Приглашаем к сотрудничеству специалистов, заинтересованных в развитии устойчивого / органического сельского хозяйства! Создание устойчивого хозяйства. Практические рекомендации от профессионалов. НОВАЕ НА САЙЦЕИсследование органического рынка Беларуси. Что изменилось за 10 лет?Первое маркетинговое исследование рынка органических продуктов Беларуси было проведено по заказу общественного объединения “Экодом” в 2008 году. Спустя 10 лет учреждение “Центр экологических решений” провёл новое исследование. В данной статье мы предлагаем вам обзор и сравнение результатов исследований и изменений рынка за это время. Оба исследования проводились среди жителей крупных городов Беларуси в возрасте старше 18 лет. Где удобнее покупать В обоих исследованиях задавался вопрос о предпочтениях покупателей по месту приобретения органических продуктов. Результаты ответов на этот вопрос во многом совпали: большинству людей удобнее покупать органические товары в магазинах и торговых сетях. Этот вариант выбрали 66,1% в 2008 и 65% в 2018. Однако доля тех, кто предпочитает покупать на рынке, значительно выросла: с 13,7% до 38,2%. Возможность доставки товаров на дом в 2008 году привлекала 12,2%, а в 2018 – 10,4%. На что обращают внимание покупатели Интересным образом изменились факторы, на которые обращают внимание покупатели органических продуктов. В 2008 году самыми важными при выборе товара были репутация производителя (42,4%), наличие товарного знака или специальной маркировки на упаковке (40,1%), внешний вид продукта (33,5%) и возможность проконсультироваться с продавцами (24,4%). А в 2018 наибольшую значимость приобрели внешний вид продукта и его свежесть, чуть менее значимыми респонденты отметили предыдущий опыт покупок, стоимость товара и удобство расположения торговой точки. Беларусы готовы платить больше за органическое В 2008 году 55,8% опрошенных сказали, что готовы платить больше за органические продукты. При этом разница цен между обычными и органическими товарами на 15% не пугала 25% опрошенных, на повышение стоимости от 16% до 40% согласны были потратиться 22,4%, а при разнице более 60% – покупать органическое были готовы 8%. Спустя 10 лет более высокая стоимость отпугивает меньшее количество потенциальных покупателей органических продуктов: цену на 10% дороже обычных готовы платить 75,8% респондентов, на 30% 33,2%, а на 50% – 13,7%. ТОП-5 самых популярных органических товаров Беларуси В новом исследовании отдельно задавался вопрос о том, в каких органических продуктах заинтересованы покупатели. В беларуский топ-5 продуктов вошли фрукты, мясные и рыбные изделия, молочные продукты и яйца, овощи, а также растительные масла. Наименьший интерес у потенциальных покупателей вызвали мёд и напитки. Таким образом, за прошедшие 10 лет в Беларуси увеличилось количество людей, которые готовы покупать органические товары на рынке, но большинство по прежнему делают это в сетевых магазинах. Внешний вид товара и его свежесть стали наиболее важными критериями при выборе товара, а репутация производителя играет меньшую, чем раньше роль. Увеличение стоимости не так сильно, как 10 лет назад отпугивает потенциальных покупателей, особенно если речь идёт о разнице до 10% (75,8%) или 30% (33,2%).... Брошюра «Органическое vs. Конвенциональное сельское хозяйство»Брошюра описывает основные особенности и отличия органического и конвенционального сельского хозяйства. Скачать брошюру Брошюра создана в рамках проекта «Предотвращение загрязнения природных водоемов через просвещение общественности и содействие развитию органического сельского хозяйства в Республике Беларусь». Проект реализуется при поддержке Коалиция Чистая Балтика при финансировании Шведского агентства по международному развитию (SIDA). Источник: ecoidea.by... Экомаркеты в Минске: как это былоТри ярмарки были запланированы и проведены экологическим учреждением “Агро-Эко-Культура” в этом году. Мы надеемся, что это только начало и органическая торговля станет хорошей традицией для минчан. Похожие ежемесячные ярмарки проводятся во многих европейских городах, что позволяет людям покупать качественные продукты недалеко от дома и поддерживать работу фермеров во благо людей и природы. Первая ярмарка На ярмарках минчане познакомились с фермерами, узнали, что и как они выращивают, и, конечно же, у всех посетителей была возможность приобрести органическую зелень, овощи, ягоды, мёд, крупы, молочные продукты, яйца и многое другое. Также можно было договориться о регулярных поставках, поскольку некоторые фермеры на постоянной основе доставляют свою продукцию в Минск несколько раз в месяц. Всех участников объединяет органический подход в выращивании продукции. Это значит – без использования пестицидов, искусственных минеральных удобрений, без нанесения ущерба природе, а также гарантированную выгоду для здоровья покупателей. “В процессе нашей деятельности мы обнаружили, что в продаже органических продуктов существует ряд проблем, – рассказывает председатель правления ЭУ “Агро-Эко-Культура”, кандидат сельскохозяйственных наук Лана Семенас. – Первая – фермеры не знают, где продать, вторая – потребители не знают, где приобрести органические продукты. Поэтому мы решили организовать серию ярмарок в центре города, где производители и потребители могли встретиться. Часть фермеров имеет сертификат, где указано, когда и какая организация их проверила, и какая продукция сертифицирована. Кроме сертифицированных фермеров, мы пригласили мелких производителей с небольшими хозяйствами, которые пока не имеют сертификата. Но мы их хорошо знаем и можем гарантировать, что они пользуются органическими технологиями и не применяют пестициды и минеральные удобрения.” Органические сертифицированные продукты К сожалению, потребителя очень легко ввести в заблуждение. В республике есть всего около 20 сертифицированных хозяйств, но “эко” и “био” продукты можно найти на полках практически любого магазина. Очевидно, эти продукты мало связаны с органическими. Также для покупателей актуален вопрос стоимости. “Если покупателя попросить сделать выбор: купить органический продукт или сэкономить деньги, большая часть выберет второй вариант”, – говорит Елена Сидорова, сертифицированный органический