перемешивают с почвой и полученной смесью засыпают корневую систему саженцев. После посадки поливают из расчета 3-4 л на каждое растение и мульчируют поверхность почвы торфом, перепревшим компостом или измельченной соломой слоем 6-10 см. При уходе за молодыми растениями важное место отводится формированию куста. Побеги тонкие, слабые, больные и поломанные вырезают. По достижении однолетними побегами в высоту 50-60 см их укорачивают на 7-10 см. Данная операция останавливает верхушечный рост растений, вызывает пробуждение пазушных почек и формирование их них к концу лета боковых побегов длиной до 1 м и более. Рано весной до начала вегетации эти побеги укорачивают, оставляя на каждом от 3 до 6 почек в зависимости от силы роста куста. Наиболее слабые побеги вырезают у основания. Короткая обрезка побегов уменьшает количество ягод на побеге, однако это компенсируется их большими размерами и высокими товарными качествами. Возможна и меньшая степень обрезки. В этом случае для поддержания побегов необходимо использовать проволочную шпалеру. Устраивают ее через год после посадки растений, для чего вдоль ряда через 8-10 м расставляют столбики диаметром до 10 см, к которым крепят две проволоки: на высоте 60 см и 120 см. К проволокам весной подвязывают побеги, предварительно укоротив их до длины 140-150 см. Ежегодно весной нормируют побеги, оставляя в кусте не более 7-9. Сразу после уборки урожая необходимо вырезать у основания все отплодоносившие стебли, удалить их с участка и сжечь. Мульчирование почвы в ряду – незаменимый прием при выращивании черной малины – сохраняет влагу, повышает температуру почвы, подавляет сорняки, улучшает общее состояние растений. Мульчировать можно навозом, торфом, перепревшими опилками, измельченной соломой, даже выполотой травой (без семян). Черная малина влаголюбива, и в июне, перед массовым созреванием ягод необходимы поливы. Не стоит забывать и о питании. Не реже чем один раз в 2 года вносят перепревший навоз (по 1 ведру на 1 кв. м.) и ежегодно несколько раз подкармливают. Возможно применение древесной золы. В отличие от малины красной, малина черная не образуется корневые отпрыски. Размножают ее, главным образом, пульбованием или укоренением верхушек дугообразных побегов, свешивающихся до поверхности почвы, при их окучивании в августе. Рисунок 8 – Окучивание верхушек побегов черной малины При хорошем уходе и поливе уже через месяц-полтора, в сентябре-начале октября, из верхушечных почек образуются неплохие придаточные корни и даже небольшие побеги. Рисунок 9 – Пульбование (укоренение верхушечных почек побегов) Полученные молодые верхушечные отводки на зиму укрывают утепляющим материалом (торфом, перегноем) или окучивают землей, а весной отделяют от куста и высаживают на постоянное место или на доращивание. Хорошие результаты дает также размножение черной малины зелеными черенками, особенно в условиях парников или теплиц с достаточной влагообеспеченностью. С успехом можно размножать малину черную семенами. При этом, как правило, сохраняются основные хозяйственно-биологические признаки материнского растения с небольшими отклонениями в худшую, а иногда и в лучшую сторону. Значительно больше саженцев малины черной можно получить, размножая их по типу крыжовника – способом горизонтальных отводков. Для этого в течение двух лет на кусте рано весной обрезают стебли на высоте 10-15 см от основания, не допуская плодоношения. Впоследствии из верхней части каждого корневища вырастает 5-6 и более сильных побегов. Весной их раскладывают вокруг куста в канавки глубиной 5-7 см и пришпиливают деревянными крючками. При появлении на нижней стороне побегов придаточных корней последние присыпают почвой, оставляя открытыми верхушечные почки и листья. Для лучшего укоренения отводки регулярно поливают, а на зиму окучивают почвой или укрывают утепляющим материалом. К осени следующего года из укоренившихся побегов вырастают молодые растения, которые отделяют от маточного куста и используют. Наиболее распространенный сорт чёрной малины Cumberlend (Кумберленд) получен в США в 1888 году до сих пор хорошо конкурирует с новыми сортами малины чёрной. Отличается высокой плотностью ягод, их транспортабельностью, сохраняемостью в свежем виде. Урожайность до 10 т/га. KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERA Рисунок 10 – Сорт чёрной малины Cumberlend (Кумберленд) Сорт не поражается известными на малине вредителями и болезнями. С 2007 года сорт районирован для приусадебного возделывания повсеместно в Республике Беларусь. Фролова Людмила Владимировна, канд. с.-х. наук, доцент, ст. научн. сотр., зав. лабораторией генетических ресурсов отдела ягодных культур РУП «Институт плодоводства»... Теплые грядкиПри выращивании овощей в условиях умеренного климата садоводы и огородники сталкиваются с недостатком тепла и света для многих культур, привезенных из теплых стран. Томаты, баклажаны, некоторые сорта тыкв и многие другие культуры часто не успевают порадовать урожаем. Весной уже достаточно солнечного света, однако недостаток тепла, а иногда – и возвратные заморозки могут погубить теплолюбивые культуры. Осенью ̶ похожая ситуация: снижение среднесуточной температуры замедляет развитие растений, а ранние заморозки могут погубить недозревший урожай. В такой ситуации есть несколько решений: выращивать растения в закрытом грунте; использовать различные виды теплых грядок. комбинировать оба способа. В статье мы рассмотрим три варианта теплых грядок: грядки-траншеи, или заглубленные грядки; приподнятые грядки в коробах и теплые грядки Розума. Что собой представляет теплая грядка? Это «пирог», состоящий из слоев органики, различных по составу и размерам входящих в него фрагментов растений (разрезанные стволы деревьев, корни, ветви). Но в любом случае такие грядки запасают влагу и создают подходящие условия для разложения биомассы термофильными микроорганизмами, за счет чего и происходит подогрев почвы, насыщение прикорневого слоя углекислым газом и питательными веществами в легкоусвояемой растениями форме. Для формирования грядок выбираем освещенные места и располагаем их вдоль линии восток-запад, чтобы растения лучше освещались в течение дня. Для облегчения обслуживания удобно устраивать грядки шириной не более 100-120 см, без ограничения по длине. Однако очень длинные грядки обрабатывать труднее. Для себя мы делаем грядки длинной около 6 м, проходы между ними ̶ шириной 80 см по длинной стороне и 100-120 см ̶ по короткой. Такое расстояние дает возможность проехать с тачкой. При формировании теплых грядок первый слой мы наполняем крупными ветвями, сучьями, крепкими твердыми стеблями. В этом слое долго удерживается влага и в то же время, благодаря полостям между веток, излишки воды отводятся, и улучшается газообмен в зоне корней. У нас осталось много веток и даже стволов от плодовых деревьев и клёнов, и все это мы использовали. Древесину хвойных пород мы не применяем. Для второго слоя готовим наполнитель из растительных остатков меньшей фракции: срезанная ботва растений, сорняки (без семян), опавшие листья, кухонные пищевые остатки, испорченные овощи и фрукты. Этот слой является своего рода биореактором, отвечающим за разогрев грядки. В нем будут интенсивно размножаться микроорганизмы, разлагающие органику. У нас осталось много ботвы тыкв и фасоли, стебли кукурузы и подсолнухов. Все это, а также листья кленов и остатки сена, ушло во второй слой. Следующий – небольшой слой готового компоста или перегоревшего навоза. В нем обитают бактерии, которые при наступлении теплых дней весной, когда температура почвы поднимется до +10 градусов, запустят процесс разогрева субстрата. Мы используем прошлогодний навоз и перепревшую органику из болотистой низинки на участке. Поверх уложенных слоев насыпаем почву толщиной 25-35 см. Здесь развиваются корни растений. Этот слой удерживает выделяющиеся в газы, а также аккумулирует тепло от разложения органики и тепло, полученное от солнца. Все слои при заполнении проливаем водой. Для ускоренного старта нужно использовать микробиологические препараты, содержащие штаммы «эффективных микроорганизмов», способствующих быстрому разложению органики, либо использовать компостный «чай» – жидкость, выделяющуюся при проливании компоста водой. «Эффективные микроорганизмы» (ЭМ) – препараты отобранных и искусственно воспроизводимых сообществ микроорганизмов, разработанные изначально японскими исследователями для очистки загрязненных и восстановления плодородия истощенных почв Микробиологические препараты (Байкал ЭМ-1, Сияние, Эмочки или Полибакт Института микробиологии НАН Беларуси содержат в себе штаммы следующих групп микроорганизмов: молочнокислые бактерии, фотосинтезирующие бактерии (фотогетеротрофы и фотоаутотрофы), дрожжи, азотфиксирующие бактерии, актиномицеты. Грядки-траншеи, или заглубленные тёплые грядки Для заглубленных теплых грядок выкапываем траншею глубиной не меньше чем два штыка лопаты (примерно 40-50 см). Укладываем сучья, крупные стебли растений, толстые ветки или небольшие стволы деревьев, предварительно разделив их на фрагменты. Стараемся сделать так, чтоб уложенный материал не топорщился и внутри не образовывались большие пустоты. Слой по высоте занимает 1/3 -1/2 траншеи. Поливаем водой, настоями трав, вытяжками из компоста, водными растворами биопрепаратов. Укладываем мелкую органику: листья, сорняки, испорченные фрукты, овощи, пищевые отходы. Толщина слоя ̶ примерно 10-15 см. Поливаем слой водой или биоактивными растворами. Укладываем слой вызревшего компоста или вылежавшегося навоза. Поливаем. Засыпаем получившуюся грядку вынутой из траншеи почвой. Получаем грядку на уровне с землей, и тогда остатки земли распределяем по огороду, или делаем грядку с небольшим холмиком. Поверхность грядки можно мульчировать или укрыть пленкой. Заглубленные теплые грядки хорошо подходят для легких, хорошо дренированных грунтов. Готовить их можно в течении всего теплого сезона: весной выкопать траншею и до осени наполнять ее органическими отходами по схеме. Весной следующего года полить полученную грядку раствором «эффективных микроорганизмов» чтобы запустить термофильный процесс. Работает такая грядка 4-5 лет, после почву можно распределить по огороду и повторить всю процедуру снова. Для соблюдения принципов севооборота желательно иметь четыре грядки: грядка первого года: высаживаем требовательные к питанию и теплу огурцы или бахчевые (патиссоны, кабачки, тыквы); грядка второго года: томаты и другие пасленовые (кроме картофеля); желательно использовать укрывной материал для защиты от возвратных и первых осенних заморозков; грядка третьего года: корнеплоды и картофель; грядка четвертого года: фасоль кустовая, горох. Все грядки можно создать сразу или за четыре года, каждый год добавляя по одной, чтобы распределить затраты труда во времени. Приподнятые грядки-короба Высокие теплые грядки можно построить из материалов, купленных в магазине, где в ассортименте есть пластиковые и деревянные сборные конструкции. Но лучше использовать бруски и доски, которые есть под рукой. Собирают деревянные конструкции на гвозди, шурупы или болты. Чтобы грядки служили дольше, можно окрасить их масляной краской или покрыть лаком для дерева. Собираем короба на месте будущих грядок. Размеры по ширине такие же, как и у заглубленных грядок: длина 100-120 см, высота 30-50 см. Устанавливать короб можно сразу на дерн или предварительно снять верхнюю часть почвы с дерниной. Наполняем короб органическим «пирогом», как для заглубленной грядки. Поскольку почву не вынимали, то последнюю треть нужно взять где-то на участке. Лучше всего подходит земля, взятая под плодовыми деревьями. Чтобы защитить поверхность грядки от сорняков, нужно её укрыть темным нетканым полотном или непрозрачной пленкой. Фотография 1. Процесс создания теплых грядок-коробов. Одна грядка уже наполнена и готова к разогреву Приподнятые грядки лучше устраивать на тяжелых, слабо дренированных почвах и в местах, где грунтовые воды подходят к поверхности. Такие грядки позволяют быстрее прогреться почве в зоне корней растений. Почва нагревается не только в результате деятельности микроорганизмов, но и от солнца, которое нагревает короба. Внутри грядки возле корней растений создается зона с улучшенным газообменом, что способствует развитию аэробных микроорганизмов. Как и для грядок-траншей, можно подготовить четыре короба и чередовать на них культуры согласно своим схемам севооборота. Теплые грядки Розума Предыдущие два варианта теплых грядок отличаются большими затратами труда на выкапывание траншей или наполнение коробов почвой. Теплые грядки упрощенной схемы разработал активный участник движения органического земледелия из Украины — Владимир Никитович Розум. Создаём грядку один раз, и больше не нужно периодически вынимать отработавшую и перепревшую органику и наполнять грядку снова. Существуют две разновидности грядок: огородная и садовая. На садовой запасают большее, чем на огородной, количество органических материалов и высаживают культуры, которые будут расти длительное время на одном месте: земляника, ягодные кусты, саженцы деревьев. Для огородной грядки Розума на ровном участке земли размечаем полосу шириной 120-140 см произвольной длины, ориентируя её с востока на запад. Эту полосу разделяют на три части 30-35 см шириной. Почву из центральной полоски лопатой или другим удобным инструментом распределяют на боковые в виде валиков. Полученная канавка в разрезе напоминает клин или латинскую букву «V», её глубина ̶ примерно 20 см. Высота получаемых гребней для засушливых мест — 5 см, а для мест с тяжёлой почвой или с близкими грунтовыми водами — 10 см. Дважды в год в канавку складываем органические материалы. Слои формируются, как и для прочих теплых грядок: первая треть – крупные части органики (ветки, корни, сучья), вторая треть – стебли кукурузы, подсолнуха, топинамбура, последний слой — скошенная трава, сено, листья и другое. Полученную дорожку с органикой обрабатываем микробиологическими препаратами для запуска процесса интенсивного распада. Укладывать необходимо так, чтобы толщина органического слоя была минимум 30-40 см, т. е. гряда органического материала должна быть в уровень с грядами для культур или возвышаться над ними. Слой органики в 40 сантиметров лучше, чем слой в 25-30: в нем более стабильная температура и влажность. В более высокой гряде излишки органики в верхней части продуваются ветрами и пересыхают, и процесс распада в верхней части неактивен. Такую органику лучше