фермер. Следовательно, одной из самых важных задач ярмарок было познакомить людей с органическими производителями продукции, показать, как они работают и почему важно поддерживать органический подход в производстве продуктов питания. В дополнение ко всему, ярмарки можно рассматривать, как выставочную площадку для потенциальных покупателей – чтобы была возможность заказывать здоровые органические продукты без посредников. “ДАК” разводят коз: молоко, а также сыры из козьего молока особенно вкусны. Коза – умное и благородное животное, но её сложно содержать в нашем климате, который не подходит для чистокровных нубийцев. Козы находятся на свободном выпасе, поскольку это экологически чистый район и потребляют корма, выращенные в хозяйстве. Как результат – прекрасные сыры и йогурт! Покупатели высоко оценили эти молочные продукты на ярмарке. Дегустация молочных продуктов “Покупатель органических продуктов не просто приобретает продукты, но и участвует в мировом движении по улучшению качества жизни и восстановления естественного баланса нашей страны”, – говорит один из фермеров Павел. Консорция органических хозяйств (7 фермеров) нацелена на выращивание продукции, которая понятна и доступна покупателям, с перспективой дополнения и расширения ассортимента. Несмотря на трудности, мы делаем шаги в этом направлении. Необходимо набраться терпения и много работать”, – говорит сертифицированный фермер Дмитрий Лутаев. Благодаря ярмаркам фермерские хозяйства, входящие в состав Консорции, договорились о продаже сертифицированной зелени и овощей веган-кафе Monkeyfood, а также в процессе переговоров с частным детским садом, управляющий персонал и родители детей которого понимают важность здорового питания, основанного на органических продуктах без пестицидов, химических удобрений и ГМО. Консорциум Органических Ферм Другой участник наших ярмарок Павел говорит о себе: “Около 4 лет назад я испёк свой первый хлеб. Он оказался очень вкусным, а мне очень понравился сам процесс. Так много тонкостей, нюансов … С того времени я очень заинтересовался искусством выпечки. Благодаря ярмаркам у меня появилась возможность рассказать о себе людям и представить различные виды хлеба. У меня есть постоянные покупатели, которым я привожу свой хлеб каждую субботу.” Ремесленная пекарня “Сакавінка” Семейная ферма (Дмитрий и Анжелика), выращивающая зелень, находится недалеко от столицы, но ребята не знали, где продавать свою продукцию, поскольку на обычном рынке много производителей и перекупщиков с неэкологичной продукцией. Фермеры приняли участие во всех ярмарках и с радостью заявляют, что в следующем году они хотят расширять ассортимент продукции. Семейная ферма выращивающая зелень Гончар Екатерина Жизневская продаёт не только глиняные товары, сделанные своими руками, а также ароматные травяные чаи, заботливо собранные в экологически чистых уголках Беларуси. Благодаря ярмаркам зародилось начинание – сотрудничество между гончарной мастерской и частным образовательным центром для детей. Сертифицированные фермерские хозяйства “СидСад” и “Моньки” находятся в стадии формирования нового рынка для продажи своих органических круп. Фермеры, которые разводят птиц, коз и коров, использующие экологические методы для получения яиц и молочных продуктов, могут закупать органические сертифицированные корма. Устойчивое развитие, экологическая ответственность производителей, сохранение биоразнообразия, экотехнологии – все эти термины символизируют начало процесса биологизации сельского хозяйства, вершиной которого является органическое фермерство. И мы призываем идти по этому пути не в одиночку, а в команде единомышленников. Ирина Захарова, менеджер органических ярмарок... Віншуем з Калядамі і Новым годам!Шаноўныя сябры і сяброўкі! Экалагічная ўстанова “Агра-Эка-Культура” віншуе вас з надыходзячымі Калядамі і Новым годам! Мы дзякуем Вам за тое, што былі з намі ўвесь год, ўдзельнічалі ў мерапрыемствах і дапамагалі развіццю ўстойлівай сельскай гаспадаркі Беларусі! Шчыра зычым вам здзяйснення ўсіх планаў і мараў у 2020-м годзе!... Презентация семинара “Экологическая защита растений от болезней и вредителей”14 декабря 2019 года в Минске состоялся семинар “Экологическая защита растений от болезней и вредителей”. Ведущий семинара – Дмитрий Владимирович Войтка, канд. биол. наук, зав. лабораторией микробиологического метода защиты сельскохозяйственных культур от вредителей и болезней Института защиты растений. Организатор семинара – экологическое учреждение “Агро-Эко-Культура”. Мероприятие организовано в рамках проекта, финансируемого Шведским агентством по международному развитию и сотрудничеству (Sida) и Коалицией Чистая Балтика (Coalition Clean Baltic). Предлагаем вашему вниманию презентацию:... Презентации семинара «Интегрированное управление водными ресурсами на сельских территориях. Эко-канализация и сбор дождевой воды»Данные материалы являются частью семинара, прошедшего в Минске 9-10 ноября. День 1 Открыть или скачать презентацию Ольги Щиглинской “Ландшафтно адаптированное земледелие” Открыть или скачать презентацию Богдана Попова “Экоканализация” День 2 Открыть или скачать “Справочник санитарных систем и технологий” Открыть или скачать презентацию “Туалет с тигровыми червями” Открыть или скачать презентацию Богдана Попова “Компостный фильтр”... Дружественное природе сельское хозяйство увеличивает урожайность: свидетельство экологической интенсификацииДанная работа описывает шестилетний эксперимент, проведённый на интенсивной конвенциональной пахотной ферме. В рамках эксперимента проводилась оценка эффекта трансформации небольшого участка с меньшей урожайностью в дружественную среду обитания для дикой природы. Эксперимент проводился NERC Центром экологии и гидрологии с компанией “Фермерство дикой природы”. Два различных метода “увеличения дикой среды” (удаление земли на краях поля из производства для создания дружественной среды обитания для дикой природы) сравнивались с эффектом от обычного интенсивного конвенционального пахотного оборота (когда земля не удалялась из производства). В итоге было обнаружено, что за 5 лет средняя урожайность для всех растений (пшеница, рапс и бобы) в рамках оборота значительно увеличилась благодаря созданию естественной среды для дикой природы на 3% земли. Эта урожайность ещё больше увеличилась благодаря увеличению площади естественной среды на 8% земли. Также был рост числа насекомых опылителей и хищников на полях, где 8% были превращены в дружественную среду для дикой природы. Выводы и рекомендации: В рамках эксперимента конвенциональное интенсивное земледелие, в котором земля не удалялась из производства, сравнивалась с: Простым улучшением среды обитания, когда 3% продуктивных земель было выведено из оборота Увеличенное до 8% изъятие земель и увеличение участков дикой природы За 6 лет не было потери урожайности в общем уровне по экспериментальному полю при изъятии до 8% земли. 