распределить на грядки с растениями или добавить в компост. На следующий год повторяем наполнение поверх уменьшившегося в объеме слоя органики. Рисунок 1. Схема огородной грядки Розума для умеренного климата. Ширина 1,2 м (если одна культура на гряде) или 1,4 м (для совместной посадки нескольких культур). Канавка с органикой ̶ не менее 60 см, она должна быть постоянно наполнена органикой. а — травянистая мелкая мульча; б — грубая крупная органика; в — дренирующий слой из одревесневшей органики, веток деревьев; 1 — остатки органического «пирога» первого года наполнения; 2 — полуразложившаяся органика второго года наполнения; 3 — наполненная компостная дорожка на третий год. Между грядками прокладываем транспортные дорожки для обслуживания и засеваем их газонными травами. Можно оставить дерн и регулярными покосами формировать набор луговых трав. Траву, скошенную на дорожках, используем для мульчирования грядок с культурами. Мульча и дерн защищают почву от перегрева и чрезмерного высыхания. Дорожки для обслуживания не отделяют от продуктивных гряд никакими препятствиями в виде бордюров и прочих ограждений, что даёт возможность почвенной биоте свободно перемещаться. Для ограничения распространения трав с транспортных дорожек в продуктивные гряды необходимо регулярно подрезать кромку при помощи тяпки или плоскореза на глубину 5 см. Растения высаживают в полученные гребни, поверхность гребней постоянно мульчируют. При подготовке садовой грядки в нижней части канавки для органики делают углубление для дренажа глубиной на штык лопаты. В это углубление укладываются особенно крупные ветви деревьев, чурки. Кроме того, что такой канал улучшает водный обмен внутри гряды, пустоты являются еще и резервуаром для углекислого газа. Углекислый газ образуется в процессе разложения органики и, поскольку он тяжелее воздуха, то скапливается в углублениях. Постепенно, в результате жизнедеятельности червей и микроорганизмов, это углубление заполнится органикой и питательными веществами в легкодоступной для растений форме. Рисунок 2. Схема садовой (клубничной) теплой грядки Розума. Такая грядка имеет больший слой органики и подходит для выращивания ягодных кустарников, молодых деревьев. 1 — газонная транспортная дорожка; 2 — продуктивные грядки; 3 — канавка с органикой; 4 — дренажный канал с крупными ветками, чурками, щепой; 5 — мелкие ветки, полуодревесневшие травы; 6 — травянистая мелкая органика; 7 — насыпь из почвы, вынутой из канавки; 8 — заполнение мульчей летом. При повторном наполнении грядок в конце лета или в начале осени мы заполняем центральную дорожку для органики небольшими ветвями деревьев, органическими отходами и листьями так, чтобы она заметно поднималась над уровнем гряд для растений. Огородную грядку используют для выращивания картофеля, корнеплодов, капусты, огурцов и других огородных культур. В качестве уплотняющих можно использовать укроп, бобовые, салатные культуры, принимая во внимание совместимость культур. Садовая грядка накапливает больше питательных веществ. Благодаря этому на ней лучше выращивать ягодники (клубника, смородина, виноград) или использовать для закладки садов, в том числе интенсивных (из колоновидных сортов, карликов и спуров). Пока деревца маленькие, можно выращивать на неиспользуемых грядах огородные культуры. Таблица. Основные различия садовых и огородных грядок Розума Огородная грядка Садовая грядка Ширина грядки, см 120-140 130-150 Глубина канавки для органики, см 20-25 35-40 Ширина канавки для органики, см 60-75 70-85 Процесс обогрева почвы в грядке Розума немного отличается от «классических» теплых грядок, так как идет не снизу, а со стороны канавки. Температура несколько ниже, но эффект сохраняется постоянно, многие годы, поскольку нет никаких преград, чтобы обновить биоразлагающийся материал. Еще одним позитивным моментом такой грядки является способность накапливать влагу под органикой. Важное достоинство — низкие трудозатраты на подготовку. Рекомендации В климатических условиях Беларуси теплые грядки будут полезны в первую очередь для выращивания южных гостей: тыкв, кабачков, патиссон, огурцов, томатов, перцев и других. Почва на грядке лучше прогрета в весенний и осенний период, в ней больше питательных веществ и, благодаря большому количеству органики и увлажненности – прекрасные условия для жизни и развития микроорганизмов. Микроорганизмы перерабатывают органику, улучшают структуру почвы, связывая частицы, а также переводят почвенные минералы и органические соединения в формы, легко усвояемые растениями. Они тормозят развитие патогенов, вырабатывают соединения, стимулирующие рост корневой системы и надземной части посаженных культур. В почве накапливается влага, а излишки дренируются в более глубокие слои. Любое растение отвечает на такие условия повышением урожайности, более ранним и более продолжительным плодоношением. Растения более здоровы и лучше приспособлены к неблагоприятным факторам – засухе, дождливой погоде, похолоданиям. Фотография 2. На переднем плане ̶ картофель и бобы, на заднем плане ̶ капустная грядка с вьющейся фасолью и цветущей календулой В этом году на высоких теплых грядках мы собрали по две тыквы с одного растения, весом примерно 15 кг. Кустовые кабачки радовали своими плодами все лето, начиная с середины июня. С двух гряд сняли большой урожай плетущейся фасоли. В теплице помидоры созревали до конца октября – до морозов. Первые сентябрьские заморозки на растения не повлияли. Другие культуры тоже порадовали увеличенным урожаем. Александр Шулика, сертифицированный пермакультурный дизайнер Алина Пашек, ландшафтный дизайнер и сертифицированный пермакультурный дизайнер Фото авторов Рисунки Алины Пашек... Проводим опрос об органических продуктах – важно ваше мнение!Агро-Эко-Культура проводит анонимный опрос об органических продуктах. Для этого просим вас заполнить короткую гугл-форму ниже на странице или по этой ссылке. Ваши ответы помогут в дальнейшем развитии органического сельского хозяйства в Беларуси. Спасибо! Loading…... 2-4 апреля состоится IV Международный “Конгрес Органічна Україна 2020” Перезагрузка. Актуализация органических брендов.В течение 3 дней будет освещено 7 ключевых тем с участием 70 спикеров. В программе анонсированы экспертные дискуссии, профессиональные тренинги и международные обсуждения, научная конференция, политический диалог, экскурсия на производство и постоянно действующий пресс-центр. Конгресс Органическая Украина – это международное мероприятие, проводимое для объединения сообщества органического сектора Украины и для развития международного партнерства в Украине. В 2020 году мы анонсируем тему: «Перезагрузка. Актуализация органических брендов »и ставим задачу обновить органический сектор Украины через: обновленный формат нашего мероприятия для операторов органического производства; обновленную суть органического производства для производителя; обновления поведение, сознание, ход мыслей и восприятия органического продукта для потребителя; обновленную ценность органического бренда для Украины. Это мероприятие для тех, кто хочет планировать личное развитие и развитие Украины. Мы будем рассматриваем эффективные инструменты развития для отдельных направлений и обсуждать актуальные вопросы мирового органического производства. Мы ответим на вопросы: Почему развивается украинский органический рынок? Как продавать, чтобы продать? Какие инструменты получения финансирования в Украине – от государственной поддержки к портфельным инвесторам. Возможно ли системно соблюдать требования органического производства Что является ключевым в органических агротехнологиях Как международные органы сертификации обеспечивают надежный контроль и клиентский сервис в Украине. Почему животноводство является ключевым в органическом производстве Подробнее о мероприятии и регистрация на официальной странице.... В мире 2,8 миллиона органических производителей!