4 года занял период, когда проявления положительных эффектов на урожайность стали очевидны. Эти тенденции только усиливались со временем. Скорее всего, это время необходимо для заселения дружественных для дикой природы участков положительно влияющими на земледелие насекомыми. Рост числа и разнообразия видов насекомых опылителей был значительно выше на поле, где на 8% были созданы участки дикой природы. Источник... Органическое равновесие: Как эволюционировал украинский органический рынок«Органик» давно перестало быть модным словом. В Украине сформировался рынок органической продукции — страна занимает 4 место по поставкам этих товаров в ЕС. О том, что с точки зрения доходности органическое производство ничем не отличается от традиционного сельского хозяйства, почему крупные агрохолдинги экспериментируют с органикой, почему Украина обречена быть игроком на мировом рынке органической продукции, в интервью Latifundist.com рассказал директор «Органик Стандарт» Сергей Галашевский. Latifundist.com: 2 августа вступил в силу Закон №2496-VIII «Об основных принципах и требования к органическому производству, обороту и маркировке органической продукции». Каковы ожидания участников рынка от действия этого документа? Сергей Галашевский: Разные. С одной стороны, все понимают, что закон даст определенный толчок развитию органического сектора в Украине, обеспечит управляемость, контроль псевдоорганического производства. С другой — есть опасения, что он зарегулирует некоторые процедуры и таким образом создаст определенный дискомфорт участникам. Несмотря на то, что закон вступил в силу, он должен быть еще имплементирован. Для этого необходимо подготовить ряд подзаконных актов. К слову, часть из них уже разработана, часть уже утверждена, но не все. В рабочей группе, которая работала с законом, много компетентных специалистов, которые могут повлиять на скорейшую разработку необходимых документов. Поэтому с большим оптимизмом отношусь к тому, что в ближайшее время все будет сделано и закон заработает в полную силу. Почему этот документ все-таки очень важен для нас. Когда он будет имплементирован, появятся списки операторов, будет работать система государственного надзора и контроля, и на нас будут по-другому смотреть в тех странах, куда мы экспортируем органическую продукцию. Таким образом, в восприятии внешнего мира Украина с уровня «рискованная страна» сразу поднимется на несколько ступеней вверх. Это очень важно. Latifundist.com: Вводя четкие правила маркировки продукции, закон, вероятно, должен повлиять на очищение рынка от недобросовестных производителей. Кто и как будет проводить мониторинг торговых точек на предмет несоответствия продукции органической маркировке? Сергей Галашевский: На самом деле ответственность несут как производитель, так и орган сертификации органической продукции. А функции контроля и надзора закреплены за Госпродпотребслужбой. Но не думаю, что инспекторы службы будут ходить и выискивать нарушителей. Вообще, рынок самоочищается. Надо сказать, что есть производители, которые сознательно выпускают псевдоорганические продукты, просто создают имидж «зеленого» продукта определенными значками, чтобы показать, что он имеет преимущества для потребителя, хотя в действительности это не так. Таких производителей в ЕС называют green washing — «зеленый камуфляж». Но есть игроки, которые искренне считают, что у них органический или часто употребляют выражение «экологический продукт» Есть производители, которые сознательно выпускают псевдоорганические продукты, просто создают имидж «зеленого» продукта определенными значками, чтобы показать, что он имеет преимущества для потребителя, хотя в действительности это не так И сознательных, и несознательных производителей псевдоорганики стало меньше. Если еще 5-6 лет назад в украинских магазинах были биокефиры и биойогурты, то сегодня продукции с такими названиями вы не найдете. Кстати, торговые сети стали ответственней относиться к реализации такой продукции, спрашивают у поставщиков: почему в названии их продукта есть приставка био- или эко-. Latifundist.com: Какова вероятность того, что, несмотря на действие закона, на рынке останутся «серые» и «черные» производители? Сергей Галашевский: В органической отрасли, как и в любой другой, есть операторы, которые осознанно или неосознанно не придерживаются определенных законов или нарушают их. Не нужно думать, что производство и оборот органических продуктов — кристально чистое направление. Органы сертификации не могут 365 дней в году и 24 часа в сутки контролировать предприятие. Нарушения были всегда, главное, чтобы их не становилось больше. На самом деле недобросовестных игроков немного (думаю, несколько десятков), но иногда их махинации имеют существенное влияние на рынок. Например, в 2014 г. был большой скандал по поводу поставок органического жмыха подсолнечника в ЕС. То есть количество реализованного жмыха превышало теоретически возможные объемы выращиваемого органического подсолнечника в Украине. Кроме того, в жмыхе нашли пестициды. После этого ЕС ввел дополнительные меры контроля для органической продукции из Украины. Они действуют до сих пор. Latifundist.com: Своего рода санкции? Что они включают? Сергей Галашевский: Это значит, что в отличие от стран, которые реализуют продукцию по обычной системе, предусмотренной регламентом ЕС, украинские поставщики проходят ряд дополнительных мероприятий, описанных на 4 страницах. То есть сертификационный орган должен провести минимум две инспекции, одна должна быть