Эти и другие данные в новом обзоре органического рынка от FiBL и IFOAM, который был опубликован 12 февраля (данные актуальны на конец 2018 года). 2018 год вновь стал рекордным для органического сельского хозяйства в мире. Количество органических земель увеличилось за год на 2 миллиона гектаров. Также выросли и продажи органической продукции, достигнув нового рекорда – более 100 милиардов долларов США. Полный текст 21-ого выпуска обзора “Мир органического сельского хозяйства” на сайте авторов. Среди других важных данных обзора – общее количество органических производителей, число которых во всём мире достигло 2,8 миллионов. При этом Индия традиционно самая многочисленная (1,149,000), за ней идут Уганда (210,000) и Эфиопия (204,000). По общей площади органические фермы достигли цифры в 71,5 миллионов гектаров. При этом лидером всё также остаётся Австралия – 35,7 миллионов гектаров, за которой идут Аргентина – 3,6 миллиона и Китай – 3,1 миллиона.... Устойчивое водообеспечение на дачном участкеБеларусь всегда была территорией достаточного увлажнения. Болота, реки и озера представляли собой цельную систему аккумуляции воды и компенсировали колебания климата. Болота накапливали влагу и давали ее в засушливые периоды, реки выполняли функции отвода лишней воды. Сельское хозяйство отвоевало земли для возделывания за счет осушения болот и вырубки лесов. Оставшиеся фрагменты естественных угодий теряют функции регулирования климата – погода становится непредсказуемой. Все чаще длительные засухи сменяются экстремальными ливнями. Являясь важным ресурсом, вода часто становится разрушительной силой. Роль воды в земледелии трудно переоценить. Для хорошего урожая нужно увлажнение в постоянном режиме. При длительных проливные дождях или в засуху стресс испытывают не только растения, но и их хозяева: дачники после работы едут за город, чтобы полить огород, фермеры подсчитывают убытки и думают о капельном орошении. Даже на небольшом участке, если он не абсолютно ровный, во время сильного ливня можно наблюдать потоки воды и небольшие прудики в понижении. В дачных поселках, деревнях, где участки прилегают один к другому, можно наблюдать поверхностный сток во всех его проявлениях: через наклонный участок проносится поток, принося от верхних соседей и унося нижним все, что удалось смыть на своем пути. Те, кто находится на горке, страдают от засухи, в низине растения вымокают. Существует приемы, которые помогут меньше зависеть от климатических катаклизмов. С помощью ландшафтных решений и приемов земледелия можно сделать так, чтобы атмосферная влага наилучшим образом напитала почву и не стала стихией, уносящей плодородный слой в реки и водоемы, при экстремальных осадках. После реорганизации территория приобретает буферные свойства водоудержания, и при том же среднем количестве осадков запас влаги в корнеобитаемом слое становится более постоянным. Растения используют весь потенциал плодородия, а земледелец меньше зависит от капризов природы. В каких случаях вода из ресурса превращается в стихию? Когда ландшафт не способен впитать или отвести ее излишки, когда почва из-за интенсивной обработки превращается в субстрат, неспособный впитать и накопить влагу. Чтобы придать территории свойства буферного влагонакопления, нужно изучить ландшафтные особенности площади и разделить территорию в зависимости от вида поверхностного сток Участки, которые имеют уклон. Вода на такой территории участвует сразу в двух процессах – впитывается и стекает вниз по склону. Важно знать характеристики склона. Качественно склон «читается» на топографической карте рисунком изолиний. Изолинии – линии на карте, соединяющие точки земной поверхности с одинаковой абсолютной высотой и в совокупности передающие формы рельефа. На склоне – это линия стояния воды: в канаве по изолинии вода будет стоять, не образуя потоков. Количественная характеристика уклона показывает разницу высот двух точек поверхности на расстоянии 100м, перпендикулярном изолинии, отнесенную к расстоянию. Рисунок 1 Рисунок 2 Рисунок 3 Уклон 0,01 соответствует 1 м перепада высоты на 100 м склона, или на 10 м – 0,1 м. Вот почему хозяева часто не придают значения фактору уклона: 10 см на 10 метровом участке не «читаются» глазом – территория кажется абсолютно ровной, однако потоки воды во время ливня показывают ошибку. На таких территориях задача заключается в создании условий для максимального впитывания поверхностного стока и создания долговременного запаса влаги. Для этого нужно создавать преграды потоку в виде валоканав. Валоканава – это параллельные впадина и гребень на почве, вытянутые вдоль изолинии склона. При устройстве валоканвы грунт, вынутый из канавы, укладывают на ее край в сторону понижения склона. Чтобы стабилизировать это сооружение, на вал высаживают многолетние растения. С помощью валоканавы вода из поверхностного стока переводится в подпочву, напитывает ее и создает долговременный запас влаги ниже по склону. Фото 1. Валоканава на склоне Для устройства валоканавы сначала необходимо разметить изолинию. На малых территориях можно использовать строительный гидроуровень или А-раму с отвесом. Поскольку разметка этими инструментами происходит пошагово (каждая новая точка сравнивается только с предыдущей), при их использовании на длину более 100 м может накапливаться погрешность. Поэтому для больших территорий и для контроля на малой территории необходимо пользоваться оптическим нивелиром. Итак, линия размечена. На малых территориях можно просто выкопать канаву лопатой и спланировать граблями. Как часто нужно располагать валоканавы, чтобы они выполняли функцию накопления влаги, препятствовали эрозии и оставляли достаточно пространства для основных культур? Чем больше уклон и ниже дренажные характеристики почвы, тем больший поток воды устремляется вниз по склону, значит, валоканавы должны вместить в себя не менее разового максимального осадка для данной местности. Для этого их делают более емкими (до 1,5 м глубиной и до 3 м шириной) и располагают с таким расчетом, чтобы сток с полосы при максимальном осадке удержался в валоканаве. Для малого участка на крутом склоне можно сделать одну или несколько валоканав небольшой ширины и глубины, но на их концах устроить аварийный перелив в виде желоба в валу, куда стечет излишняя вода в случае очень большого разового стока. Желоб аварийного перелива обязательно укрепить камнем и песчано-гравийной смесью либо задернить многолетними растениями с сильной корневой системой, иначе вал в этом месте размоет. Воду лучше всего накопить в небольшом прудике или сбросить в общий отводной канал, если есть такая возможность. Но даже перед общим каналом лучше устроить небольшой накопительный пруд. Это достаточно простая задача. Такой пруд будет служить только для аккумуляции лишней воды, поэтому его можно не выстилать водоупорным материалом – избыточная вода может медленно впитаться через дно и стенки пруда. Чтобы котлован в сухом состоянии не выглядел ямой, его можно наполовину заполнить гравием различных фракций, добавить несколько красивых камней, а остальную часть берега обсадить декоративными влаголюбивыми растениями. Получится альпийская горка наоборот. Если на склоне вы планируете разбить сад, ряды лучше всего совместить с валоканавами. Это даст саду устойчивый запас влаги. Фото 2. Правильная разметка плодового сада по изолинии может заменить капельное орошение Огород можно разделить небольшими валоканавами на несколько частей таким образом, чтобы тропинки проходили по дну канавки, а грядка была немного приподнятой. Чтобы не вязнуть в тропинках после каждого дождя, можно уложить гравийные дорожки. Такие дорожки устраивают по правилам дренажного водоотвода: дно выстилают геотекстилем (для предотвращения перемешивания дренажа с почвой), затем щебень – 15 см (угловатая структура щебня оставляет много пространства для сбора воды), снова геотекстиль (для предотвращения заиливания дренажа сверху; поверх ПГС (песчано-гравийная смесь) – 10 см (служит основой для дорожки), финишный слой дорожки – гранитный отсев мелкой фракции до 10 см (остроугольные частички отсева хорошо пропускают воду и формируют прочный финишный слой дорожки). Можно вместо устройства гравийной дорожки пополнять дно валоканавы крупномерной органикой (тростником, щепой, корой). По ней удобно будет ходить, и, перегнивая, этот материал будет давать питание растениям на грядке. Чтобы сохранить баланс питательных веществ с пользой для растений, эту дорожку нужно будет периодически проливать сброженным настоем азотсодержащих трав (для удаления запаха рекомендуем в течение 6-8 часов подключить к емкости с настоем аквариумный компрессор). Если это покажется слишком хлопотным, можно в подстилку на дорожке добавлять немного зеленой свежескошенной травы. В конце сезона или раз в два года этот материал можно перекладывать на грядки, обновляя валоканаву. Если сами грядки вытягивать вдоль валоканав и рядки на них делать параллельно длинному краю, вода не сможет набрать скорость и смыть грунт, она равномерно впитается на всей площади. Понижение – это местность, похожая на блюдце. Сюда стекает вода со всех вышележащих территорий и стоит до полного впитывания. Если такой участок содержит водоупорный слой, у вас будет высокий уровень грунтовых вод. Стратегия для таких участков предполагает тесное взаимодействие с соседями, расположенными выше. Если вы поможете им соорудить водосберегающие валоканавы и прудики, в ваше «блюдце» стечет меньше воды. Ту воду, которая все-таки стечет, можно собрать в прудик – этим вы не снизите уровень грунтовых вод, если вода не фильтруется, но количество «сухой» площади увеличится. На таком участке можно хозяйствовать с учетом среднего уровня грунтовых вод. Возможно, придется ограничиться деревьями на карликовых подвоях или насыпать холмы для деревьев и кустарников. На огороде будут удаваться влаголюбивые культуры. Для остальных можно насыпать гряды или соорудить приподнятые грядки-короба. Главное – использовать все преимущества такого ландшафта. У вас точно может быть красивый пруд, вы можете вырастить перспективные влаголюбивые культуры: голубику, клюкву, смородину, калину. Возвышенность – это место, откуда вода стекает во всех направлениях. Здесь главная задача – воду собрать и накопить. Собирают воду с крыш, с теплиц, с мощеных дорожек. Запас воды можно содержать в больших емкостях. Фото 3. Запас дождевой воды поможет пережить засуху На возвышенности встает вопрос ветрозащиты для сохранения влаги. Здания и сооружения, заборы, живые изгороди, деревья – все эти элементы препятствуют «выветриванию» влаги и создают зоны благоприятного микроклимата. На таком участке погода не прощает погрешностей в почвозащитных мероприятиях. О них речь пойдет далее. Ключевая точка ландшафта. Если ваш участок находится на склоне, но сток у вас замедляется, и вода застаивается – это ключевая точка. Иметь ключевую точку в составе своих земель – это самый перспективный для устойчивого водонакопления вариант. Вся территория выше ключевой линии (изолинии на ключевой точке) работает на накопление воды. Вода, собранная в ключевой точке, имеет потенциал для полива самотоком всей области ниже ключевой линии. Фото 4. Воду в ключевой точке можно собрать для полива нижних территорий Выше ключевой точки можно сделать несколько валоканав, с небольшим отклонением от изолиний вниз. Это позволит перехватить воду и отвести ее к более сухим участкам, и в ключевой точке воды соберется немного меньше. Рисунок 4. Дизайн ключевой линии помогает перераспределить сток Если весь ваш участок – небольшая площадь, прилегающая к ключевой точке, вы можете излишки стекающей сверху воды собрать в красивый пруд. Учитывая, что площадь водосбора принадлежит другим землевладельцам, можно договариваться с ними об уменьшении стока: каждый из них может запасти себе достаточное количество влаги описанными здесь методами. Тем не менее, Ваш пруд обязательно должен иметь аварийный перелив, через который лишнюю воду можно передать соседям ниже. Если склон имеет большую протяженность, а почвы недостаточно дренируются (тяжелые суглинки), лучше сообща организовать дренажный канал, в который каждый может вывести излишки поверхностного стока. Это может быть кювет вдоль проезда вниз по склону. Такие работы осуществляются с помощью специалистов при участии всех землевладельцев. После всех возможных эффективных ландшафтных преобразований на площади останется максимальное количество влаги. Но задержанная в ландшафте вода – еще не залог хорошего урожая. Конечное хранилище воды – почва. В норме корнеобитаемый слой многолетней дернины имеет пористую структуру, которая быстро впитывает не только поверхностный сток, но и атмосферную влагу. Каждую осень травы отмирают и закрывают слоем органики почву, что не дает влаге испаряться. И, наконец, сама по себе органическая составляющая почвы – это самый влагоемкий ее компонент. Значит, для сохранения влаги в почве необходимо: поддерживать природную структуру почвы; закрывать поверхность почвы (например, мульчей); соблюдать баланс органического вещества в почве. Наилучшим способом природная структура почвы формируется при выращивании многолетних культур. Именно поэтому природное земледелие делает акцент на многолетниках. Сочетая однолетние культуры с узкими полосами многолетних, можно использовать последние как аккумулятор почвенной влаги. В качестве дополнительного бонуса при таком соседстве будет еще пермакультурный «пограничный эффект» (эффект повышенной продуктивности границы двух экосистем). Он проявляется, например, в виде более высокого урожая на краю огорода, возле сада. И плодовые многолетние культуры лучше плодоносят на границе огорода. Фото 5. Сочетание многолетних культур с однолетними в природном саду Малые площади позволяют применить более щадящие приемы обработки. Ручная обработка не формирует плужную