неанонсированой. Также у всех экспортеров необходимо взять образцы продукции для анализа на остатки пестицидов кросс-проверки и дополнительно еще образцы из каждой партии, отправляемой на европейский рынок. Эти правила действуют с июня 2015 года и с большой вероятностью будут продлены в 2020 году. С одной стороны — это торговый барьер, который ведет к удорожанию продукции. С другой — органический сектор Украины очистился. К слову, это повлияло на объемы земель, задействованных в выращивании органической продукции. Latifundist.com: Количество сертифицированных земель сократилось? Сергей Галашевский: Да, если говорили, что в 2014 г. в Украине было заявлено около 400 тыс. га земель под органическим производством, то согласно последнему мониторингу Минагропрода, в 2017 г. — 289 тыс. га. При этом сектор не стагнирует, он развивается, просто очищается от недобросовестных игроков. Например, если в 2014 г. в стране было около 400 производителей органической продукции, то в 2018 г. — около 600. Допускаю, что среди тех, кто перестал заниматься органическим производством, были и те, кому невыгодно стало выпускать такую продукцию. Потому что, как я уже говорил, дополнительные требования — это дополнительные затраты. Но отошло больше тех, кто действительно нарушал стандарты органического производства. Кликните для увеличения Latifundist.com: Есть перспектива увеличения объемов пашни, сертифицированной как органическая? Сергей Галашевский: По крайней мере, ограничений для этого нет. Последние 15-20 лет мировой рынок органических продуктов стабильно развивается. Он растет на 5-15% ежегодно. Это один из немногих, если не единственный, рынок в пищевой индустрии, который демонстрирует такой динамичный рост. Насколько ситуация в Украине будет соотноситься с мировым трендом? Даже если для нас органическое производство вдруг перестанет быть интересным, страну все равно будет затягивать в мировой органический рынок. Ведь с чего все началось? В 2000-х годах, когда ЕС принял регламент по животноводству, появился спрос на органические корма. Украинские аграрии стали выращивать культуры для таких кормов. И за почти 20 лет в стране сформировалась довольно мощная отрасль с разными направлениями и переработкой. В 2000-х годах, когда ЕС принял регламент по животноводству, появился спрос на органические корма. Украинские аграрии стали выращивать культуры для таких кормов Поэтому, если Украина не захочет быть активным игроком на мировом рынке органических продуктов, ее будет затягивать. А если захочет — еще и будет навязывать свои условия. Не стоит забывать, что сегодня страна занимает 4 место в пятерке поставщиков органических продуктов в ЕС. Украина четвертая после Китая, Эквадора и Доминиканской республики. Но где находятся эти страны и где Украина по отношению к Европе, мы единственные, кто есть ее частью… У нас есть все шансы в ближайшие годы занять второе место после Китая. Просто очень хочется, чтобы страна была не поставщиком так называемого «рискованного» сырья по низким ценам, а экспортером органической продукции с добавленной стоимостью. Читать по теме: Агроэкология: Кашу органикой не испортишь Latifundist.com: И все-таки потенциально сколько может быть органической пашни в Украине? Сергей Галашевский: 1% от общего количества пашни в стране или 600-700 тыс. га. Latifundist.com: Открытие рынка земли повлияет на органический сектор страны? Как? Сергей Галашевский: Я не хочу давать оценку ситуации с мораторием и рынком земли, так как не считаю себя достаточно компетентным в этой сфере, но могу сказать одно: принадлежность земли конкретному владельцу однозначно будет способствовать развитию органического производства. Переходный период для выращивания органических культур составляет 2-3 года. В этот период сложно говорить о заработке и возврате инвестиций. Если земля будет в собственности производителя, ему будет проще планировать развитие производства и т. д. Сергей Галашевский Читать по теме: Рынок земли в Украине: все, что нужно знать аграрию Latifundist.com: Объединение Минагропрода с МЭРТ может создать трудности для развития органического сектора в Украине? Сергей Галашевский: Считаю, что нет поводов для беспокойств. И Тарас Высоцкий, и Инна Метелева знают, что такое органическое производство. Кроме того, Тарас Высоцкий заявлял, что органическое производство останется одним из важных направлений развития украинского АПК. Поэтому можно смотреть в будущее с оптимизмом. Это раньше на нас смотрели как на инопланетян, как на фанатиков, которые занимаются каким-то органическим производством. Сегодня главное, что в министерстве есть профессионалы, есть конструктивный диалог с этими профессионалами. Latifundist.com: Как бы Вы охарактеризовали заинтересованность украинских аграриев в ведении органического земледелия сегодня и 10 лет назад? Мода на органику не проходит? Сергей Галашевский: Это уже не мода. В Украине сформировался органический сектор со своей инфраструктурой. Есть технологии и опыт производства органической продукции. Например, один из важных вызовов в выращивании — контроль сорняков. Гербициды использовать нельзя, биогербицидов быть не может. Бороться с сорняками в органическом земледелии можно только современной техникой. И сегодня у большинства украинских хозяйств, которые профессионально занимаются органическим производством, есть такая техника. У производителей есть возможность выбрать стратегию питания растений и также в наличии широкий перечень средств, разрешенных в органическом сельском хозяйстве Происходит определенная консолидация органического сектора страны. Кстати, большинство производителей очень активно общаются и обмениваются опытом. И через успешные примеры внутри страны создается ноу-хау в отрасли. Читать по теме: Завод Органик Милк: сильный бизнес рождается в кризис Latifundist.com: А много разочаровавшихся, тех, которые оставили органическое производство? Сергей Галашевский: У нас в компании вырисовалась интересная статистика. Из 100% организаций, когда либо работавших с нами и проходивших процедуру сертификации за последние 12 лет работы нашего органа, 50% являются нашими действующими клиентами. То есть в силу различных причин каждый второй отпадает. Есть те, у кого