подошву, постоянная система гряд позволяет отказаться от вспашки и перекопки почвы, ограничившись рыхлением. Можно собрать воду, использовать ее для капельного орошения и все равно пострадать от засухи, потому что вода испаряется с поверхности почвы до того, как растения ее используют. Значит, поверхность почвы нужно закрывать от испарения. С мульчированием сейчас многие знакомы и применяют его для повышения плодородия и уменьшения времени на прополку. Однако главный фактор, который делает мульчирование таким успешным приемом, – устойчивое поддержание оптимальной влажности. Выгоднее органическая мульча, она сама по себе накапливает влагу и постепенно пополняет банк органики в почве. Фото 6. Мульчирование вала сохранит влагу и структуру почвы При сравнении мульчирования органикой и агротекстилем второй вариант кажется менее трудоемким. Но если выращивать многолетнюю азатфиксирующую культуру в междурядьях и пополнять мульчу в рядах за счет выкашивания, можно, кроме влагосбережения, решить еще и проблему подкормок и баланса органического вещества в почве. Это и есть последнее необходимое условие хорошего влагонакопления. Органика в почве – от слаборазложившейся на поверхности до органических структур в корнеобитаемом слое – отвечает за влагосодержание. Мульчирование напрямую связано с балансом органики в почве – именно так в природе происходит почвообразование. Надземные части растений после жизненного цикла выстилают поверхность почвы, а затем микроорганизмы «встраивают» их в почву. Для накопления талых вод оставляют «на пню» пожнивные остатки. Корни и стебли однолетних культур весь сезон работали, собирая влагу для растения из почвы. Срезав стебли, вы оставляете в почве этот насос, который весной работает в обратном направлении (с поверхности «раздает» воду в корнеобитаемый слой). Грядка с сухой растительностью задержит намного больше снега, чем вскопанная почва. Если такую грядку весной не перекапывать, а высадить основную культуру в междурядьях старой, корни за сезон перегниют и оставят вертикальную систему разветвленных пор для накопления влаги. Так создается структура продуктивного слоя, похожая на естественную. Таким образом, с помощью несложных ландшафтных преобразований и простых приемов каждый может на своей территории частично компенсировать риски, связанные с изменениями климата. Тем не менее, многие вопросы, связанные с перераспределением поверхностного стока, с загрязнением и очисткой воды невозможно решить без согласия и сотрудничества в сообществе. Вода не знает границ, реки несут следы человеческого влияния от истока до устья. И, решив проблему на своей территории, можно навредить соседям. Поэтому социальный фактор для водоохранного дизайна даже на малых территориях часто играет главную роль. Решать глобальные вопросы восстановления природных ландшафтов для стабилизации климата нужно на глобальном уровне. Но уже сегодня владельцы малых универсальных хозяйств, которые выращивают плодоовощную продукцию и создают разнообразный агроландшафт (сочетание открытых пространств и древесно-кустарниковых посадок), вносят свой положительный вклад в стабилизацию климата. Ольга Щиглинская Сертифицированный пермакультурный дизайнер и тренер, дизайнер устойчивых продуктивных систем... Органическое сельское хозяйство становится мейнстримом, но не так, как вы думаетеОдним из самых больших ударов против органического движения является то, что оно становится похожим на традиционное сельское хозяйство, внедряя монокультуры, полагаясь на приобретаемые ресурсы и промышленные процессы. «Крупный органический бизнес» часто высмеивается сторонниками устойчивого сельского хозяйства. Американские авторы Майкл Поллан и Джули Гутман, например, утверждают, что по мере того, как органическое сельское хозяйство расширилось и стало массовым, оно утратило свою приверженность созданию альтернативной системы обеспечения продовольствием, вместо этого «копируя то, чему оно намеревалось противостоять». Новое исследование, однако, предполагает, что отношения между органическим и традиционным сельским хозяйством являются более сложными. Направление влияния начинает меняться. В настоящее время специалисты по традиционному сельскому хозяйству заимствуют «органические» методы для сокращения использования пестицидов, искусственных удобрений и чрезмерной обработки почвы, а также для увеличения биоразнообразия на фермах, количества полезных насекомых и сохранения почвы. Внезапно многие обычные овощные фермы начинают выглядеть органично. Органическое становится основным направлением Почти ничего не было написано про это. Редким исключением является статья 2016 года в New York Times, в которой рассказывается о традиционных фермерах в Индиане, которые начали использовать «покровные культуры». Эти некоммерческие культуры встраивают органическое вещество в почву, связывают атмосферный азот и добавляют биоразнообразие в агроэкосистему, позволяя фермерам сокращать количество искусственных удобрений. Поскольку органическое сельское хозяйство расширилось, оно завоевало доверие на рынке, а также на фермах. Органическое сельское хозяйство начиналось с небольших садов и ферм, но нет ничего, что препятствовало бы органическому производству в больших масштабах. Это часто означает большие фермы размером в сотни или тысячи акров. Этот шаг в сторону доминирующего направления привлек внимание многих традиционных фермеров, которые либо перешли на сертифицированное органическое производство, либо начали интегрировать органические методы на обычных участках. Доля на рынке – это не вся история Даже с ростом масштабов рыночное положение органического сельского хозяйства остается ограниченным. В Канаде продажи органических продуктов растут почти на 10 процентов в год, а общая стоимость органического рынка составляет около 5,4 миллиарда долларов. Тем не менее, реальность такова, что оно по-прежнему затмевается традиционным сельским хозяйством. В Канаде насчитывается более 4000 сертифицированных органических ферм общей площадью 2,43 млн. Акров. Но это составляет только 1,5 процента от общей площади сельскохозяйственных земель страны. Кроме того, помимо двух органических тяжеловесов – кофе (импортируемого) и смешанной зелени (в основном импортируемой) – доля органических продуктов на рынке довольно мала – около трех процентов. И все же влияние органики ощущается далеко за пределами собственного ограниченного рынка. Испытывая рынок Многие производители делят свои фермы на обычные и сертифицированные органические зоны. Это «раздельное производство» является способом научиться органическому выращиванию, проверить рынок и застраховаться от проблем с урожайностью. В 2017 году в рамках исследовательского проекта по органическому переходу, финансируемого канадскими органическими производителями (COG), я путешествовал по всей стране и проводил подробные интервью на фермах, которые недавно перешли от традиционного к органическому сельскому хозяйству. Половина из 12 хозяйств, которые я посетил, занималась сплит-производством. Что важно (и совершенно неожиданно), так это то, что все фермы в раздельном производстве также внедрили органические методы в обычные задачи. Со знакомством пришло доверие. Перенимая органические методы Это не про