не получилось, у кого не хватило денег, передумал заниматься, продал бизнес и т. д. Мне не нравится, когда преувеличивают заработки в органическом производстве. Как и в традиционном сельском хозяйстве, бывают периоды, когда цены на некоторые органические продукты сильно поднимаются. Так 3-4 года назад было с органической малиной. Был большой спрос, предложения не было, цены взлетели. Люди насадили малины, цены упали, пришло разочарование. Это как с любой нишевой культурой. Очень важно, чтобы аграрии поняли, что с точки зрения доходности органическое производство особо не отличается от традиционного сельского хозяйства. Вопрос только в том, к чему больше лежит душа. И то, и то — бизнес. При непрофессиональном подходе прогореть можно в любом деле. Latifundist.com: Насколько агрохолдинги заинтересованы в органическом производстве? Сергей Галашевский: Крупные компании внимательны к мировым трендам и понимают, что должны быть готовы их подхватить. Дальновидные агрохолдинги стараются поэкспериментировать с органическим производством в одном из своих хозяйств. Некоторые проводят эксперименты в своих самых успешных хозяйствах. Но считаю, что это неправильно. Если сельхозпредприятие показывает отличные результаты на традиционной технологии, зачем что-то менять? Другие пытаются внедрять органическое производство в хозяйствах со средними показателями. Так проще соблюсти чистоту эксперимента. Но очень важно понимать, что результат напрямую будет зависеть от команды. Если никто из команды не питает симпатии к органической технологии, то процесс саботируют. Чаще всего у агрономов и снабженцев уже налажены связи с поставщиками агрохимии, и им не хотелось бы ничего менять. Хорошо, когда агроном предприятия заинтересован в органической технологии. На самом деле в органическом производстве у агронома есть возможность проявить свои способности и творчество. И агрономы, у которых есть опыт работы в этой сфере, больше ценятся. Вообще из опыта замечено, что агроному проще убедить владельца компании в необходимости заниматься органическим производством, чем владельцу — агронома. Всегда, когда инициатива исходит от агронома, предприятие становится органическим. Если от владельца — не факт, что хозяйство перепрофилируется. Сергей Галашевский Latifundist.com: Много холдингов экспериментирует? Сергей Галашевский: Мы проводим сертификацию конкретных хозяйств и не всегда знаем, какие холдинги за ними стоят. Хотя на самом деле органикой интересовались практически все холдинги. Знаю, что в «Астарта-Киев», например, серьезно подошли к этому вопросу. Крупные компании понимают, что не стоит манипулировать с органическим производство и пытаться обмануть орган сертификации так как неудачный эксперимент может негативно повлиять на репутацию всего холдинга, поэтому стараются четко следовать требованиям стандартов. Кстати, в нашей отрасли довольно много успешных органических проектов, которые внедрили люди не из сельского хозяйства (из IT-сферы, юридической, строительной, мебельной и т. д.). Таким стартаперам не мешает предыдущий багаж знаний, стереотипы, им проще принимать решения. Чаще всего залог их успеха в том, что они набирают новую незаангажированную команду. Latifundist.com: Вы говорили, что мировой органический рынок растет до 15% в год. Такая динамика сохранится в ближайшие годы? Сергей Галашевский: Да, хотя в 2020 г. может быть небольшой спад спроса со стороны ЕС, потому что там начнут работать новые игроки — это проекты, запущенные 2-3 года назад. Тем не менее европейский рынок и дальше будет оставаться интересным для украинских экспортеров органической продукции. К слову, органический сертификат является своего рода зеленым билетом для выхода на европейский рынок для тех, у кого бы возможно не было шансов на выход с неорганической продукцией. И динамика развития украинского рынка органической продукции будет позитивной. Latifundist.com: В какие страны Украина экспортирует органическую продукцию и в каких объемах? Сергей Галашевский: В 2016-2018 гг. главными странами-импортерами украинской органической продукции были Нидерланды, Германия, Италия, Великобритания, Швейцария, Австрия, Польша, Чехия, Франция, Венгрия, Румыния, Бельгия, Болгария и Дания. Украинские производители также экспортируют в США и Канаду. Есть единичные поставки в Австралию и некоторые страны Азии. В 2018 г. экспорт органической продукции из Украины в ЕС составил 267 тыс. т, в денежном выражении — около €100 млн. Latifundist.com: Как изменяется структура экспорта органической продукции? Сергей Галашевский: С удовольствием могу сказать, что растет доля переработанной продукции. Например, в прошлом году Украина экспортировала почти 10 т органического мороженого. Мы уже продаем на внешний рынок не просо, а пшено, и занимаем первое место по поставкам органического пшена в ЕС. Если 10 лет назад в структуре экспорта органической продукции зерновые занимали до 100%, то сегодня — пшеница 28,5%, соя 5%. Также доля свежих и сушеных фруктов составляет в поставках 5%, круп и муки — 1,5%. То есть Украина может стать действительно важным игроком не только на органическом рынке ЕС, но и мира. И, конечно, хотелось бы, чтобы росло потребление органической продукции внутри страны. Потому что, как говорится, сложно верить стране, которая экспортирует то, что сама не ест. В принципе, на полках украинских супермаркетов и так заметно вырос ассортимент органических молочных, а также бакалейных продуктов. Но если бы еще хотя бы часть органических продуктов использовались для питания детей в школах и детских садах — было бы замечательно. Latifundist.com: В среднем насколько органическая продукция дороже идентичной неорганической? Сергей Галашевский: В зависимости от продукта. По зерновым, например, в среднем на 10-30%. Стоимость органических мяса и куриных яиц может отличаться в разы. Есть продукты, где разница нулевая, например дикоросы. К слову, сейчас для тех, кто реализует дикорастущую чернику, органический сертификат — это уже не условие премиальной цены на продукцию, но часто просто возможность выхода на рынок ЕС. Если некоторым операторам удается экспортировать органическое зерно по цене на 35-50% выше стоимости традиционного, это значит, что поставщик кроме европейской сертификации по стандартам ЕС получил еще дополнительные частные сертификаты (например, швейцарский Bio Suisse,немецкий Naturland или Bioland, либо шведский KRAV). Благодаря этим сертификатам поставщик может увеличить стоимость 1 т продукции на €50 и выйти на более премиальные рынки. Сергей Галашевский Latifundist.com: Насколько в Украине развито органическое животноводство? Сергей Галашевский: В этом сегменте, наверное, около 20 игроков. На первом месте — выращивание КРС, затем — птица, производство куриных яиц. Сегмент развивается. В ближайшее время будут введены в эксплуатацию два новых органических птицекомплекса. И это эволюционный процесс. Животноводством начинают заниматься растениеводческие органические хозяйства, которые столкнулись с проблемой обеспечения питания растений. В свою очередь новые птицекомплексы увеличат внутренний спрос на корма, жмых. Таким образом, мы меньше будем экспортировать кормов, но, возможно, наладим экспорт органического мяса птицы. По крайней мере, представители из Европейской комиссии так и говорят: вы бы уже не корма нам поставляли, а готовую продукцию. Latifundist.com: Желаем, чтобы так и произошло! Спасибо за детальный экскурс в органический сектор Украины! Подробнее узнать о переработке органических продуктов можно 14 ноября в Киеве на VI Международной конференции «Органическая переработка и сбыт». Алла Силивончик, Latifundist.com... Заглянуть за заголовки исследования Кренфилдского университетаНедавнее исследование Университета Крэнфилда подчёркивает множество выгод органического сельского хозяйства и предупреждает о риске увеличения выбросов парниковых газов, если потребительские привычки не изменятся. Некоторые заголовки материалов указывают на сенсационную природу исследования, заявляя, что органическое сельское хозяйство может увеличить выбросы. По этой причине мы хотим посмотреть, что стоит за этими заголовками и выяснить из-за чего весь этот шум. Переход к 100% органическому Опубликованное в Nature Communications исследование рассматривает вопрос о том, что может произойти, если Англия и Уэльс перейдут на 100% органическое сельское хозяйство и потенциальное влияние этого перехода на выбросы парниковых газов. Один из автором, доктор Лоуренс Смит заявляет, что: “Органическое сельское хозяйство в общем случае создаёт меньше выбросов парниковых газов на единицу продукции, до 20% для растениеводства и 4% для животноводства.” Он подчёркивает, что если привычки потребителей не изменятся, то может понадобиться увеличение импорта продуктов. И, таким образом, вырастет углеродный след сельского хозяйства. Доктор Лоуренс Смит также говорит, что “хотя использование ресурсов может быть улучшено в рамках органического производства, существует необходимость рассмотреть потенциальный эффект использования земель. В рамках 100% органического сценария в Англии и Уэльсе, суммарное снижение парниковых газов может быть достигнуто, если будет сопровождаться ростом урожайности органических продуктов или широкими изменениями привычек в еде на национальном уровне.” Продовольственные отходы и привычки питания Однако, исследование не обращает внимания на потенциал снижения продовольственных отходов, чтобы восполнить потенциальную разницу урожаев. При этом, по данным Межправительственной Панели по Изменению Климата (IPCC) между 25 и 30 процентами всех продуктов теряется или портится по всему миру, составляя 10% от всех выбросов парниковых газов. Более того, привычки питания и методы производства продуктов часто несут отрицательное влияние на нашу окружающую среду: “Существуют бесспорные выгоды для окружающей среды от органических фермерских практик, включая накопление углерода в почве, уменьшение нагрузки от пестицидов и увеличение биоразнообразия.” Заголовки или целостная картина Когда мы говорим об изменении продовольственной системы, мы говорим об изменениях на множестве уровней, которые совместно могут принести настоящую устойчивость продовольствию и земледелию. Это означает, к примеру, уменьшение потребления мяса, выбор местных, сезонных, произведённых органически продуктов и искоренение потерь. К сожалению, рассказывая о данном исследовании, журналисты замечали лишь выводы о выбросах парниковых газов. При этом отсутствует целостный взгляд на то, что необходимо для фундаментального перехода к устойчивым продовольственным системам. Вы можете прочитать ответы от Треста Устойчивой Еды и Органического центра для дальнейшего изучения. Луиза Лютикхольт, Исполнительный директор в IFOAM – Organics International говорит: “Мы находимся в климатическом кризисе. Нам нужна ответственная коммуникация, которая рассматривает проблемные вопросы в их контексте, а не односторонние взгляды, которые просто не могут привести к целостным решениям для устойчивого продовольствия и сельского хозяйства.” Органическое может быть решением В целом нам нужно заново осмыслить то, как мы используем ресурсы планеты. Это значит смягчать и уменьшать отрицательное влияние неустойчивого сельского хозяйства и восстановливать то, что разрушено. Органическое сельское хозяйство, основанное на принципах здоровья, экологии, честности и заботы может быть решением этой проблемы и может помочь нам оставаться в рамках возможностей планеты. Узнайте больше из нашего видео об устойчивом продовольствии и сельском хозяйстве. Источник... Приглашаем на семинар “Экологическая защита растений от болезней и вредителей” 14 декабряЭкологическое учреждение «Агро-Эко-Культура» приглашает 14 декабря 2019 года (суббота) на семинар “Экологическая защита растений от болезней и вредителей” в Минске. Ведущий семинара – Дмитрий Владимирович Войтка – кандидат биологических наук, заведующий лабораторией микробиологического метода защиты сельскохозяйственных культур от вредителей и болезней Института защиты растений. Семинар будет особенно полезен и интересен для органических и конвенциональных фермеров, владельцев ЛПХ и дач, и всех, кто хочет создать на своем участке устойчивую экологически дружественную экосистему. Участие в семинаре бесплатное. Участникам будут предложены бесплатные кофе-паузы. Точный адрес семинара сообщим участникам прошедшим регистрацию дополнительным письмом. Чтобы стать