маленький семейный бизнес. В этот список входит крупнейшая в Канаде организация по производству органических овощей – Kroeker Farms / PoplarGrove в Винклере, Манитоба – и многие другие крупные овощные фермы по всей стране. Они использовали компост, навоз и/или покровные культуры, отказались от токсичных и стойких пестицидов, сократили обработку почвы и начали применять более продолжительные и более разнообразные севообороты. В процессе они также защищали и улучшали условия для насекомых-опылителей и полезных насекомых-хищников. Kroeker Farms, мегаферма, которая имеет 4800 акров органического производства и еще около 20 000 обычного, возглавляет тенденцию к созданию более органической традиционной системы. «Мы очень, очень стараемся использовать органические пестициды или биологические на наших конвенциональных полях, потому что как только вы опрыскиваете более смертоносным спреем широкого спектра действия , после этого вредители значительно увеличиваются в количестве», – сказал мне генеральный директор компании Уэйн Ремпел. Национальная тенденция Подобные тенденции встречаются по всей стране. На острове Принца Эдуарда компания Red Soil Organics начала выращивать озимую рожь – классическую органическую покровную культуру – как часть севооборота на своих конвенциональных полях, что похоже на тех фермеров в Индиане. Еще одна ферма с этого острова, Square One Organics, использует на своих конвенциональных участках покровные культуры, навоз и прополку (обычную, малоэффективную технику прополки на органических фермах). Покровные культуры и навоз позволили хозяйству сократить использование азотных удобрений примерно на 10 процентов. Это уменьшает сток азота в водные пути, который вызывает цветение водорослей и уничтожает водные виды. Сочетание прополки и многолетних покровных культур также позволило ферме сократить или исключить использование гербицидов на конвенциональных полях фермы. «Мы управлем органическим веществом в почве совершенно по-другому, – говорит владелец Мэтт Рамсей. Невозможно узнать совокупные экологические преимущества этой растущей тенденции. Статистическое управление Канады не отслеживает органические методы, такие как компостирование и использование покровных культур. С большим количеством исследований мы могли бы лучше понять преимущества. Основания для действий Мотивацию легко определить. Фермеры ясно дали понять, что органические методы работают хорошо, органические ресурсы, как правило, дешевле традиционных, а органические методы оказывают благотворное влияние на агроэкосистему. Тем не менее, пока обычный фермер не начнет переход к сертифицированному органическому выращиванию, он или она часто мало знает или мало заботится об органических методах. Прямо сейчас лучший способ для фермера узнать об органическом выращивании – это читать справочники, посещать конференции и курсы. Возможно, «Крупный органический бизнес» стал выглядеть как конвенциональное фермерство. Но, похоже, дело в том, что, по крайней мере, на некоторых канадских фермах «Крупный конвенциональный бизнес» начинает выглядеть органическим. Источник: Theconversation.com Перевод: Дмитрий Герилович... Исследование органического рынка Беларуси. Что изменилось за 10 лет?Первое маркетинговое исследование рынка органических продуктов Беларуси было проведено по заказу общественного объединения “Экодом” в 2008 году. Спустя 10 лет учреждение “Центр экологических решений” провёл новое исследование. В данной статье мы предлагаем вам обзор и сравнение результатов исследований и изменений рынка за это время. Оба исследования проводились среди жителей крупных городов Беларуси в возрасте старше 18 лет. Где удобнее покупать В обоих исследованиях задавался вопрос о предпочтениях покупателей по месту приобретения органических продуктов. Результаты ответов на этот вопрос во многом совпали: большинству людей удобнее покупать органические товары в магазинах и торговых сетях. Этот вариант выбрали 66,1% в 2008 и 65% в 2018. Однако доля тех, кто предпочитает покупать на рынке, значительно выросла: с 13,7% до 38,2%. Возможность доставки товаров на дом в 2008 году привлекала 12,2%, а в 2018 – 10,4%. На что обращают внимание покупатели Интересным образом изменились факторы, на которые обращают внимание покупатели органических продуктов. В 2008 году самыми важными при выборе товара были репутация производителя (42,4%), наличие товарного знака или специальной маркировки на упаковке (40,1%), внешний вид продукта (33,5%) и возможность проконсультироваться с продавцами (24,4%). А в 2018 наибольшую значимость приобрели внешний вид продукта и его свежесть, чуть менее значимыми респонденты отметили предыдущий опыт покупок, стоимость товара и удобство расположения торговой точки. Беларусы готовы платить больше за органическое В 2008 году 55,8% опрошенных сказали, что готовы платить больше за органические продукты. При этом разница цен между обычными и органическими товарами на 15% не пугала 25% опрошенных, на повышение стоимости от 16% до 40% согласны были потратиться 22,4%, а при разнице более 60% – покупать органическое были готовы 8%. Спустя 10 лет более высокая стоимость отпугивает меньшее количество потенциальных покупателей органических продуктов: цену на 10% дороже обычных готовы платить 75,8% респондентов, на 30% 33,2%, а на 50% – 13,7%. ТОП-5 самых популярных органических товаров Беларуси В новом исследовании отдельно задавался вопрос о том, в каких органических продуктах заинтересованы покупатели. В беларуский топ-5 продуктов вошли фрукты, мясные и рыбные изделия, молочные продукты и яйца, овощи, а также растительные масла. Наименьший интерес у потенциальных покупателей вызвали мёд и напитки. Таким образом, за прошедшие 10 лет в Беларуси увеличилось количество людей, которые готовы покупать органические товары на рынке, но большинство по прежнему делают это в сетевых магазинах. Внешний вид товара и его свежесть стали наиболее важными критериями при выборе товара, а репутация производителя играет меньшую, чем раньше роль. Увеличение стоимости не так сильно, как 10 лет назад отпугивает потенциальных покупателей, особенно если речь идёт о разнице до 10% (75,8%) или 30% (33,2%).... Брошюра «Органическое vs. Конвенциональное сельское хозяйство»Брошюра описывает основные особенности и отличия органического и конвенционального сельского хозяйства. Скачать брошюру Брошюра создана в рамках проекта «Предотвращение загрязнения природных водоемов через просвещение общественности и содействие развитию органического сельского хозяйства в Республике Беларусь». Проект реализуется при поддержке Коалиция Чистая Балтика при финансировании Шведского агентства по международному развитию (SIDA). Источник: ecoidea.by... Экомаркеты в Минске: как это былоТри ярмарки были запланированы и проведены экологическим учреждением “Агро-Эко-Культура” в этом году. Мы надеемся, что это только начало и органическая торговля станет хорошей традицией для минчан. Похожие ежемесячные ярмарки проводятся во многих европейских городах, что позволяет людям покупать качественные продукты недалеко от дома и поддерживать работу фермеров во благо людей и природы. Первая ярмарка На ярмарках минчане познакомились с фермерами, узнали, что и как они выращивают, и, конечно