участником семинара, заполните данную форму до 9 декабря 2019 года. Количество мест ограничено. Предварительная программа 10:00 – 10:30 Регистрация участников, кофе и чай 10:30 – 11:30 Принципы экологической защиты растений 11:30 – 12:30 Биологические препараты для защиты растений 12:30 – 13:00 Перерыв на кофе и чай 13:00 – 14:30 Практические рекомендации 14:30 – 16:00 Ответы на вопросы. Завершение семинара Окончательная программа будет сформирована с учетом пожеланий и вопросов участников, которые можно указать в форме для регистрации. С вопросами о семинаре обращайтесь через наш е-мейл: agroecoculture@gmail.com. Организатор семинара – экологическое учреждение «Агро-Эко-Культура». Данное мероприятие организовано в рамках проекта, финансируемого Шведским агентством по международному развитию и сотрудничеству (Sida) и Коалицией Чистая Балтика (Coalition Clean Baltic).... ПРИГЛАШАЕМ К СОТРУДНИЧЕСТВУОрганическое сельское хозяйство – перспективное направление развития беларуского аграрного сектора, доказавшее свою эффективность во всем мире. Это – необходимый компонент устойчивого развития. Во всех европейских странах работают консультационные центры, сотрудники которых помогают органическим производителям и переработчикам. Первым этапом создания такой системы консультирования в нашей стране является создание команды специалистов и их дополнительное теоретическое и практическое обучение. Экологическое учреждение «Агро-Эко-Культура» совместно с партнерскими организациями формирует сообщество специалистов/экспертов/консультантов для оказания консультационной поддержки органическим производителям, переработчикам и другим участникам органического рынка по разным аспектам органического / устойчивого сельского хозяйства. Мы приглашаем к сотрудничеству специалистов, заинтересованных в развитии устойчивого / органического сельского хозяйства; имеющих среднее специальное или высшее образование и/или практический опыт в следующих областях: технологии органического земледелия; организация органического производства; переработка, хранение и сбыт сельскохозяйственной продукции; землеустройство и почвоведение; агроэкология: управление агропроизводством; маркетинг; привлечение инвестиций и развитие партнерства; юридические аспекты ведения бизнеса на сельских территориях; экология и охрана окружающей среды. Если вы хотите стать участниками сообщества консультантов, просим заполнить анкету по ссылке. Мы пригласим на личное собеседование кандидатов, заполнивших анкету и прошедших предварительный отбор. Для участников группы консультантов в 2020-2023 гг. мы организуем обучение, а также обмен опытом и практику в качестве консультантов. Если у вас есть вопросы, предложения, комментарии – пишите нам по адресу agroecoconsultant@gmail.com Деятельность осуществляется в рамках проекта, финансируемого Шведским агентством по международному развитию и сотрудничеству (Sida) и Коалицией Чистая Балтика (Coalition Clean Baltic).... Товары с маркировкой «Органический продукт» появятся в БеларусиВступил в силу закон № 144-З от 9 ноября 2018 года, который регулирует вопросы производства и обращения органической продукции в Беларуси. С 18 ноября производители органической продукции смогут пройти процедуру сертификации, чтобы подтвердить органическое происхождение и производство своей продукции. Если результат будет положительным, организации включат в реестр производителей органической продукции, который поручено вести Государственному комитету по стандартизации. Успешное прохождение сертификации позволит производителям наносить на упаковку своих товаров знак «Органический продукт». Вместе с тем новый закон не запрещает производить в Беларуси неорганическую продукцию — он направлен на создание нового сегмента рынка. На это обратили внимание эксперты юридической компании «ВЕРДИКТ», комментируя новый документ для Naviny.by. Получать сертификаты на органическую продукцию или нет — решать производителям. Компании могут быть заинтересованы в этой процедуре ради повышения своей конкурентоспособности. В развитие закона Минздрав своим постановлением № 63 от 21 июня 2019 года определил перечень пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств, которые допустимы в производстве органической продукции. Кроме того, Минсельхозпрод постановлением № 19 от 15 марта 2019 года утвердил в том числе перечень средств, веществ или их сочетаний, разрешенных к применению в растениеводстве при выпуске органической продукции, и перечень кормовых добавок минерального, микробиологического происхождения, микроэлементов, технологических кормовых добавок, разрешенных для кормления животных при производстве такой продукции. Источник... Обзор IFOAM: Органический рынок ЕвропыНаиболее свежие данные об органическом рынке европейских стран можно найти в брошюре: Мир органического сельского хозяйства: Статистика и растущие тренды 2019. Данная брошюра подготовлена Международной Федерацией Движений Органического Сельского Хозяйства (IFOAM) и Исследовательским институтом органического сельского хозяйства (FiBL). В этом годовом обзоре содержатся самые свежие направления развития в сфере органического сельского хозяйства всего мира. Публикация годовых обзоров осуществляется с 2000 года. Посмотреть данные о площадях органических земель в странах Европы и состоянии рынков в этих странах в виде инфографики можно по ссылке.... Здоровая пища полезна и для планетыНовое исследование показало, что производство большинства видов полезной для здоровья еды наносит окружающей среде относительно небольшой вред. Продолжая питаться так же, как сегодня, люди подрывают здоровье и губят планету. Воздействие наших пищевых привычек на окружающую среду остается предметом жарких научных дискуссий. Одни исследователи утверждают, что существуют диеты, которые одинаково полезны как для людей, так и для природы. Другие сомневаются, что экологически сбалансированный рацион способен обеспечить человека всем необходимым. Свой взгляд на эту проблему представили исследователи из Миннесотского университета и Оксфорда. Они проанализировали влияние 15 различных видов продуктов на десять аспектов, касающихся здоровья и окружающей среды. В результате выяснилось, что производство большинства «здоровых» продуктов, включая цельнозерновые крупы, бобовые, орехи, фрукты, овощи и оливковое масло, оказывает самое низкое воздействие на природу. Напротив, вредные для здоровья продукты, в особенности мясо свиней и рогатого скота, наносят экосистемам максимальный ущерб. Исключением стали два вида продуктов. Рыба считается полезной для человека, но при этом ее вылов и разведение связаны с вредом для природы — меньшим, чем для животноводства, но большим, чем для выращивания растений. Напротив, подслащенные напитки вредны, но экологический след от их производства относительно невелик. В целом можно сказать, что переход на здоровую пищу одинаково выгоден как для самих людей, так и для планеты. Распространение идей «правильного питания» может существенно сократить негативное влияние сельского хозяйства на климат и биоразнообразие. Источник: Хайтек+... Еда и климат: что есть в условиях глобального потепленияПродукты, которые мы выбираем, влияют не только на нас самих, но и на всю планету. Рассказываем, чем лучше питаться в современном мире и какая связь между едой и изменением климата. Связь еды и экологии Врачи советуют есть сезонные продукты, органические фрукты и овощи, выращенные в естественных условиях. Они полезны для здоровья и не содержат вредных нитратов и пестицидов. Но существует и обратная взаимосвязь: то, что мы едим, влияет на климат планеты. Дело в том, что образование парниковых газов, из-за которых повышается температура Земли, на четверть зависит от продовольственной системы. Это и сельскохозяйственная промышленность, и фермерское производство, а также упаковка и доставка продуктов на рынки и в дома покупателей. © Erwan Hesry/Unsplash Как это происходит Есть четыре основные причины выработки парниковых газов из-за пищевой промышленности. Во-первых, вырубаются леса, чтобы освободить места для ферм и угодий, из-за чего в воздух выбрасывается большое количество углерода, нагревающего планету. Во-вторых, животные, которых выращивают на убой, переваривают пищу, а их продукты жизнедеятельности содержат метан — еще один парниковый газ. Его количество также растет из-за навоза и заливных полей (например, где выращивают рис) — это третья причина. Четвертая — рост количества используемого сжигаемого топлива, на котором работают сельскохозяйственная техника и машины, доставляющие продовольствие. Органические продукты лучше обычных Органические продукты выращивают без синтетических удобрений или пестицидов, что важно для многих людей. Но это не значит, что они лучше в условиях глобального потепления. В некоторых случаях даже хуже — органическим фермам часто нужно больше земли, чем обычным. Воздействие такого производства на климат может сильно различаться в зависимости от местности, и сам по себе знак органики на упаковке не дает большой информации об углеродном следе продуктов питания. © Colin Watts/Unsplash Продукты, которые влияют на экологию На первом месте по степени влияния стоят мясные и молочные продукты. Доля парниковых газов, образовавшихся в процессе их производства, составляет 14,5%. Это практически столько же, сколько производят все виды транспорта в мире, включая корабли и самолеты. Выращивание коров и ягнят с дальнейшей отправкой мяса в магазины и на столы покупателей оказывает наибольшее воздействие на климат, чуть меньшее — курица и свинина. В статистике производства белка наименее вредными для экологии оказались тофу, бобы и орехи. Это подтверждает исследование, опубликованное в журнале Science (средние выбросы парниковых газов в килограммах CO2 на 50 грамм белка): для говядины эти показатели составляют более 17 килограммов CO2, для ягнятины — около 10, для креветок — 9,1. Производство сыра приводит к выбросу более 5 кг CO2, свинины — 3,8, а птицы — 2,9. Следующими в списке идут яйца (2,1 кг CO2) и молоко (1,6). Последние места заняли источники растительного белка: тофу — 1 кг CO2, бобы — 0,4 и орехи — 0,1. Это среднестатистические показатели, они могут отличаться в зависимости от спроса и оснащенности производства (например, говядина, выращенная в Аргентине и Бразилии, производит больше выбросов, чем американские аналоги). Некоторые эксперты считают, что для таких подсчетов недостаточно данных о вырубке леса для скотоводства или фермерства. Но все они согласны с тем, что растениеводство наносит меньший ущерб планете по сравнению с мясным и молочным производствами. © Heather Gill/Unsplash Рыба и морепродукты Моллюски и выловленная в естественных условиях рыба, такая как анчоусы, сельдь, сардины, треска и минтай, имеют минимальный климатический след. Но парниковые газы в большом количестве образуются из-за выброса сжигаемого топлива рыбацких лодок. При этом креветки и омары требуют больших энергозатрат для ловли, поэтому и топлива на этот промысел уходит в разы больше. По количеству создаваемых парниковых газов эти продукты обогнали производство курицы и свинины. Какие продукты выбрать Для уменьшения климатического следа можно действовать в рамках осознанного потребления: уменьшить в рационе количество красного мяса, особенно говядины и баранины, а также сыра и молочных продуктов. Растительный белок поможет избежать дефицита недостающих веществ без вреда для экологии. К сожалению, одного только выбора продуктов будет недостаточно для существенного уменьшения выброса углерода, за который ответственны люди. На это влияет образ жизни, например, активное использование электроэнергии дома и наличие автомобиля. Глобальное потепление — общемировая проблема, решать которую нужно на государственном уровне, но каждый из нас может сделать свой минимальный вклад в улучшение ситуации, а коллективные действия уже способны уменьшить процент загрязнений. Ученые предупреждают, что в ближайшие годы необходимо сократить влияние сельского хозяйства на климат, и это особенно трудно с учетом постоянного роста населения. Фермеры ищут способы эффективного производства с уменьшением числа пастбищ, чтобы избежать вырубки лесов. Но эксперты также указывают на то, что умеренный отказ от постоянного употребления животных продуктов поможет взять климат под контроль и вырастить достаточное количество еды для жителей планеты. © Arnaldo Aldana/Unsplash Источник... Больш навінаў