же, у всех посетителей была возможность приобрести органическую зелень, овощи, ягоды, мёд, крупы, молочные продукты, яйца и многое другое. Также можно было договориться о регулярных поставках, поскольку некоторые фермеры на постоянной основе доставляют свою продукцию в Минск несколько раз в месяц. Всех участников объединяет органический подход в выращивании продукции. Это значит – без использования пестицидов, искусственных минеральных удобрений, без нанесения ущерба природе, а также гарантированную выгоду для здоровья покупателей. “В процессе нашей деятельности мы обнаружили, что в продаже органических продуктов существует ряд проблем, – рассказывает председатель правления ЭУ “Агро-Эко-Культура”, кандидат сельскохозяйственных наук Лана Семенас. – Первая – фермеры не знают, где продать, вторая – потребители не знают, где приобрести органические продукты. Поэтому мы решили организовать серию ярмарок в центре города, где производители и потребители могли встретиться. Часть фермеров имеет сертификат, где указано, когда и какая организация их проверила, и какая продукция сертифицирована. Кроме сертифицированных фермеров, мы пригласили мелких производителей с небольшими хозяйствами, которые пока не имеют сертификата. Но мы их хорошо знаем и можем гарантировать, что они пользуются органическими технологиями и не применяют пестициды и минеральные удобрения.” Органические сертифицированные продукты К сожалению, потребителя очень легко ввести в заблуждение. В республике есть всего около 20 сертифицированных хозяйств, но “эко” и “био” продукты можно найти на полках практически любого магазина. Очевидно, эти продукты мало связаны с органическими. Также для покупателей актуален вопрос стоимости. “Если покупателя попросить сделать выбор: купить органический продукт или сэкономить деньги, большая часть выберет второй вариант”, – говорит Елена Сидорова, сертифицированный органический фермер. Следовательно, одной из самых важных задач ярмарок было познакомить людей с органическими производителями продукции, показать, как они работают и почему важно поддерживать органический подход в производстве продуктов питания. В дополнение ко всему, ярмарки можно рассматривать, как выставочную площадку для потенциальных покупателей – чтобы была возможность заказывать здоровые органические продукты без посредников. “ДАК” разводят коз: молоко, а также сыры из козьего молока особенно вкусны. Коза – умное и благородное животное, но её сложно содержать в нашем климате, который не подходит для чистокровных нубийцев. Козы находятся на свободном выпасе, поскольку это экологически чистый район и потребляют корма, выращенные в хозяйстве. Как результат – прекрасные сыры и йогурт! Покупатели высоко оценили эти молочные продукты на ярмарке. Дегустация молочных продуктов “Покупатель органических продуктов не просто приобретает продукты, но и участвует в мировом движении по улучшению качества жизни и восстановления естественного баланса нашей страны”, – говорит один из фермеров Павел. Консорция органических хозяйств (7 фермеров) нацелена на выращивание продукции, которая понятна и доступна покупателям, с перспективой дополнения и расширения ассортимента. Несмотря на трудности, мы делаем шаги в этом направлении. Необходимо набраться терпения и много работать”, – говорит сертифицированный фермер Дмитрий Лутаев. Благодаря ярмаркам фермерские хозяйства, входящие в состав Консорции, договорились о продаже сертифицированной зелени и овощей веган-кафе Monkeyfood, а также в процессе переговоров с частным детским садом, управляющий персонал и родители детей которого понимают важность здорового питания, основанного на органических продуктах без пестицидов, химических удобрений и ГМО. Консорциум Органических Ферм Другой участник наших ярмарок Павел говорит о себе: “Около 4 лет назад я испёк свой первый хлеб. Он оказался очень вкусным, а мне очень понравился сам процесс. Так много тонкостей, нюансов … С того времени я очень заинтересовался искусством выпечки. Благодаря ярмаркам у меня появилась возможность рассказать о себе людям и представить различные виды хлеба. У меня есть постоянные покупатели, которым я привожу свой хлеб каждую субботу.” Ремесленная пекарня “Сакавінка” Семейная ферма (Дмитрий и Анжелика), выращивающая зелень, находится недалеко от столицы, но ребята не знали, где продавать свою продукцию, поскольку на обычном рынке много производителей и перекупщиков с неэкологичной продукцией. Фермеры приняли участие во всех ярмарках и с радостью заявляют, что в следующем году они хотят расширять ассортимент продукции. Семейная ферма выращивающая зелень Гончар Екатерина Жизневская продаёт не только глиняные товары, сделанные своими руками, а также ароматные травяные чаи, заботливо собранные в экологически чистых уголках Беларуси. Благодаря ярмаркам зародилось начинание – сотрудничество между гончарной мастерской и частным образовательным центром для детей. Сертифицированные фермерские хозяйства “СидСад” и “Моньки” находятся в стадии формирования нового рынка для продажи своих органических круп. Фермеры, которые разводят птиц, коз и коров, использующие экологические методы для получения яиц и молочных продуктов, могут закупать органические сертифицированные корма. Устойчивое развитие, экологическая ответственность производителей, сохранение биоразнообразия, экотехнологии – все эти термины символизируют начало процесса биологизации сельского хозяйства, вершиной которого является органическое фермерство. И мы призываем идти по этому пути не в одиночку, а в команде единомышленников. Ирина Захарова, менеджер органических ярмарок... Віншуем з Калядамі і Новым годам!Шаноўныя сябры і сяброўкі! Экалагічная ўстанова “Агра-Эка-Культура” віншуе вас з надыходзячымі Калядамі і Новым годам! Мы дзякуем Вам за тое, што былі з намі ўвесь год, ўдзельнічалі ў мерапрыемствах і дапамагалі развіццю ўстойлівай сельскай гаспадаркі Беларусі! Шчыра зычым вам здзяйснення ўсіх планаў і мараў у 2020-м годзе!... Презентация семинара “Экологическая защита растений от болезней и вредителей”14 декабря 2019 года в Минске состоялся семинар “Экологическая защита растений от болезней и вредителей”. Ведущий семинара – Дмитрий Владимирович Войтка, канд. биол. наук, зав. лабораторией микробиологического метода защиты сельскохозяйственных культур от вредителей и болезней Института защиты растений. Организатор семинара – экологическое учреждение “Агро-Эко-Культура”. Мероприятие организовано в рамках проекта, финансируемого Шведским агентством по международному развитию и сотрудничеству (Sida) и Коалицией Чистая Балтика (Coalition Clean Baltic). Предлагаем вашему вниманию презентацию:... Презентации семинара «Интегрированное управление водными ресурсами на сельских территориях. Эко-канализация и сбор дождевой воды»Данные материалы являются частью семинара, прошедшего в Минске 9-10 ноября. День 1 Открыть или скачать презентацию Ольги Щиглинской “Ландшафтно адаптированное земледелие” Открыть или скачать презентацию Богдана Попова “Экоканализация” День 2 Открыть или скачать “Справочник санитарных систем и технологий” Открыть или скачать презентацию “Туалет с тигровыми червями” Открыть или скачать презентацию Богдана Попова “Компостный фильтр”... Больш навінаў
